Rengatei
Établissement historique de cuisine occidentale installé depuis 1895 à Ginza, quartier prestigieux de Tokyo. Il a créé plusieurs plats aujourd’hui emblématiques du yōshoku, comme les fritures telles que la côtelette panée, l’omurice et le riz hayashi, et fut le premier établissement du Japon à être qualifié de restaurant de cuisine occidentale.
L’omurice, plat emblématique de la maison, est délicieuse et savoureuse, et les huîtres frites sont encore meilleures, fraîches et légèrement sucrées.