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    土産店で見つけた三重県伊勢名物「赤福餅」。1707年創業の伝統的な和菓子で、柔らかい餅ときめ細かなこしあんで知られている。外側のこしあんは伊勢神宮前を流れる五十鈴川を象徴し、表面の3本の波模様は川の流れを表現している。口に入れると、まずこしあんのなめらかな舌触りと甘さが感じられ、続いて柔らかく弾力のある餅の食感が広がり、両者の組み合わせがちょうどいい。材料はもち米、小豆、砂糖だけととてもシンプルで、日本の伝統的な味わいが詰まった定番の甘味。

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