지치부 명물・돼지고기 미소 덮밥

지치부를 대표하는 B급 먹거리인 돼지고기 미소 덮밥. 숯불에 미소로 양념한 고기를 간장 소스를 발라 향긋하게 구운 뒤 밥 위에 푸짐하게 올린 명물 덮밥입니다. 2008년에 탄생한 비교적 새로운 명물이지만, 맛있기로 현 밖에까지 널리 알려져 돼지고기 미소 덮밥을 맛보려는 많은 사람이 방문합니다.

지치부에 돼지고기를 사용한 요리가 많은 것은 오쿠치치부 산지의 멧돼지를 즐겨 먹던 풍습의 흔적입니다. 양돈업이 발달하면서 사냥하기 힘든 멧돼지 대신 특유의 잡내가 없어 먹기 편한 돼지고기를 사용하게 되었기 때문입니다. 지치부의 전통 음식인 지치부 돼지고기 미소 절임을 독창적으로 변형해 만든 것이 바로 돼지고기 미소 덮밥입니다. 3년 반에 걸친 시행착오 끝에 완성해 선보였다고 합니다.

미소에 재워 두면 고기가 더욱 부드러워지고 풍미도 깊어집니다. 입에 넣으면 돼지고기의 고소한 지방과 함께 미소와 간장의 달콤하고 짭짤한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 보기에는 양념이 진해 보이지만 느끼하지 않아 부담 없이 먹을 수 있는 것이 특징입니다. 지치부 지역의 많은 가게에서 저마다 독창적인 양념으로 돼지고기 미소 덮밥을 선보입니다. 지치부로 떠나 직접 그 맛을 확인해 보세요.