I-YOKANSHIKA SHINAI!
Une spécialité de la préfecture d’Ehime. Une madeleine moelleuse au parfum acidulé et sucré d’iyokan. La pâte contient du jus concentré d’iyokan, qui lui confère une saveur rafraîchissante caractéristique des agrumes et une texture juteuse. De petits morceaux d’écorce d’iyokan confite au sirop y sont également incorporés, permettant d’apprécier pleinement la saveur naturelle du fruit.
J'adore vraiment cette saveur. La texture moelleuse et humide, associée à la saveur acidulée des agrumes... Cette madeleine avec un café, c'est vraiment un petit bonheur !
