Marché Nishiki
Le marché Nishiki se trouve dans la rue Nishikikōji-dōri, au nord de Shijō-dōri, l’artère principale de Kyoto. Son histoire débute avec la prospérité des poissonneries installées en ce lieu, puis leur essor après l’obtention de l’agrément du shogunat d’Edo en 1615. Surnommé « la cuisine de Kyoto », le marché regorge de produits tels que des légumes de Kyoto, des poissons d’eau douce du lac Biwa, du hamo, du guji, de la plie sasagarei, du yuba, du namafu et des légumes marinés.
Même s’il s’agit d’un marché traditionnel, il a été aménagé avec beaucoup de charme. Il est aussi très propre et ne sent pas le poisson.