La tienda principal de ramen Ikkousha estaba cerca del hotel donde me alojaba y podía llegar caminando. La primera vez que comí en Ikkousha fue en Kyoto Ramen Koji, y también fue el primer tazón de auténtico ramen japonés de mi vida, por lo que siempre he tenido una impresión especial de esta marca.
Esta vez, al venir a Hakata, ¡por fin tuve la oportunidad de visitar la tienda principal! Incluso antes de entrar ya se percibía el intenso aroma del tonkotsu. El ramen que pedí esta vez era bastante abundante; solo el chashu ya cubría todo el borde del tazón, unas 5 lonchas a simple vista, acompañado de fideos finos, setas oreja de madera en tiras, cebollín picado, alga nori y un huevo cocido. Llevaba una gran variedad de ingredientes.
El caldo tenía un intenso color blanco lechoso, con una fina espuma en la superficie. Al probarlo, se percibía claramente el sabor del tonkotsu, y los fideos finos, tras absorber el caldo, también quedaban muy sabrosos.
Las lonchas de chashu eran finas y grandes, y ocupaban casi la mitad de la superficie del tazón, por lo que visualmente se veía muy abundante. Poder comer este tazón de auténtico ramen tonkotsu de Hakata cerca del hotel fue muy satisfactorio.