楢下宿 丹野こんにゃく こんにゃく番所

山形県上山市の羽州街道・楢下宿エリアに1987年（昭和62年）に誕生した「楢下宿丹野こんにゃく 丹野こんにゃく番所」。山形の四季の移ろいを繊細に汲み取りながら造る、「こんにゃく」を味わえる食事処だ。弾力と粘りがあり、歯応えがしっかりとした良質な「こんにゃく」を懐石料理にまで洗練させて提供している。

「楢下宿丹野こんにゃく 丹野こんにゃく番所」の懐石献立は大きく5種類。なかでも食前酒や季節を感じる前菜が楽しめる「三懐石料理」は人気がある。懐石の最後に登場する「こんにゃくそば」は、つるつるとした食感と、ぷりっとした歯応えが楽しめる。個室での「こんにゃく懐石 益栄」の注文は事前予約が必要だ。

座敷席とテーブル席が用意されている。希望によって選択が可能だ。店舗周辺は宿場町の面影を残すエリア。歴史的な街並みとともに、羽州街道・楢下宿ならではの食文化を体験できるスポットだ。