Marché Nishiki

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Marché Nishiki

Tous les produits typiques de Kyoto réunis en un seul lieu ! Un marché qui soutient la gastronomie de Kyoto depuis plus de 400 ans.

3.40 10

Le marché Nishiki se trouve dans la rue Nishikikōji-dōri, au nord de Shijō-dōri, l’artère principale de Kyoto. Son histoire débute avec la prospérité des poissonneries installées en ce lieu, puis leur essor après l’obtention de l’agrément du shogunat d’Edo en 1615. Surnommé « la cuisine de Kyoto », le marché regorge de produits tels que des légumes de Kyoto, des poissons d’eau douce du lac Biwa, du hamo, du guji, de la plie sasagarei, du yuba, du namafu et des légumes marinés. On y trouve presque tous les produits typiques de Kyoto.

La galerie couverte, qui s’étend sur environ 390 m d’est en ouest, compte quelque 130 boutiques réparties de part et d’autre. Elles proposent tant de spécialités de Kyoto qu’il est difficile de choisir : beignets au lait de soja, manju au namafu, tempura de kamaboko, croquettes à la crème de yuba et bien d’autres. Comme il est interdit de manger en se déplaçant dans le marché, il faut rejoindre un espace de restauration après avoir acheté des produits à emporter. Au « Tango TABLE », situé dans le marché et consacré à la cuisine et à la culture de Kyoto, il est possible d’apporter ses achats à condition de commander une boisson et un article. Au « Sake to Meshi Nishiki Shokudo », près du marché, les produits achetés ailleurs sont également acceptés à condition de commander une boisson.

Ces dernières années, le marché est également devenu célèbre comme un lieu lié à Itō Jakuchū, peintre de l’époque d’Edo très apprécié à l’étranger. Né dans une famille de grossistes en légumes du marché Nishiki, l’artiste possède un monument à l’emplacement de sa maison natale. Les rideaux métalliques des boutiques, visibles après leur fermeture, méritent aussi l’attention. Ils sont ornés d’œuvres colorées et minutieuses de Jakuchū, et un circuit à la découverte de ces peintures peut également faire partie du programme.

Points clés

  • Un marché historique apprécié depuis plus de 400 ans.
  • Grâce à sa vaste sélection de produits de Kyoto, il est également fréquenté par des cuisiniers professionnels.
  • De nombreux espaces de restauration et plats à emporter sont disponibles.
  • Des œuvres d’Itō Jakuchū, peintre de l’époque d’Edo, sont visibles sur les rideaux métalliques des boutiques.

Photos

  • La galerie couverte colorée reste facile à parcourir même les jours de pluie

    La galerie couverte colorée reste facile à parcourir même les jours de pluie

  • Le « Tango TABLE » accepte les produits achetés au marché Nishiki. Il propose aussi notamment des bières artisanales et des saucisses de Tango, dans la préfecture de Kyoto

    Le « Tango TABLE » accepte les produits achetés au marché Nishiki. Il propose aussi notamment des bières artisanales et des saucisses de Tango, dans la préfecture de Kyoto

  • Les œuvres d’Itō Jakuchū peuvent être admirées même lorsque les boutiques sont fermées

    Les œuvres d’Itō Jakuchū peuvent être admirées même lorsque les boutiques sont fermées

Avis

10

Certains avis sont traduits par IA.

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    Je recommande vivement, au marché Nishiki,
    « Kyo・Tsukimachian », une boutique de Kyoto spécialisée dans les adorables confiseries japonaises et les souvenirs (ou qui tient régulièrement un stand au marché Nishiki et vend des Fukudaruma et des mamekan).
    Ce produit présenté dans une petite boîte métallique très raffinée est le « mamekan » (boîte à friandises). Ses principales caractéristiques et ses points forts sont les suivants :
    * Le plaisir de créer sa propre combinaison : la boutique propose de nombreuses petites boîtes métalliques de la taille de la paume, ornées d’adorables motifs japonais comme des shiba inu, des chats noirs, des lutteurs de sumo, le mont Fuji ou des temples. Il est possible de choisir librement sa boîte préférée, puis de l’associer aux friandises de son choix, comme des bonbons traditionnels de Kyoto, des konpeitō ou des Fukudaruma.
    * Excellent rapport qualité-prix et intérêt pour les collectionneurs : les prix sont très abordables (vente par assortiment). Comme les motifs sont raffinés et empreints de l’atmosphère de Kyoto, beaucoup de personnes en achètent plusieurs, avec des dessins différents, pour les offrir en souvenir.
    * Écologique et pratique : une fois les bonbons terminés, la petite boîte métallique peut être conservée pour ranger de petits objets du quotidien, comme des boucles d’oreilles, de la monnaie ou de petits effets personnels. Elle est à la fois jolie et pratique.

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    Cela faisait longtemps que j’entendais parler de la réputation du marché Nishiki, et cette fois-ci, j’avais spécialement prévu d’y faire un pèlerinage. Malheureusement, il y avait vraiment trop de touristes sur place et la foule était si dense qu’il était un peu difficile de bien s’imprégner de l’ambiance locale.

    Nous avons tout de même suivi les coutumes locales en goûtant la très populaire omelette roulée de Miki, moelleuse et juteuse. Nous avons aussi choisi au hasard un restaurant d’huîtres, où nous avons commandé de délicieuses huîtres accompagnées d’une bière bien fraîche, de quoi satisfaire nos papilles. Les prix sont effectivement plutôt adaptés aux touristes et, avec la foule, nous nous sommes contentés de flâner sans rester très longtemps. Personnellement, je préfère encore les matinées paisibles et tranquilles de la campagne japonaise, avec leur rythme lent, à ce genre de site touristique populaire et bruyant.

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    À Kyoto, le marché Nishiki est vraiment une étape incontournable ! Surnommé « la cuisine de Kyoto », le marché Nishiki possède plus de 400 ans d’histoire. Long d’environ 400 mètres, il rassemble plus de 130 boutiques proposant des spécialités de Kyoto, des légumes marinés, du tofu, des produits de la mer et toutes sortes de souvenirs. Il suffit de le parcourir pour s’imprégner pleinement de l’atmosphère quotidienne de Kyoto.

    On ne vient pas seulement au marché pour « manger » : c’est plutôt une promenade gastronomique à travers Kyoto. Chaque boutique a sa spécialité, et regarder les étals tout en choisissant ce qui fait envie rend la visite vraiment agréable ! Un rappel très important pour la visite du marché Nishiki : ne mangez pas en marchant ! Les allées du marché sont assez étroites. Pour éviter de salir les autres visiteurs avec de la nourriture et pour préserver la propreté des lieux, il est recommandé, après un achat, de manger dans l’espace indiqué par la boutique ou de s’installer à l’intérieur.

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    Dès que je viens à Kyoto, j’ai envie de faire un tour au marché Nishiki~ Surnommé « la cuisine de Kyoto », il rassemble tout au long du parcours une grande variété de spécialités de Kyoto et de commerces anciens. Se promener, regarder les étals, manger et faire des achats en même temps, c’est vraiment très amusant. En plus des différentes spécialités de légumes marinés de Kyoto, on peut voir le dashimaki tamago de Nishiki Hirano, le tamagoyaki de Miki Keiran ainsi que les fruits de mer frais de Nishiki Uoriki. Les amateurs de tsukemono ne doivent surtout pas manquer les maisons anciennes comme Nishiri et Masugo, avec toutes sortes de légumes marinés de Kyoto aux couleurs vives et aux saveurs très typiques de la ville. En chemin, on peut aussi acheter des en-cas populaires comme des beignets au lait de soja, des takoyaki et des desserts au matcha. Tous les quelques pas, il y a une nouvelle surprise. Pour découvrir le côté le plus quotidien de Kyoto, le marché Nishiki est vraiment l’endroit idéal !

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    Venir au marché Nishiki de Kyoto, c’est vraiment partir à l’aventure côté gastronomie ! Toute la rue regorge d’en-cas aux parfums délicieux : tako tamago, tamagoyaki, fruits de mer grillés, beignets au lait de soja… Tout donne envie !

    On mange tout en se promenant, et chaque spécialité réserve une surprise différente. Les fruits de mer tout juste grillés sont particulièrement parfumés, et les manger bien chauds est vraiment super satisfaisant ! Au-delà de la nourriture, on peut aussi ressentir l’atmosphère animée et chaleureuse d’un marché traditionnel de Kyoto.

    Cette visite du marché Nishiki ne consiste pas seulement à déguster de bonnes choses, c’est aussi comme découvrir Kyoto à travers ses saveurs.

Informations générales

Nom japonais
京都錦市場商店街振興組合
Code postal
604-8054
Adresse
609 Nishidaimonji-chō, Nakagyō-ku, Kyoto, préfecture de Kyoto
Téléphone
075-211-3882 (Association de promotion de la galerie marchande du marché Nishiki de Kyoto)
Jours de fermeture
Varient selon les boutiques
Horaires
Varient selon les boutiques
Accès
1) Environ 3 min à pied depuis la station Shijō de la ligne Karasuma du métro
2) Environ 3 min à pied depuis la gare de Karasuma de la ligne Hankyu Kyoto
3) Environ 4 min à pied depuis la gare de Kyoto-Kawaramachi de la ligne Hankyu Kyoto
4) Environ 10 min à pied depuis la gare de Shijō de la ligne principale Keihan
Cartes de crédit
Varient selon les boutiques
Site officiel
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