ข้อมูลอย่างเป็นทางการ ข้อมูลนี้ได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการจากสถานประกอบการที่เกี่ยวข้องแล้ว
รวมวัตถุดิบแบบเกียวโตไว้อย่างครบครัน! ตลาดที่สนับสนุนอาหารรสเลิศของเกียวโตมายาวนานกว่า 400 ปี
ถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศครัวของเกียวโตแบบใกล้ชิด ลองแวะมาที่ตลาดนิชิกิ (Nishiki Market) บนถนนนิชิโคจิโดริ ทางเหนือของถนนชิโจโดริซึ่งเป็นถนนสายหลักของเกียวโต เดิมทีบริเวณนี้รุ่งเรืองจากร้านขายปลา และในปี 1615 ก็ได้รับการรับรองจากรัฐบาลโชกุนเอโดะ ก่อนจะพัฒนาต่อเนื่องจนกลายเป็นตลาดสำคัญที่ผู้คนคุ้นเคยกันในชื่อ “ครัวแห่งเกียวโต” ภายในตลาดเต็มไปด้วยวัตถุดิบหลากหลาย เช่น ผักเกียวโต ปลาแม่น้ำจากทะเลสาบบิวะ ปลาไพก์คองเกอร์ ปลากุจิ ปลาซาซะคาเระ ยูบะ ฟุนามะสด และผักดอง เรียกได้ว่าวัตถุดิบสไตล์เกียวโตแทบทั้งหมดหาได้ที่นี่
ถนนอาเขตที่ทอดยาวประมาณ 390 เมตรจากตะวันออกสู่ตะวันตก มีร้านค้าประมาณ 130 ร้านเรียงรายอยู่สองฝั่ง ภายในมีของกินอร่อยแบบเกียวโตให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโดนัทนมถั่วเหลือง มันจูฟุนามะ เทมปุระคามาโบโกะ หรือครีมโครเกต์ยูบะ จนเลือกแทบไม่ถูก ภายในตลาดมีกฎขอความร่วมมือให้งดรับประทานอาหารขณะเดิน ดังนั้นหากซื้อของแบบเทกเอาต์แล้ว แนะนำให้ย้ายไปยังมุมรับประทานอาหารแทน ภายในตลาดยังมี “ทันโกะ TABLE” พื้นที่เผยแพร่อาหารและวัฒนธรรมของเกียวโต ที่อนุญาตให้นำอาหารเข้ามาได้เมื่อสั่งเครื่องดื่ม 1 แก้วและอาหาร 1 รายการ ส่วน “ซาเกะโตะเมชิ นิชิกิโชกุโด” ใกล้ตลาด ก็อนุญาตให้นำอาหารเข้ามาได้เมื่อสั่งเครื่องดื่ม 1 แก้ว
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ที่นี่ยังเป็นที่รู้จักในฐานะสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับ อิโตะ จากุจู (Ito Jakuchu) จิตรกรยุคเอโดะผู้ได้รับความนิยมในต่างประเทศ เขาเกิดในครอบครัวพ่อค้าส่งผักในตลาดนิชิกิ และบริเวณบ้านเดิมของเขาก็มีการสร้างอนุสรณ์ไว้ให้ชม อีกมุมที่น่าสนใจคือบานชัตเตอร์ของร้านต่าง ๆ หลังเวลาปิด ซึ่งวาดผลงานของจากุจูไว้อย่างสีสันสดใสและประณีต หากมีเวลา ลองเพิ่มการเดินชมชัตเตอร์อาร์ตไว้ในแผนเที่ยวก็น่าสนุกไม่น้อย
อาเขตสีสันสดใส จึงเดินเที่ยวได้สะดวกแม้ในวันที่ฝนตก
“ทันโกะ TABLE” อนุญาตให้นำอาหารที่ซื้อจากตลาดนิชิกิเข้ามาได้ พร้อมลิ้มลองคราฟต์เบียร์และไส้กรอกจากเกียวโตและทันโกะได้ด้วย
แม้ร้านจะปิดแล้ว ก็ยังเพลิดเพลินกับงานศิลป์ของอิโตะ จากุจูได้
มีการแปลบางส่วนด้วย AI
เมื่อมาถึงตลาดนิชิกิในเกียวโต ก็เหมือนได้เริ่มต้นการผจญภัยด้านอาหารอย่างแท้จริง! ตลอดทั้งถนนเต็มไปด้วยของกินหอมกรุ่น ทั้งไข่ม้วนปลาหมึก ไข่ม้วนญี่ปุ่น อาหารทะเลย่าง และโดนัทนมถั่วเหลือง เห็นอะไรก็อยากกินไปหมด!
เดินไปกินไป แต่ละอย่างมีความน่าตื่นตาตื่นใจแตกต่างกัน โดยเฉพาะอาหารทะเลย่างสดใหม่ที่หอมมาก ได้กินตอนร้อนๆ อิ่มเอมสุดๆ! นอกจากอาหารอร่อยแล้ว ยังสัมผัสได้ถึงบรรยากาศคึกคักและอบอุ่นเป็นกันเองของตลาดเก่าแก่ในเกียวโต
การเดินเที่ยวตลาดนิชิกิครั้งนี้ไม่ได้มีแค่การกินของอร่อย แต่เหมือนได้ทำความรู้จักเกียวโตผ่านรสชาติ
ความรู้สึกที่มีต่อตลาดนิชิกิ คล้ายกับการนำย่านร้านค้าแบบญี่ปุ่นมาผสมกับตลาดดั้งเดิมอย่างตลาดคิซุและตลาดโอมิโจ ร้านค้าตลอดทั้งถนนตั้งเรียงรายกันอย่างหนาแน่นมาก ตั้งแต่ผักดองเกียวโต เต้าหู้ ไข่ม้วน อาหารทะเล ของแห้ง ไปจนถึงวากาชิและขนมมัทฉะ แต่ตอนนี้ทางตลาดนิชิกิก็มีประกาศเตือนเป็นพิเศษว่าอย่าเดินไปกินไป หลังจากซื้อแล้วควรกินที่หน้าร้านหรือพื้นที่ที่ร้านกำหนดภายในร้าน
แต่พอเดินเที่ยวจริง ๆ ร้านที่มีที่นั่งกินมีไม่มากนัก จึงควรรองท้องมาก่อนแล้วค่อยมาเดิน ที่นี่ค่อนข้างเหมาะกับการกินของว่าง ส่วนใหญ่ก็ซื้อกลับไปกินที่โรงแรม ครั้งนี้ซื้อไข่ม้วนจากร้านหนึ่งมาด้วย เดิมทีคาดหวังไว้มาก แต่พอกินหมดถึงรู้ว่าตัวเองน่าจะคุ้นกับรสชาติแบบคันโตมากกว่าจริง ๆ กลับมาค้นดูจึงพบว่าไข่ม้วนแบบคันไซเน้นรสชาติน้ำซุป รสค่อนข้างอ่อน สำหรับตัวเองแล้ว แบบคันโตที่ออกหวานและรสชาติชัดกว่ายังคงถูกปากกว่า อีกอย่างที่น่าสนใจมากคือปลาหมึกจิ๋วยัดไส้ไข่นกกระทาที่พบเห็นได้ทั่วไปในตลาด เป็นปลาหมึกจิ๋วทั้งตัวยัดไส้ไข่นกกระทา รูปร่างแปลกตาดี และได้ลองกินที่นี่เป็นครั้งแรก ถือเป็นของกินเล่นที่น่าจดจำมาก
เดินไปจนถึงสุดฝั่งตะวันออกของตลาดนิชิกิ ก็จะถึงศาลเจ้านิชิกิเท็นมังกู เทพประธานของศาลเจ้าแห่งนี้คือซูงาวาระ โนะ มิจิซาเนะ จึงมีชื่อเสียงด้านความเชื่อเกี่ยวกับการศึกษาและสติปัญญาเช่นเดียวกับศาลเจ้าเท็นมังกูแห่งอื่น ๆ และได้รับความนิยมมาก เพราะใครบ้างไม่อยากขอพรเรื่องการเรียนกับสติปัญญา ภายในบริเวณยังมี「สายน้ำนิชิกิ」ที่ผุดขึ้นมาจากใต้ดินลึกราว 30 เมตร หลังเดินตลาดจนสุดแล้วแวะเข้าไปสักการะต่อได้สะดวกมาก
ข้างศาลเจ้านิชิกิเท็นมังกูยังมีร้าน Tamaru Inbo สาขาชินเคียวโกคุที่ทุกครั้งมาก็จะแวะไปเดินดูเป็นพิเศษ「京うふふスタンプ」ของร้านมีลวดลายประมาณหนึ่งพันแบบ ตั้งแต่ลายสไตล์ญี่ปุ่น ธีมเกียวโต ไปจนถึงตราประทับข้อความที่น่าสนใจ สำหรับคนที่ชอบสมุดแพลนเนอร์และตราประทับแล้ว ยั้งใจไม่อยู่จริง ๆ แม้ราคาจะไม่ถูกนัก แต่การออกแบบหน้าตราประทับและคุณภาพการผลิตดีมาก ส่วนตัวรู้สึกว่าราคาสมกับคุณภาพ
แม้จะเป็นตลาดแบบดั้งเดิม แต่ตกแต่งได้เก๋มาก และสะอาดดี ไม่มีกลิ่นคาวปลาเลย
ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นตลาดดั้งเดิม แต่ก็มีร้านค้าที่ทันสมัยอยู่เยอะ ทั้งของกินเล่นและร้านอาหารด้วย บรรยากาศคึกคักมาก
ตลาดในญี่ปุ่นหลายแห่งสะอาดมาก และมีของกินเล่นขายเยอะ โดยเฉพาะที่เกียวโตจะมีของดองขายเยอะเป็นพิเศษ
