Liste des avis sur Marché Nishiki

Je recommande vivement, au marché Nishiki,
« Kyo・Tsukimachian », une boutique de Kyoto spécialisée dans les adorables confiseries japonaises et les souvenirs (ou qui tient régulièrement un stand au marché Nishiki et vend des Fukudaruma et des mamekan).
Ce produit présenté dans une petite boîte métallique très raffinée est le « mamekan » (boîte à friandises). Ses principales caractéristiques et ses points forts sont les suivants :
* Le plaisir de créer sa propre combinaison : la boutique propose de nombreuses petites boîtes métalliques de la taille de la paume, ornées d’adorables motifs japonais comme des shiba inu, des chats noirs, des lutteurs de sumo, le mont Fuji ou des temples. Il est possible de choisir librement sa boîte préférée, puis de l’associer aux friandises de son choix, comme des bonbons traditionnels de Kyoto, des konpeitō ou des Fukudaruma.
* Excellent rapport qualité-prix et intérêt pour les collectionneurs : les prix sont très abordables (vente par assortiment). Comme les motifs sont raffinés et empreints de l’atmosphère de Kyoto, beaucoup de personnes en achètent plusieurs, avec des dessins différents, pour les offrir en souvenir.
* Écologique et pratique : une fois les bonbons terminés, la petite boîte métallique peut être conservée pour ranger de petits objets du quotidien, comme des boucles d’oreilles, de la monnaie ou de petits effets personnels. Elle est à la fois jolie et pratique.

Cela faisait longtemps que j’entendais parler de la réputation du marché Nishiki, et cette fois-ci, j’avais spécialement prévu d’y faire un pèlerinage. Malheureusement, il y avait vraiment trop de touristes sur place et la foule était si dense qu’il était un peu difficile de bien s’imprégner de l’ambiance locale.

Nous avons tout de même suivi les coutumes locales en goûtant la très populaire omelette roulée de Miki, moelleuse et juteuse. Nous avons aussi choisi au hasard un restaurant d’huîtres, où nous avons commandé de délicieuses huîtres accompagnées d’une bière bien fraîche, de quoi satisfaire nos papilles. Les prix sont effectivement plutôt adaptés aux touristes et, avec la foule, nous nous sommes contentés de flâner sans rester très longtemps. Personnellement, je préfère encore les matinées paisibles et tranquilles de la campagne japonaise, avec leur rythme lent, à ce genre de site touristique populaire et bruyant.

À Kyoto, le marché Nishiki est vraiment une étape incontournable ! Surnommé « la cuisine de Kyoto », le marché Nishiki possède plus de 400 ans d’histoire. Long d’environ 400 mètres, il rassemble plus de 130 boutiques proposant des spécialités de Kyoto, des légumes marinés, du tofu, des produits de la mer et toutes sortes de souvenirs. Il suffit de le parcourir pour s’imprégner pleinement de l’atmosphère quotidienne de Kyoto.

On ne vient pas seulement au marché pour « manger » : c’est plutôt une promenade gastronomique à travers Kyoto. Chaque boutique a sa spécialité, et regarder les étals tout en choisissant ce qui fait envie rend la visite vraiment agréable ! Un rappel très important pour la visite du marché Nishiki : ne mangez pas en marchant ! Les allées du marché sont assez étroites. Pour éviter de salir les autres visiteurs avec de la nourriture et pour préserver la propreté des lieux, il est recommandé, après un achat, de manger dans l’espace indiqué par la boutique ou de s’installer à l’intérieur.

Dès que je viens à Kyoto, j’ai envie de faire un tour au marché Nishiki~ Surnommé « la cuisine de Kyoto », il rassemble tout au long du parcours une grande variété de spécialités de Kyoto et de commerces anciens. Se promener, regarder les étals, manger et faire des achats en même temps, c’est vraiment très amusant. En plus des différentes spécialités de légumes marinés de Kyoto, on peut voir le dashimaki tamago de Nishiki Hirano, le tamagoyaki de Miki Keiran ainsi que les fruits de mer frais de Nishiki Uoriki. Les amateurs de tsukemono ne doivent surtout pas manquer les maisons anciennes comme Nishiri et Masugo, avec toutes sortes de légumes marinés de Kyoto aux couleurs vives et aux saveurs très typiques de la ville. En chemin, on peut aussi acheter des en-cas populaires comme des beignets au lait de soja, des takoyaki et des desserts au matcha. Tous les quelques pas, il y a une nouvelle surprise. Pour découvrir le côté le plus quotidien de Kyoto, le marché Nishiki est vraiment l’endroit idéal !

Venir au marché Nishiki de Kyoto, c’est vraiment partir à l’aventure côté gastronomie ! Toute la rue regorge d’en-cas aux parfums délicieux : tako tamago, tamagoyaki, fruits de mer grillés, beignets au lait de soja… Tout donne envie !

On mange tout en se promenant, et chaque spécialité réserve une surprise différente. Les fruits de mer tout juste grillés sont particulièrement parfumés, et les manger bien chauds est vraiment super satisfaisant ! Au-delà de la nourriture, on peut aussi ressentir l’atmosphère animée et chaleureuse d’un marché traditionnel de Kyoto.

Cette visite du marché Nishiki ne consiste pas seulement à déguster de bonnes choses, c’est aussi comme découvrir Kyoto à travers ses saveurs.

Le marché Nishiki m’a un peu donné l’impression d’un mélange entre une rue commerçante japonaise et des marchés traditionnels comme ceux de Kizu ou d’Ōmichō. Les boutiques sont extrêmement nombreuses tout au long de la rue : légumes marinés de Kyoto, tofu, tamagoyaki, fruits de mer, produits séchés, wagashi et desserts au matcha. Cependant, le marché Nishiki rappelle désormais officiellement qu’il ne faut pas manger en marchant et qu’après un achat, il est préférable de consommer devant la boutique ou dans l’espace prévu à l’intérieur.
En pratique, il n’y a toutefois pas beaucoup d’établissements où l’on peut s’asseoir pour manger. Il vaut donc mieux prendre un petit quelque chose avant de venir. L’endroit convient bien pour grignoter, mais on achète surtout de quoi manger à l’hôtel. Cette fois, j’ai notamment acheté un tamagoyaki dans une boutique. J’en attendais beaucoup, mais après l’avoir goûté, je me suis rendu compte que j’étais sans doute vraiment plus habitué au style du Kantō. En me renseignant ensuite, j’ai découvert que le tamagoyaki du Kansai privilégie la saveur du bouillon dashi et a un goût plus léger. Pour ma part, la version du Kantō, plus sucrée et au goût plus prononcé, me convient davantage. Autre curiosité souvent présente sur le marché : les petits poulpes farcis d’un œuf de caille. Un œuf de caille est glissé à l’intérieur d’un petit poulpe entier, ce qui donne une apparence très particulière. C’était aussi la première fois que j’en mangeais ici, et c’est un en-cas qui reste bien en mémoire.
En allant jusqu’à l’extrémité est du marché Nishiki, on arrive au sanctuaire Nishiki Tenmangū. Sa divinité principale est Sugawara no Michizane. Comme les autres sanctuaires Tenmangū, il est donc réputé pour les études et la sagesse, et il est très populaire : après tout, qui ne voudrait pas demander de réussir dans ses études et d’acquérir de la sagesse ? On y trouve également « Nishiki no Mizu », une eau qui jaillit d’environ 30 mètres sous terre. Après avoir parcouru le marché jusqu’au bout, il est très pratique d’y entrer au passage pour prier.
À côté du sanctuaire Nishiki Tenmangū se trouve aussi la boutique Tamaru Inbō de Shinkyōgoku, où je vais spécialement faire un tour à chacune de mes visites. Leur gamme « Kyō Ufufu Stamp » compte environ un millier de motifs, allant des motifs japonais et des thèmes liés à Kyoto à des tampons aux textes très amusants. Pour les amateurs de carnets et de tampons, il est vraiment facile de craquer. Les prix ne sont certes pas bon marché, mais les motifs des tampons et la qualité de fabrication sont excellents. Personnellement, je trouve que le prix est à la hauteur de la qualité.

Même s’il s’agit d’un marché traditionnel, il a été aménagé avec beaucoup de charme. Il est aussi très propre et ne sent pas le poisson.

On dirait un marché traditionnel, mais il y a aussi beaucoup de boutiques tendance, ainsi que des stands de restauration et des restaurants. C’est très animé.

De nombreux marchés japonais sont très propres et proposent beaucoup de choses à grignoter. À Kyoto, il y a particulièrement beaucoup de produits marinés.

Les ingrédients et les plats vendus dans les boutiques permettent de découvrir le quotidien des habitants. Quel que soit le pays où je vais, j’aime beaucoup visiter les marchés.