ข้อมูลอย่างเป็นทางการ ข้อมูลนี้ได้รับการยืนยันอย่างเป็นทางการจากสถานประกอบการที่เกี่ยวข้องแล้ว
รวมวัตถุดิบแบบเกียวโตไว้อย่างครบครัน! ตลาดที่สนับสนุนอาหารรสเลิศของเกียวโตมายาวนานกว่า 400 ปี
ถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศครัวของเกียวโตแบบใกล้ชิด ลองแวะมาที่ตลาดนิชิกิ (Nishiki Market) บนถนนนิชิโคจิโดริ ทางเหนือของถนนชิโจโดริซึ่งเป็นถนนสายหลักของเกียวโต เดิมทีบริเวณนี้รุ่งเรืองจากร้านขายปลา และในปี 1615 ก็ได้รับการรับรองจากรัฐบาลโชกุนเอโดะ ก่อนจะพัฒนาต่อเนื่องจนกลายเป็นตลาดสำคัญที่ผู้คนคุ้นเคยกันในชื่อ “ครัวแห่งเกียวโต” ภายในตลาดเต็มไปด้วยวัตถุดิบหลากหลาย เช่น ผักเกียวโต ปลาแม่น้ำจากทะเลสาบบิวะ ปลาไพก์คองเกอร์ ปลากุจิ ปลาซาซะคาเระ ยูบะ ฟุนามะสด และผักดอง เรียกได้ว่าวัตถุดิบสไตล์เกียวโตแทบทั้งหมดหาได้ที่นี่
ถนนอาเขตที่ทอดยาวประมาณ 390 เมตรจากตะวันออกสู่ตะวันตก มีร้านค้าประมาณ 130 ร้านเรียงรายอยู่สองฝั่ง ภายในมีของกินอร่อยแบบเกียวโตให้เลือกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นโดนัทนมถั่วเหลือง มันจูฟุนามะ เทมปุระคามาโบโกะ หรือครีมโครเกต์ยูบะ จนเลือกแทบไม่ถูก ภายในตลาดมีกฎขอความร่วมมือให้งดรับประทานอาหารขณะเดิน ดังนั้นหากซื้อของแบบเทกเอาต์แล้ว แนะนำให้ย้ายไปยังมุมรับประทานอาหารแทน ภายในตลาดยังมี “ทันโกะ TABLE” พื้นที่เผยแพร่อาหารและวัฒนธรรมของเกียวโต ที่อนุญาตให้นำอาหารเข้ามาได้เมื่อสั่งเครื่องดื่ม 1 แก้วและอาหาร 1 รายการ ส่วน “ซาเกะโตะเมชิ นิชิกิโชกุโด” ใกล้ตลาด ก็อนุญาตให้นำอาหารเข้ามาได้เมื่อสั่งเครื่องดื่ม 1 แก้ว
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ที่นี่ยังเป็นที่รู้จักในฐานะสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับ อิโตะ จากุจู (Ito Jakuchu) จิตรกรยุคเอโดะผู้ได้รับความนิยมในต่างประเทศ เขาเกิดในครอบครัวพ่อค้าส่งผักในตลาดนิชิกิ และบริเวณบ้านเดิมของเขาก็มีการสร้างอนุสรณ์ไว้ให้ชม อีกมุมที่น่าสนใจคือบานชัตเตอร์ของร้านต่าง ๆ หลังเวลาปิด ซึ่งวาดผลงานของจากุจูไว้อย่างสีสันสดใสและประณีต หากมีเวลา ลองเพิ่มการเดินชมชัตเตอร์อาร์ตไว้ในแผนเที่ยวก็น่าสนุกไม่น้อย
อาเขตสีสันสดใส จึงเดินเที่ยวได้สะดวกแม้ในวันที่ฝนตก
“ทันโกะ TABLE” อนุญาตให้นำอาหารที่ซื้อจากตลาดนิชิกิเข้ามาได้ พร้อมลิ้มลองคราฟต์เบียร์และไส้กรอกจากเกียวโตและทันโกะได้ด้วย
แม้ร้านจะปิดแล้ว ก็ยังเพลิดเพลินกับงานศิลป์ของอิโตะ จากุจูได้
มีการแปลบางส่วนด้วย AI
ขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับร้านในตลาดนิชิกิ
“京・月待庵” ร้านในเกียวโตที่จำหน่ายขนมญี่ปุ่นน่ารัก ๆ และของฝากโดยเฉพาะ (หรือร้านที่มักตั้งแผงในตลาดนิชิกิและจำหน่าย福だるまกับまめ缶)
สินค้ากระป๋องเหล็กใบเล็กที่ดูดีมากนี้เรียกว่า “まめ缶” (กระป๋องถั่ว) จุดเด่นหลัก ๆ ได้แก่:
* สนุกกับการเลือกจับคู่ได้อย่างอิสระ: ภายในร้านมีกระป๋องเหล็กขนาดเท่าฝ่ามือหลายแบบ พิมพ์ลายญี่ปุ่นน่ารัก ๆ (เช่น สุนัขชิบะ แมวดำ นักซูโม่ ภูเขาไฟฟูจิ วัด เป็นต้น) ลูกค้าสามารถเลือกกระป๋องที่ชอบ แล้วจับคู่กับลูกอมเกียวโตแบบดั้งเดิม ลูกกวาดคมเปโต หรือขนมชิ้นเล็กอย่าง福だるまตามที่ชอบได้อย่างอิสระ
* คุ้มค่าและน่าสะสม: ราคาเข้าถึงง่ายมาก (จำหน่ายเป็นชุดที่จับคู่กัน) เพราะลวดลายให้บรรยากาศแบบเกียวโตอย่างชัดเจนและมีความประณีต หลายคนจึงซื้อหลายกระป๋องที่มีลวดลายต่างกันในครั้งเดียวเพื่อเป็นของฝาก
* เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและใช้งานได้จริง: หลังจากกินลูกอมข้างในหมดแล้ว ยังเก็บกระป๋องเหล็กใบเล็กไว้ใช้ใส่ของจุกจิกในชีวิตประจำวันได้ (เช่น ต่างหู เหรียญ หรือของชิ้นเล็กที่พกติดตัว) ทั้งสวยและใช้งานได้จริง
ได้ยินชื่อเสียงของตลาดนิชิกิมานาน ครั้งนี้จึงตั้งใจจัดเวลาไปเยือนโดยเฉพาะ แต่น่าเสียดายที่นักท่องเที่ยวในตลาดเยอะมาก เบียดเสียดกันจนแทบไม่มีที่เดิน ทำให้สัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นได้ไม่เต็มที่นัก
แต่เราก็ทำตามธรรมเนียมของที่นี่ด้วยการลองชิมไข่ม้วนร้านมิกิที่ได้รับความนิยมมาก เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ แล้วก็เดินสุ่มเข้าไปในร้านหอยนางรมร้านหนึ่ง สั่งหอยนางรมสดรสชาติดีกินคู่กับเบียร์เย็น ๆ ถือว่าได้อิ่มเอมกับรสชาติอาหาร ส่วนราคาก็ค่อนข้างเน้นนักท่องเที่ยวจริง ๆ ประกอบกับผู้คนแออัด เราจึงแค่เดินเล่นดูไปเรื่อย ๆ และไม่ได้อยู่นาน เมื่อเทียบกับสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมที่คึกคักแบบนี้ โดยส่วนตัวยังคงชอบยามเช้าที่เงียบสงบ บรรยากาศร่มรื่น และดำเนินไปอย่างเนิบช้าในชนบทของญี่ปุ่นมากกว่า
ถ้ามาเกียวโต ตลาดนิชิกิคือหนึ่งในจุดที่ห้ามพลาดอย่างเด็ดขาด! ตลาดนิชิกิซึ่งได้รับฉายาว่า “ครัวแห่งเกียวโต” มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 400 ปี ตลอดเส้นทางยาวประมาณ 400 เมตรมีร้านค้ารวมตัวกันมากกว่า 130 ร้าน ตั้งแต่ของกินขึ้นชื่อของเกียวโต ผักดอง เต้าหู้ อาหารทะเล ไปจนถึงของฝากนานาชนิด เพียงเดินให้ครบรอบก็สัมผัสได้ถึงบรรยากาศชีวิตประจำวันแบบเกียวโตอย่างเต็มที่
ตลาดแห่งนี้ไม่ได้มีไว้เพียงเพื่อมา “กิน” แต่เหมือนเป็นการเดินเที่ยวชมอาหารของเกียวโตมากกว่า แต่ละร้านมีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง การเดินชมไปเรื่อยๆ พร้อมเลือกอาหารที่ชอบ สนุกกับการเดินตลาดจริงๆ! มีข้อควรจำที่สำคัญมากอย่างหนึ่งเมื่อมาตลาดนิชิกิ คืออย่าเดินไปกินไป! เนื่องจากถนนในตลาดค่อนข้างแคบ เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเปื้อนนักท่องเที่ยวคนอื่นและช่วยรักษาความสะอาดของตลาด หลังซื้ออาหารแล้ว แนะนำให้รับประทานในพื้นที่ที่ร้านกำหนด หรือเข้าไปรับประทานภายในร้าน
แค่มาเกียวโต ก็จะนึกอยากมาเดินตลาดนิชิกิ~ ที่นี่ได้รับฉายาว่า “ครัวแห่งเกียวโต” ตลอดทางเต็มไปด้วยอาหารเกียวโตนานาชนิดและร้านเก่าแก่ เดินเที่ยวไป กินไป ช้อปไป สนุกมากจริง ๆ นอกจากผักดองสไตล์เกียวโตหลากหลายชนิดแล้ว ยังมีไข่ม้วนดาชิของนิชิกิฮิราโนะ ไข่ม้วนของมิกิเครัน และอาหารทะเลสดของนิชิกิอุโอริกิ คนที่ชอบของดองยิ่งไม่ควรพลาดร้านเก่าแก่อย่างนิชิริและมาสุโกะ ผักดองเกียวโตแต่ละชนิดมีสีสันสดใสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเกียวโต ระหว่างทางยังหาซื้อของกินยอดนิยมอย่างโดนัทนมถั่วเหลือง ทาโกยากิ และขนมมัทฉะได้อีกด้วย เดินไปไม่กี่ก้าวก็เจอสิ่งใหม่ ๆ ให้ประหลาดใจ ถ้าอยากสัมผัสวิถีชีวิตของเกียวโตในมุมที่ใกล้ชิดที่สุด มาตลาดนิชิกิไม่ผิดหวังแน่นอน!
เมื่อมาถึงตลาดนิชิกิในเกียวโต ก็เหมือนได้เริ่มต้นการผจญภัยด้านอาหารอย่างแท้จริง! ตลอดทั้งถนนเต็มไปด้วยของกินหอมกรุ่น ทั้งไข่ม้วนปลาหมึก ไข่ม้วนญี่ปุ่น อาหารทะเลย่าง และโดนัทนมถั่วเหลือง เห็นอะไรก็อยากกินไปหมด!
เดินไปกินไป แต่ละอย่างมีความน่าตื่นตาตื่นใจแตกต่างกัน โดยเฉพาะอาหารทะเลย่างสดใหม่ที่หอมมาก ได้กินตอนร้อนๆ อิ่มเอมสุดๆ! นอกจากอาหารอร่อยแล้ว ยังสัมผัสได้ถึงบรรยากาศคึกคักและอบอุ่นเป็นกันเองของตลาดเก่าแก่ในเกียวโต
การเดินเที่ยวตลาดนิชิกิครั้งนี้ไม่ได้มีแค่การกินของอร่อย แต่เหมือนได้ทำความรู้จักเกียวโตผ่านรสชาติ
