南光物産「かぼすこしょう」

大分県の特産品であるかぼすの爽やかな香りと、唐辛子のピリッとした辛みが楽しめる調味料。南光物産が手がける、大分ならではの風味豊かな薬味だ。

原料には大分県産のかぼすの果皮を使用。香りの良い果皮を一つひとつ丁寧に手作業で選り分け、青唐辛子と塩を練り込んで熟成させることで、かぼすの持ち味を生かした仕上がりに。原材料はかぼす果皮、唐辛子、食塩とシンプルで、無添加の熟成仕込みにしている。柚子こしょうとはひと味違う、すっきりとした柑橘の香りと辛みが、料理の味わいを引き立てる。

鍋料理や刺身などの和食はもちろん、肉料理や魚料理、パスタ、ドレッシングなど、和洋中を問わず幅広く活用できる。家庭で使う調味料としてはもちろん、大分土産にも選べる。いつもの料理に少量添えるだけで、かぼすの爽やかな風味と唐辛子の刺激をプラスできる一品だ。