아시야 다노시야

효고현 아시야시에 자리한 오뎅 전문점입니다. ‘아시야 다노시야’는 식재료 본연의 감칠맛을 최대한 끌어낸 명물 ‘소금 오뎅’으로 유명합니다.

2000년부터 거듭 시제품을 만들고 고베 산노미야에서 영업한 후, 2010년에 현재 위치로 이전했습니다. 20년 이상 개선해 온 특제 육수는 닭 뼈, 말린 멸치, 가다랑어포, 다시마를 배합하고 소금만으로 간을 한 단순한 구성임에도 깊은 맛을 자아냅니다.

대표적인 무와 달걀 외에도 가리비, 새우 표고버섯, 유바말이, 브로콜리 등 개성 있는 재료를 맛볼 수 있는 것이 특징입니다. 또한 소믈리에와 사케 감별사 자격을 갖춘 점주가 엄선한 사케 및 와인과의 페어링도 매력 중 하나입니다.

나무의 온기가 느껴지는 차분한 실내는 마치 집에 돌아온 듯한 편안함을 선사합니다. 가족 단위 방문부터 소규모 식사, 혼술까지 다양한 상황에 이용할 수 있습니다.