Cơm tô thịt heo miso là món ăn bình dân tiêu biểu của Chichibu. Thịt heo ướp miso được nướng thơm trên than hoa cùng xốt nước tương rồi xếp đầy đặn lên cơm. Tuy là đặc sản tương đối mới, ra đời vào năm 2008, hương vị thơm ngon của món ăn đã nổi tiếng cả ngoài tỉnh, thu hút nhiều thực khách đến thưởng thức.
Chichibu có nhiều món làm từ thịt heo vì người dân nơi đây từng thường xuyên ăn thịt lợn rừng sống trong dãy núi Oku-Chichibu. Khi nghề chăn nuôi heo phát triển, thịt heo dễ ăn, không có mùi đặc trưng dần thay thế thịt lợn rừng vốn khó săn bắt. Cơm tô thịt heo miso được sáng tạo bằng cách biến tấu món thịt heo Chichibu ướp miso truyền thống. Món ăn được cho là đã chính thức ra đời sau 3 năm rưỡi thử nghiệm và cải tiến.
Nhờ được ướp miso, thịt trở nên mềm và đậm đà hơn. Khi thưởng thức, vị béo của thịt heo hòa cùng vị mặn ngọt của miso và nước tương lan tỏa trong miệng. Dù trông có vẻ được nêm khá đậm, món ăn lại không ngấy và rất dễ ăn. Nhiều nhà hàng trong khu vực Chichibu phục vụ cơm tô thịt heo miso với cách nêm nếm riêng. Hãy đến Chichibu để tự mình thưởng thức hương vị này.
Điểm nổi bật
-
Món ăn ra đời từ ẩm thực truyền thống.
-
Được sáng tạo sau 3 năm rưỡi thử nghiệm và cải tiến.
-
Hương thơm hấp dẫn từ cách nướng trên than hoa.
-
Ướp miso giúp thịt heo mềm hơn.
