펄 양과자점 본점 공방

2024년에 도쿠시마 미요시시에 오픈한 ‘펄 양과자점 본점 공방’. 일본 전역의 레몬케이크를 먹어 봤다는 셰프가 이상을 추구해 완성한 레몬케이크를 판매하는 양과자점이다. 개성 있는 맛으로 입소문이 나며 레몬케이크 맛집으로 알려져 있다.

대표 메뉴인 레몬케이크는 ‘달다’도 아니고 ‘시다’도 아닌, ‘제대로 달고 확실히 신맛이 나는’ 것이 특징이다. 자사 농원에서 키운 완숙 레몬을 사용한다. 케이크 반죽 위를 덮은 설탕의 바삭한 식감과, 입안에 퍼지는 레몬의 과즙감도 즐길 수 있다. 갓 구워 따끈하고 폭신한 레몬케이크를 시간대에 따라 만날 수 있는 경우도 있다. 카눌레와 전통적인 구움과자, 케이크도 판매한다.

매장은 ‘1900년대 유럽 시골에 있는 비밀스러운 케이크 가게’를 이미지로 만들어져 있어 보기만 해도 즐겁다. 영국 앤티크 가구를 집기와 문으로 사용했다. 공간 자체도 즐길 수 있는 곳이다.