喜八洲総本舗「みたらし団子」

大阪・十三に本店を構える、喜八洲総本舗の看板商品。「みたらし団子」は、香ばしい焦げ目と昆布だしのきいた特製タレが特徴だ。

団子には餅粉と米粉を配合し、蒸し上げた生地を使用。一般的な丸型ではなく円筒状に仕立てているのは、直火で炙った際に表面へ焦げ目がつきやすく、タレもよく絡むようにするため。注文を受けてから強い直火で一本ずつ炙り、香ばしい焼き色がついたところで自社特製のタレにくぐらせる。

タレは北海道産の昆布から取っただしに、香川県産たまり醤油と白ざら糖を合わせた関西風の味わい。昆布のうまみ、醤油のコク、砂糖の甘みが団子の焦げ目のほろ苦さと調和し、甘辛い味わいを生み出している。

焼きたてならではの香りと、タレをまとった団子の味わいを楽しめる大阪らしい和菓子で、十三の本店をはじめとする店舗で購入できる。