井筒八橋本舗（井筒八ッ橋本舗）是京都相當有歷史的和菓子老舖，以京都名物「八橋」聞名。八橋是京都很具代表性的傳統點心，帶有淡淡的肉桂香氣，充滿日式風情。
八橋有不同的種類，其中有烘烤過、口感酥脆的「煎餅八橋」，也有柔軟Q彈的生八橋，搭配紅豆餡或其他口味，吃起來各有特色。如果喜歡日式甜點，可以挑選不同口味試試看，也很適合買回台灣當伴手禮。
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八橋是京都非常經典的點心，除了包著餡料、口感Q軟的生八橋，我也很喜歡這種琴形的薄脆烤八橋！井筒八ッ橋本舖創業於1805年，以傳統琴形八橋聞名；本家西尾八ッ橋則是京都歷史悠久的老舖，也有販售經典烤八橋。薄片入口酥脆，伴隨淡淡肉桂香，越嚼越有滋味，而且比生八橋更方便保存，當作伴手禮也很合適。午後泡上一壺熱茶，配幾片八橋，就是簡單又充滿京都風情的小確幸。兩家各有特色，就看自己喜歡哪一家的風味囉！
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