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매장에서 갓 만든 두부를 맛볼 수 있는 현지인들의 사랑을 받는 두부 맛집입니다.
하코네 등산철도 고라역 바로 앞에 자리한 전통 두부 전문점입니다. 하코네의 여러 호텔과 료칸에도 아침 식사용 두부를 납품하며, 휴일이면 줄을 설 정도로 현지에서도 이름난 맛집입니다.
매일 04:30에 일어나 만든다는 명물 ‘샤쿠리 두부’는 네모나게 모양을 잡기 전 물기를 빼지 않은 갓 만든 두부입니다. 주문이 들어올 때마다 국자로 떠서 내기 때문에 이런 이름이 붙었다고 합니다. 막 응고된 부드러운 두부는 따뜻하고 폭신하며 매끈하게 넘어갑니다. 먼저 아무것도 곁들이지 않고 콩의 단맛과 향을 느낀 뒤, 비치된 간장을 살짝 뿌려 맛보는 것을 추천합니다. 시간이 지나면 콩 본연의 맛이 떨어지므로 포장은 불가합니다.
포장 가능한 단단한 두부와 연두부, 유부와 생아게 등도 판매합니다. 오전 중에 상품이 품절되어 문을 닫는 경우도 많으니 유의하시기 바랍니다.
자랑거리인 두부는 현지 료칸과 호텔의 아침 식사에 빠질 수 없습니다
명물 샤쿠리 두부
후기 중 일부는 AI 번역을 통해 제공됩니다.
긴도후의 식감은 대만식 두부 디저트인 더우화와 비슷합니다. 사장님이 추천한 간장을 넣어 먹었는데, 의외로 정말 맛있었어요!
두부 푸딩에 달콤한 간장을 곁들이는 독특한 방식입니다.
