Gion Tsujiri, boutique principale de Gion

Fondée en 1860, cette maison de thé historique spécialisée dans le thé d’Uji est installée à Gion sous le nom de « Gion Tsujiri » depuis 1948. Elle vend notamment du matcha d’Uji de qualité supérieure, ainsi que des feuilles de gyokuro et de thé torréfié hojicha.

Dans la boutique, où un immense objet décoratif inspiré du chasen, le fouet utilisé pour préparer le matcha, attire le regard, les produits réputés pour la richesse de leurs arômes et de leurs saveurs s’alignent, des matchas les plus raffinés utilisés par les grands maîtres aux sachets de différents thés faciles à déguster.

Outre les feuilles de thé, la boutique propose une vaste gamme d’articles, notamment les gaufrettes au matcha « Tsujiri no Tsuki », des pâtisseries japonaises et occidentales à base de thé, ainsi que des cosmétiques au matcha. Les élégants emballages, en particulier ceux en forme de cube, sont parfaits comme souvenirs. La glace à l’italienne au matcha, à la saveur intensément riche, le thé vert et les différents thés d’Uji, parfaits pour une pause au cours d’une promenade, peuvent être consommés sur place ou à emporter.

Les 2e et 3e étages abritent le salon de thé « Saryo Tsujiri », où les files d’attente sont presque inévitables. Tous les desserts y sont exquis, notamment les parfaits réunissant en une seule coupe une sélection raffinée de gelée, de glace, de shiratama et de haricots azuki, mais aussi l’anmitsu, le zenzai et la glace pilée kakigori proposée en édition saisonnière.