풍요로운 자연이 키운 식재료를 만끽! 도쿠시마 먹거리를 맛볼 수 있는 인기 맛집 11선

‘오사카나 식당’은 ‘계절은 물고기가 알려준다’가 콘셉트다.
도쿠시마시 나카스 시장과 연계해 매일 신선한 해산물을 들여와 합리적인 가격에 제공하는 식당이다.
메뉴는 해산물 덮밥 7종과 정식 10종. 그 외에 단품 메뉴도 있어 선택의 폭이 넓다.
그중에서도 ‘해산물 덮밥’, ‘오마카세 정식’, ‘엄선 정식’이 인기다. ‘해산물 덮밥’은 마무리로 특제 해산물 육수를 부어 ‘해산물 차즈케’로 즐기는 것이 정석이다.

도쿠시마현 도쿠시마시 곤야마치에 위치한 ‘도쿠시마 우오돈야 토토카쓰’.
8월에 열리는 도쿠시마를 대표하는 축제 ‘아와오도리’ 기간에는 뜨거운 열기로 가득한 특별한 장소에 있다.
나루토 해협에서 자라 벚꽃빛의 단단한 살이 특징인 ‘나루토도미’를 사용한 요리가 명물이다.
그중에서도 ‘토토카쓰의 도미밥’이 대표 메뉴다. 도미 한 마리를 통째로 뚝배기에 지어 살을 풀어가며 먹는 스타일이다. 적당한 간과 도미의 감칠맛을 느낄 수 있는 한 접시다.

도쿠시마시의 요시노강 하구 근처에 있는 ‘료리 사카이’. 1966년에 창업한 정통 일식점이다.
‘와칸 약선사’ 자격을 가진 3대째 사카이 히로유키가 지역 식재료를 활용해 몸에 부담이 적은 일본 요리를 선보이고 있다.
대표 메뉴는 점심 한정 ‘아와삼매 치라시스시 정식’이다. ‘나루토도미’와 ‘아와오도리’ 등 아와의 풍요를 담아낸 한 접시다.
이 밖에도 ‘호바미소야키 세트’, ‘튀김 세트’ 등이 있어 계절감을 더한 식사를 즐길 수 있다.

도쿠시마 말로 ‘팔팔 뛰는 신선한 생선’을 뜻하는 ‘빈비’를 가게 이름에 내건 해산물 요리점이다.
이름 그대로 신선한 생선을 사용한 요리를 즐길 수 있어 현외에서 찾는 사람도 많은 인기점이다.
탱탱하고 두툼한 방어를 회로 맛볼 수 있는 방어 회 정식을 비롯한 다양한 생선 요리를 제공한다.
기분 좋은 서비스와 맛있는 생선 요리로 더없이 행복한 시간을 보낼 수 있다.

2005년에 문을 연 ‘와후 다이닝 렌’.
도쿠시마현을 대표하는 브랜드 닭 ‘아와오도리’를 메인으로 내세우고, 지역 식재료를 살린 메뉴를 선보인다.
‘아와오도리’를 사용한 ‘치킨 난반’과 ‘닭다리살 아부리’가 인기 메뉴다.
닭 본연의 풍미를 살린 조리법으로 감칠맛 풍부하게 완성하는 요리로 정평이 나 있다.
또한 오키나와에서 수련한 점주가 선보이는 오키나와 요리도 이곳의 특징이다. 다양한 취향을 만족시킬 수 있는 점도 매력이다.

도쿠시마현산 브랜드 닭 ‘아와오도리’는 탱탱하고 단단한 식감과 육즙 가득한 감칠맛이 특징이다.
그런 아와오도리를 다양한 조리법으로 통째로 즐길 수 있는 곳이 ‘잇코’다.
대표 메뉴는 ‘뼈째 아와오도리’. 열일곱 종류에 이르는 향신료와 조미료를 블렌딩한 비전 소스와 제조법으로 맛을 낸 뼈째 닭을, 400℃에 이르는 잇코 특제 가마에서 천천히 구워낸다.
크고 비주얼의 임팩트도 충분하며, 맛도 육즙이 풍부하고 맛있다.

‘마루이케 제면소’는 도쿠시마현 이타노군에 매장을 둔 우동 전문점이다. 고집하는 점은 100% 생면을 제공한다는 것이다.
매끈하고 잘 늘어나며, 유연함과 점성을 두루 갖춘 우동이 특징이다. 옛 방식의 제법을 사용하면서도 매일 이상적인 사누키 우동을 추구하고 있다.
가게의 자랑은 ‘붓카케 우동’이다. 막 뽑고·막 삶고·막 식힌 우동을 심플하게 맛볼 수 있는 한 그릇이다.
‘다른 곳에서는 느낄 수 없는 목넘김과 맛을 느낄 수 있는 우동’으로 인기를 얻고 있다.

나루토시에 있는 가마아게 우동 명가로, 개점 전부터 줄이 생기기도 하는 인기점이다.
밀 본연의 풍미를 만끽할 수 있도록 장인이 정성껏 뽑아낸 면은 목넘김도 뛰어나다.
파를 비롯해 생강과 덴카스 등 취향에 맞는 고명을, 가쓰오부시 3종과 이부키지마 멸치, 리시리 다시마로 낸 육수에 더한 뒤, 갓 삶아낸 우동을 담가 즐겨 보자.

도쿠시마에서 400년 이상 사랑받아 온 구운 떡의 맛을 आज까지 전하는 ‘와다노야’. 도쿠시마시의 상징 ‘비잔’ 기슭에 있는 전통 화과자점이다.
대표 상품은 ‘타키노야키모치’ 3개와 음료 세트. ‘타키노야키모치’는 흰색(플레인), 말차, 참깨의 3종류다.
명수인 ‘긴료스이’를 사용하고, 앙금에는 홋카이도 도카치산 팥을 쓴다.
갓 구운 껍질의 고소함과 품위 있는 단맛의 앙금이 조화를 이루는 맛을 즐길 수 있다.

일본 각지의 레몬 케이크를 먹어봤다는 셰프가 이상을 추구해 완성한 레몬 케이크를 판매하는 양과자점이다.
대표 레몬 케이크는 ‘달기만 한’ 것도 ‘시기만 한’ 것도 아닌, ‘제대로 달고 확실히 새콤한’ 맛이 특징이다. 자사 농원에서 기른 완숙 레몬을 사용한다.
케이크 위를 덮은 설탕의 바삭한 식감과 입안에 촉촉하게 퍼지는 레몬의 과실감을 즐길 수 있다.

‘도쿠시마 아와오도리 공항’에 있는 직영 매장 ‘스카이숍 시라사기’. 도쿠시마현을 대표하는 다양한 상품을 구입할 수 있는 기념품점이다.
도쿠시마를 찾는 많은 관광객으로 붐비며, 도쿠시마 기념품을 사기에 알맞은 상품이 갖춰져 있다. 그중에서도 인기를 모으는 것이 ‘긴노시즈쿠’다.
‘긴노시즈쿠’는 자연스러운 단맛과 포슬포슬한 고구마 풍미를 느낄 수 있는 만주다. 껍질·앙금·시럽의 세 가지 맛과 식감이 입안에서 부드럽게 어우러지는 것이 특징이다.