Katsurahama | Opinión de 黃國棟

Al llegar al río Shimanto, ¡por supuesto que no podía perderme el famoso puente sumergible de Sada! Este puente cruza el Shimanto, conocido como «el último río cristalino de Japón», y es el puente sumergible más largo de toda la cuenca, con una longitud aproximada de 291,6 metros.

Era la primera vez que veía en persona un puente sumergible y me pareció realmente especial. No tiene barandillas y tampoco es muy ancho, por lo que los automóviles solo pueden pasar en un sentido a la vez y hay que tener especial cuidado cuando se cruzan.

Desde el puente se contempla todo el paisaje del río. El agua cristalina y la vegetación de ambas orillas crean un entorno muy natural y agradable.

Aquí no hay demasiados elementos artificiales, pero se respira el encanto sencillo y auténtico de la campiña japonesa. Contemplar tranquilamente el río y el paisaje de los alrededores, y sentir el ritmo relajado del Shimanto, realmente hace que valga la pena venir expresamente a pasear y tomar fotos.

Al llegar a Uwajima, por supuesto también hay que visitar el «Castillo de Uwajima», el lugar histórico más representativo de la zona.

El castillo de Uwajima es uno de los 12 castillos de Japón que aún conservan su torre del homenaje original y también uno de los 100 castillos más famosos del país. Su construcción fue iniciada en 1601 por el célebre maestro constructor de castillos Tōdō Takatora, y posteriormente se convirtió en la residencia del clan Date de Uwajima, por lo que cuenta con una historia bastante larga.

Desde la estación JR de Uwajima se tarda unos 15 o 20 minutos a pie. Pensaba que al llegar podría ver el castillo directamente, pero no esperaba tener que seguir subiendo por un sendero de montaña. El trayecto es algo más largo de lo que imaginaba y requiere cierto esfuerzo físico. Sin embargo, caminar entre el frondoso bosque mientras se avanza lentamente hacia la torre del homenaje también tiene un encanto especial.

Al fin llegué a la torre del homenaje. Aunque no es muy grande, conserva el aspecto histórico de un antiguo castillo. No tiene el bullicio de las grandes atracciones turísticas, pero a cambio ofrece más tranquilidad y un ambiente sencillo y tradicional. Si se visita Uwajima y se dispone de tiempo suficiente, recomiendo bastante dar un paseo por aquí y experimentar en persona el encanto de uno de los antiguos castillos que aún se conservan en Japón.

En esta visita a Matsuyama, busqué especialmente un restaurante tradicional de cocina regional con mucha historia: Goshiki. Al ver que el establecimiento tiene entre 300 y 400 años de historia, sentí mucha curiosidad por saber a qué sabrían estos platos locales transmitidos durante tanto tiempo, así que decidí probarlos.

Esta vez pedí directamente el menú con la mayor variedad de ingredientes, que permite degustar de una sola vez especialidades como somen natural de cinco colores, sashimi de pargo japonés y tai-meshi. Cuando sirvieron todo en la mesa, el menú se veía muy abundante.

El somen de cinco colores es muy vistoso y resulta atractivo a la vista. La versión con salsa para mojar y la versión en caldo tienen sabores distintos y ofrecen sensaciones diferentes al comerlas. El sashimi de pargo japonés y el tai-meshi son especialidades locales que vale mucho la pena probar al visitar Ehime. Poder degustar tantos platos característicos de una sola vez fue realmente satisfactorio.

Después de comer, no hay que irse con prisa. En la primera planta también hay una zona de recuerdos donde se pueden comprar productos locales para llevar.

En un viaje a Matsuyama, además de disfrutar del paisaje y visitar lugares de interés, recomiendo mucho reservar una comida aquí para conocer la cocina regional de Ehime, transmitida durante varios siglos.