ไม่ใช่แค่แกงกะหรี่กองกำลังป้องกันตนเองทางทะเลคุเระ วิธีอิ่มอร่อยกับอาหารคุเระ

เมื่อพูดถึงคุเระ หลายคนมักนึกถึง “แกงกะหรี่กองกำลังป้องกันตนเองทางทะเลคุเระ” แต่ความอร่อยของเมืองนี้ไม่ได้มีแค่นั้น อีกสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อพูดถึงอาหารคุเระก็คืออาหารกองทัพเรือคุเระ สำหรับใครที่สนใจ อาหารกองทัพเรือคุเระก็คือเมนูที่เคยเสิร์ฟบนเรือรบซึ่งสร้างขึ้นหรือประจำการอยู่ที่กองบัญชาการทหารเรือคุเระ รวมถึงเมนูที่ปรุงตามสูตรซึ่งสืบทอดมาจากอดีตกองทัพเรือญี่ปุ่น สมาคมวิจัยอาหารกองทัพเรือคุเระร่วมมือกับร้านอาหารในเมือง เพื่อเผยแพร่เสน่ห์ของคุเระสู่ผู้คนทั้งในและต่างประเทศผ่านอาหารเหล่านี้ เคยมีการจัดอีเวนต์แบบจำกัดเวลาด้วย โดยร่วมมือกับมังงะยอดนิยม “เชฟแห่งกองเรือ” ให้ร้านอาหาร 9 แห่งในเมืองเสิร์ฟเมนูที่ปรากฏในเรื่อง

อาหารกองทัพเรือจำนวนมากถือกำเนิดจากการศึกษาและพัฒนาสูตรอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเพื่อป้องกันโรคจากการเดินเรือระยะยาว หรือเพื่อทำให้อาหารซึ่งเป็นหนึ่งในความสุขไม่กี่อย่างบนเรือมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น “ข้าวห่อไข่” ของเรือประจัญบานยามาโตะ (Yamato) ที่โรยหน้าด้วยถั่วลันเตาเพื่อเสริมวิตามิน “โรลกะหล่ำปลี” ของเรือเติมน้ำมันโอโตะ (Oto) ที่ใช้มันฝรั่งบดเป็นไส้ ซึ่งในเวลานั้นมันฝรั่งยังถือว่าหายาก เพื่อดูแลสุขภาพของทหารเรือ และ “นิกุจากะ” ของเรือประจัญบานอะซามะ (Asama) ที่ปรุงแบบไม่เติมน้ำเพื่อคงรสอูมามิเข้มข้น แม้จะเป็นเมนูที่คุ้นเคยในชีวิตประจำวัน แต่เมื่อได้ชิมที่คุเระ คุณน่าจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แตกต่างอย่างชัดเจน

ถ้าลองชิมต่อไปเรื่อย ๆ จะเห็นว่าคุเระยังมีของอร่อยอีกมากมาย เมนูเส้นก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น “คุเระเรเม็ง” ที่มีจุดเด่นคือเส้นแบนเหนียวนุ่มกับน้ำซุปรสหวานอมเปรี้ยวเข้มข้น กินได้ตลอดทั้งปี และ “อุด้นเส้นเล็ก” ที่มีต้นกำเนิดจากการคิดค้นให้คนงานในโรงงานอาวุธของกองทัพเรือสามารถรับประทานได้อย่างรวดเร็วในเวลาจำกัด ส่วนเมนูรสเข้มที่กินคู่ได้ทั้งเหล้าและข้าวก็เป็นของขึ้นชื่อเช่นกัน อย่าง “มิโซดากิ” หรือหนังไก่ตุ๋นมิโซะ ที่เคี่ยวด้วยซอสมิโซะรสหวานจนเนื้อนุ่มละลายในปาก

อีกทั้งเมืองคุเระยังหันหน้าออกสู่ทะเลเซโตะใน และมีภูมิอากาศอบอุ่น จึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลสดใหม่ เช่น หอยนางรม รวมถึงผลไม้ตระกูลส้มอย่างส้มแมนดารินและเลมอนได้ด้วย

ของหวานในคุเระก็จัดเต็มไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็น “บิ๊กคุริมังจู” ขนมแป้งชิ้นใหญ่กว่าขนมอบไส้ถั่วแดงทั่วไปเล็กน้อย อัดแน่นด้วยไส้ถั่วแดงหรือครีม “เมลอนปัง” ที่มีทั้งรสชาติและรูปลักษณ์เป็นเอกลักษณ์ ด้วยแป้งทรงรีสอดไส้ครีมโฮมเมดแบบแน่นเต็มชิ้น หรือ “ฟรายเค้ก” มันจูทอดที่โดดเด่นด้วยสมดุลลงตัวระหว่างแป้งกรอบเบาและไส้ถั่วแดงกวนเนื้อเนียนหวานกำลังดี แม้เย็นแล้วก็ยังอร่อย ทั้งหมดนี้คือของว่างประจำใจของชาวคุเระที่อยากชวนให้คุณลองชิม

พอเข้าสู่ช่วงค่ำ บรรยากาศเรื่องกินของคุเระก็เปลี่ยนไปอีกแบบ และสิ่งที่ชวนให้นึกถึงทันทีคือแผงลอย บนถนนคุร่าโมโตะในย่านใจกลางเมือง แผงลอยจะเริ่มเปิดตั้งแต่ยามเย็น พร้อมโคมแดงที่ค่อย ๆ สว่างขึ้น ย่านแผงลอยแห่งนี้นับว่าเป็นพื้นที่หาดูได้ยากในญี่ปุ่น เพราะมีการติดตั้งทั้งไฟฟ้าและระบบน้ำครบครัน โดยมีร้านหลากหลายแนวตั้งแต่ราเม็ง โอเด้ง ไปจนถึงอาหารอิตาเลียนและอาหารสร้างสรรค์ ลองแวะเดินชิม เดินดื่ม และแวะหลายร้านไปตามถนนแผงลอยแห่งเดียวของจังหวัดฮิโรชิมา แล้วคุณน่าจะได้สัมผัสอีกบรรยากาศหนึ่งของคุเระอย่างใกล้ชิด