eglise de 하야마안

조용한 주택가에 숨은 듯 자리한 단독 건물 레스토랑. 프랑스어로 교회를 뜻하는 ‘eglise’라는 이름에서도 알 수 있듯, 역사 있는 채플 부지 안에 위치해 숲속 별장 같은 분위기가 감돈다.

요리 콘셉트는 일본인의 입맛에도 맞춘 ‘와콘요사이’를 의식한 본격 프렌치. 현지의 신선한 채소와 일본산 소고기, 어항에서 직송한 해산물 등 생산자의 얼굴이 보이는 안심할 수 있는 식재료를 엄선해, 버터와 생크림 사용을 줄인 몸에 부담이 적은 코스 요리를 제공한다.

보기에도 아름다운 한 접시는 여러 유명 레스토랑에서 경력을 쌓은 총괄 셰프 고지마 유이치로의 섬세하면서도 다이내믹한 감성이 돋보이는 요리들로, 심플하고 순수한 맛이 폭넓은 연령대의 손님들에게 사랑받고 있다.

높은 천장과 큰 창이 인상적인 실내에서는 약 600평의 넓은 정원 녹음을 바라볼 수 있으며, 새하얀 외벽의 채플을 배경으로 사진 촬영을 즐기는 것도 매력이다. 또한 차분한 서비스와 세심한 배려가 담긴 환대로 높은 평가를 받아, 하야마 관광의 추억을 만들기 위해 방문하기에도 어울리는 한 곳이다.