마루이케 세이멘쇼

‘마루이케 세이멘쇼’는 도쿠시마현 이타노군에 매장을 둔 우동 전문점이다. 고집하는 점은 100% 생면을 제공한다는 것이다. 매끄럽고 잘 늘어나며, 유연함과 쫄깃함을 겸비한 우동이 특징이다. 옛날식 제법을 사용하면서도 날마다 이상적인 사누키 우동을 추구하고 있다. 연일 현지 손님과 관광객으로 붐빈다.

주문 방법은 창구에서 내용을 말하고, 완성되기를 기다리는 동안 토핑을 고르는 방식이다. 가게의 자랑은 ‘붓카케 우동’이다. 갓 반죽하고·갓 삶고·갓 식힌 우동을 심플하게 맛볼 수 있는 한 그릇이다. ‘다른 곳에는 없는 목넘김과 맛을 느낄 수 있는 우동’으로 인기를 얻고 있다. 그 밖에 ‘가마타마 우동’, ‘니쿠 우동’ 같은 대표 메뉴부터, 개성이 살아 있는 ‘칼피스 버터 가마타마’도 있다.

매장 안과 지붕이 있는 야외석을 합쳐 총 31석을 갖추고 있다. 활기차고 정중한 직원 응대로 정평이 나 있다. 매장 앞에는 페트병에 담긴 3배 농축 육수 ‘UDON 육수’ 자판기가 있다. 포장용 생우동도 판매한다. 여행 선물로 구입하는 사람도 많다.