사이카라멘 본점

간장 베이스 육수에 배추와 마늘을 넣은 매콤한 맛이 특징인 ‘덴리 라멘’. 1968년 나라현 덴리시의 포장마차에서 시작한 ‘사이카라멘’이 그 원조입니다. 중화요리점에서 일하던 창업자가 늦은 밤에도 기운을 낼 수 있는 음식을 제공하고자 포장마차를 연 것이 시작이었다고 합니다. 지금은 나라현 주민들의 소울 푸드로 사랑받으며 긴키 지역을 중심으로 14개 매장을 운영하고 있습니다.

비법 수제 간장 양념과 마늘의 풍미가 살아 있는 육수에 볶은 배추와 돼지고기, 부추, 당근 등의 재료를 넣습니다. 푸짐하게 담긴 재료가 그릇을 가득 덮어 면이 보이지 않을 정도입니다. 든든하게 배를 채우고 활력도 보충할 수 있는 라멘입니다. 사용되는 꼬불꼬불한 면은 육수가 잘 배어들어 환상적인 조화를 이룹니다.

초대 창업자가 고안한 수제 간장 양념 레시피는 2대째가 이어받아 모든 매장에서 사용할 양념을 직접 만듭니다. 말 그대로 한 사람에게만 전수되는 비법입니다. 여기에 중국 쓰촨성에서 직수입한 ‘라장’의 매운맛을 더해 어디에서도 맛볼 수 없는 독창적인 라멘을 완성합니다. 차슈와 온천 달걀, 죽순 절임 등 다양한 토핑도 준비되어 있으니 취향에 따라 추가해 보세요. 볶음밥 등의 식사 메뉴와 교자, 닭튀김 같은 단품 요리도 추천합니다.

매장에는 90석 이상이 마련되어 있으며 테이블도 널찍하게 배치되어 있어 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다.
포장마차에서 시작한 가게답게 같은 덴리시 내에서 포장마차도 운영합니다. 등불이 흔들리는 포장마차에도 꼭 방문해 보세요.