아부라진

호쿠코쿠 가이도의 옛 시가지 분위기가 남아 있는 나가하마시 모토하마초 상점가에 있는 기름 전문점이다. 1903년 창업으로 120년 이상 이어져 온 노포다.

취급 품목은 식용유가 중심이다. 순정, 극상, 태백 등 3종류의 참기름을 중심으로 동백기름, 유채기름, 쌀기름 등 다양한 기름을 매입해 수작업으로 병에 담아 소분 판매하고 있다. 그 밖에도 간장이나 된장 등 일본식 요리에 빠질 수 없는 조미료도 판매한다.

순정 참기름은 잘 볶은 참깨를 짜서 향이 가장 풍부하다. 극상 참기름은 가볍게 볶은 참깨를 짜서 향이 은은하다. 태백 참기름은 볶지 않고 참깨를 짜 거의 무취다. 각각 특징이 있으며, 3종류의 참기름을 구분해 사용하면 평소 요리의 폭이 넓어질 것이다.

순정, 극상, 태백 참기름을 미니 보틀에 담은 3병 세트 「고마 산쿄다이」는 조금씩 여러 참기름을 시험해 보고 싶은 사람에게 추천하는 상품이다. 기념품으로도 기뻐하는 인기 상품이다.

또한 좀처럼 보기 어려운 기름의 계량 판매도 하고 있으므로, 들렀을 때는 그것도 체험해 주었으면 한다.