風来坊 栄店

鶏の手羽先を揚げて、タレやコショウなどのスパイスで味付けした「手羽先唐揚」は、名古屋のソウルフードで居酒屋の定番メニュー。その「手羽先唐揚」の元祖が愛知県を中心にチェーン展開する居酒屋「風来坊」だ。

風来坊の創業者が鶏の半身を揚げ、秘伝のタレを塗って焼き上げる「ターザン焼き」を考案。このタレを手羽先と合わせてみたところ相性抜群で、店の看板メニューとなった。

濃厚で甘辛いタレと塩コショウ、白ごまが効いたパンチある味わいの手羽先唐揚は、ビールが止まらなくなる逸品。最初は低温、次に高温で二度揚げしており、外はパリッと、中はジューシーな食感に仕上げている。そのほか、手羽中に餃子の餡をたっぷりと詰めた「手羽ギョーザ」など手羽先唐揚げから派生したメニューも人気。

「風来坊 栄店」は名古屋の都心部にあり、地下鉄「栄」駅からのアクセスも良好。掘りごたつのテーブル席も備えており、ゆっくりと食事を楽しめる。