【คู่มืออุเมะชุฉบับสมบูรณ์】เสน่ห์ของเหล้าบ๊วยที่ถือกำเนิดในญี่ปุ่น ดินแดนแห่งบ๊วย

ผลบ๊วยจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูฝน ที่ CHOYA มีการคัดเลือกผลบ๊วยที่เหมาะสำหรับทำอุเมะชุ โดยเน้น “นังโกะอุเมะ” จากจังหวัดวากายามะ ซึ่งมีผลใหญ่ เนื้อหนา และมีความเป็นกรดสูง เมื่อผลบ๊วยสุกเต็มที่จะร่วงจากต้น แต่ที่นี่จะเก็บด้วยมือทีละผลในช่วงก่อนร่วงจากต้นไม่นาน

บ๊วยที่เก็บมาแล้วจะถูกส่งเข้ามาในสภาพสดใหม่ หลังจากล้างทำความสะอาดที่โรงงาน จะนำไปใส่ในถังบ่มขนาด 100,000 ลิตร แล้วหมักกับสุราและน้ำตาล ถังบ่มเหล่านี้มีทั้งหมด 450 ถัง และมีการจัดการแยกตามแหล่งปลูก สายพันธุ์ และระดับความสุกของบ๊วย

นำไปบ่มเป็นเวลา 1 ปีในถังเก็บอุเมะชุที่สั่งทำพิเศษ ซึ่งออกแบบมาเพื่อไม่ให้ได้รับผลกระทบจากสิ่งเร้าภายนอก เช่น แสง ความร้อน และอากาศ โดยใช้วิธีบ่มตามธรรมชาติที่เรียกว่า still aging หรือการบ่มแบบอิสระ จึงสามารถดึงองค์ประกอบจากบ๊วยออกมาได้อย่างเต็มที่

มีการวิเคราะห์องค์ประกอบและคัดเฉพาะส่วนที่ผ่านการตรวจรสชาติจากทีมผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นเพื่อนำไปผลิตเป็นสินค้า เนื่องจากเป็นสูตรไร้สารเติมแต่ง รสชาติและกลิ่นของสุราต้นแบบแต่ละชุดจึงแตกต่างกันไปตามลักษณะเฉพาะของผลบ๊วย ด้วยเหตุนี้จึงต้องอาศัยทักษะชั้นสูงของเบลนเดอร์ผู้ชำนาญ เพื่อรักษาคุณภาพให้สม่ำเสมอ เรียกได้ว่าเป็นฝีมือระดับช่างจริง ๆ

ในสายการผลิตจะมีการบรรจุขวด ตรวจสอบคุณภาพ ห่อบรรจุภัณฑ์ และจัดลงกล่อง ส่วนผลบ๊วยจะถูกตรวจสอบ ล้าง และบรรจุลงขวดด้วยมือทีละผล

อุเมะชุที่บรรจุขวดและแพ็กเรียบร้อยแล้วไม่ได้ส่งออกเฉพาะสู่ตลาดญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังไปถึง 90 ประเทศทั่วโลก CHOYA สืบสานวัฒนธรรมอุเมะชุที่ถือกำเนิดในญี่ปุ่นอย่างใส่ใจ พร้อมค้นหาความเป็นไปได้ใหม่ ๆ ของบ๊วย และส่งต่ออุเมะชุที่พัฒนายิ่งขึ้นไปยังผู้คนทั่วโลก

กิจกรรมยอดนิยมอันดับหนึ่งของที่นี่คือการทำอุเมะชุ

＜กิจกรรมทดลองทำอุเมะชุ＞

พื้นที่สำหรับทำกิจกรรมอยู่ด้านในสุดของสถานที่ โลโก้ของ CHOYA ที่อยู่ด้านหน้าสะดุดตามาก และเมื่อมองไปตรงหน้า ก็จะเห็นผลบ๊วยเรียงรายอยู่เต็มไปหมด

แม้จะชวนให้สนใจมาก แต่ก่อนอื่นผู้เชี่ยวชาญด้านบ๊วยจะอธิบายเรื่องบ๊วยและ CHOYA ให้เราฟังเสียก่อน ที่จริงแล้วการบรรยายเกี่ยวกับบ๊วยนี้มีเฉพาะที่สาขา Kyoto Sanjo เท่านั้น เพราะแม้ว่าบ๊วยจะเป็นผลไม้คนละชนิดกับพลัมโดยสิ้นเชิง แต่เวลาถูกแปลเป็นภาษาอังกฤษก็มักถูกแปลว่า plum แสดงให้เห็นว่าต่างประเทศยังรู้จักบ๊วยไม่มากนัก ด้วยเหตุนี้ ร้านซึ่งเน้นนักท่องเที่ยวต่างชาติแห่งนี้จึงนำการบรรยายเรื่องบ๊วยเข้ามา เพื่อให้ผู้มาเยือนได้เข้าใจภูมิหลังและเสน่ห์ของวัฒนธรรมบ๊วยอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น

แล้วมาดูเนื้อหาของการบรรยายนี้กันเลย ผู้อ่านทุกคนเคยเห็นดอกบ๊วยของจริงหรือไม่ สำหรับชาวญี่ปุ่นอาจเป็นภาพที่คุ้นตา แต่สำหรับชาวต่างชาติ แม้จะเคยเห็นดอกซากุระ ก็อาจยังไม่เคยเห็นดอกบ๊วยก็ได้ ดอกบ๊วยจะบานในช่วงฤดูใบไม้ผลิพอ ๆ กับซากุระ (โดยทั่วไปดอกบ๊วยจะเริ่มบานก่อน) จึงให้ความรู้สึกถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิเช่นเดียวกัน ที่นี่คุณจะได้ชมดอกบ๊วยที่นำไปแช่ไว้ในขวดฮาร์บาเรียมด้วย

แม้อาจดูคล้ายซากุระอยู่บ้าง แต่เป็นดอกไม้คนละชนิด และส่วนที่นำมาทำอุเมะชุไม่ใช่ดอก แต่เป็นผล หลังจากชมดอกบ๊วยแล้ว ก็มีการอธิบายพร้อมดูแผ่นพับว่า เดิมทีผลบ๊วยถูกใช้เป็นยา การแปรรูปผลบ๊วยพัฒนาขึ้นอย่างมีเอกลักษณ์ในญี่ปุ่น และอุเมะชุถือกำเนิดขึ้นครั้งแรกในช่วงปลายสมัยเอโดะเมื่อประมาณ 300 ปีก่อน แต่ในเวลานั้นน้ำตาลมีราคาแพงมาก อุเมะชุจึงเป็นสินค้าหรูหรา นอกจากนี้ยังได้ทราบว่า CHOYA เริ่มต้นจากสวนองุ่นและเคยผลิตไวน์เป็นหลัก ก่อนจะเริ่มผลิตอุเมะชุในฐานะบริษัทญี่ปุ่นที่ต้องการสร้างสรรค์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบญี่ปุ่น รวมถึงได้ฟังเรื่องการผลิตที่ไม่ใช้สารเติมแต่งใด ๆ เลย ใช้เพียงบ๊วย น้ำตาล และแอลกอฮอล์เท่านั้น พร้อมกันนี้ยังได้ชิม “The CHOYA บ่ม 1 ปี” เป็นเครื่องดื่มต้อนรับอีกด้วย

กลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวของบ๊วยกระจายเต็มปาก CHOYA เป็นผู้ผลิตอุเมะชุที่ผู้ใหญ่ชาวญี่ปุ่นแทบทุกคนรู้จัก แต่การได้รู้ที่มาและแนวคิดในการผลิตอุเมะชุอย่างละเอียดก็ถือเป็นประสบการณ์ที่ดีมาก

สามารถเลือกบ๊วยได้จาก 5 ชนิด โดยทั่วไปบ๊วยจะอยู่ในฤดูกาลราวเดือนมิถุนายน และเก็บเกี่ยวในช่วงนี้ ผลบ๊วยที่สุกเต็มที่จะเสียภายในเวลาเพียง 1 วัน แต่ที่สถานที่แห่งนี้สามารถทำอุเมะชุจากผลบ๊วยได้ตลอดทั้งปี เพราะมีเคล็ดลับอยู่ ทุกปีในเดือนมิถุนายน เมื่อเก็บผลบ๊วยสุกเต็มที่แล้ว จะนำไปแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิ -40℃ ทันทีหลังเก็บเกี่ยว วิธีนี้ทำให้สามารถทำอุเมะชุได้นอกฤดูกาลบ๊วยด้วย บ๊วยทั้ง 5 ชนิด ได้แก่ คันจุกุนังโกะ ชิโรกางะ ฟุคุดะยู โอชูกุ และ Purple Queen

ผู้เชี่ยวชาญด้านบ๊วยจะอธิบายลักษณะเด่นของบ๊วยแต่ละชนิดอย่างละเอียด พร้อมกันนั้นยังสามารถทดลองชิมน้ำเชื่อมบ๊วยที่ทำจากน้ำตาลกรวดได้ ทำให้พอจินตนาการได้ว่าเมื่อทำเสร็จแล้ว บ๊วยแต่ละชนิดจะมีรสชาติประมาณไหน

คันจุกุนังโกะมีกลิ่นคล้ายลูกพีช หอมฟรุตตี้มาก และมีรสชาติเข้มข้น ชิโรกางะมีกลิ่นเขียวสดคล้ายซากุระ มีความเปรี้ยวเด่นและรสหลังสดชื่น ฟุคุดะยูเป็นบ๊วยที่เกษตรกรคู่สัญญาของ CHOYA พัฒนาขึ้นเมื่อ 20 ปีก่อน มีกลิ่นคล้ายลูกพีชและกล้วย พร้อมโทนรสหวานเป็นเอกลักษณ์ โอชูกุเป็นบ๊วยที่มีอยู่ในญี่ปุ่นมาตั้งแต่ประมาณ 700 ปีก่อน มีกลิ่นคล้ายเชอร์รีและซากุระ รสชาติละมุน จึงช่วยขับความหวานของน้ำตาลและกลิ่นของแอลกอฮอล์ให้เด่นขึ้น ส่วน Purple Queen มีรสหวานอมเปรี้ยวมากและให้ความรู้สึกคล้ายเชอร์รี อีกทั้งยังเป็นบ๊วยเม็ดเล็กเพียงชนิดเดียวในบรรดาที่ลองครั้งนี้ และมีสีแดงสะดุดตา จึงเป็นสายพันธุ์ที่ถ่ายรูปขึ้นมาก นอกจากนี้ยังมีการแนะนำด้วยว่าบ๊วยแต่ละชนิดเหมาะจะจับคู่กับน้ำตาลและแอลกอฮอล์แบบไหนมากที่สุด

ต่อไปคือการเลือกน้ำตาลจาก 5 ชนิด ได้แก่ น้ำตาลกรวด คงเปโต เบตชูการ์ ออร์แกนิกอากาเวไซรัป และน้ำผึ้ง

ระหว่างฟังคำอธิบายก็จะได้ทดลองชิมน้ำเชื่อมด้วย โดยน้ำเชื่อมทั้งหมดทำจากการจับคู่กับคันจุกุนังโกะ

อย่างแรกคือน้ำตาลกรวด ซึ่งมักใช้บ่อยเวลาใครทำอุเมะชุที่บ้าน เพราะไม่มีกลิ่นหรือรสส่วนเกิน จึงช่วยขับรสชาติแท้ ๆ ของบ๊วยให้เด่นขึ้น น้ำเชื่อมบ๊วยที่ใช้ให้ชิมตอนเลือกบ๊วยก็ทำจากน้ำตาลกรวดทั้งหมด ส่วนคงเปโตมีหน้าตาน่ารักและเป็นตัวเลือกยอดนิยมอันดับ 1 ถือว่าน่าประทับใจทีเดียวที่ขนมหวานน้ำตาลแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นก็นำมาทำอุเมะชุได้ เบตชูการ์มีแร่ธาตุและให้กลิ่นรสคล้ายบราวน์ชูการ์ ทำให้ได้รสเข้มลึกและหอมคั่ว ดังนั้นแม้บ่มไม่นานก็ยังได้รสที่แน่นชัด สำหรับคนใส่ใจสุขภาพ แนะนำออร์แกนิกอากาเวไซรัปที่มีค่า GI ต่ำ ซึ่งเป็นตัวเลือกยอดนิยมอันดับ 2 น้ำตาลชนิดนี้ยังใช้ทำเตกีลาด้วย และที่นี่ใช้บลูอากาเวจากเม็กซิโก อีกทั้งผลิตภัณฑ์อุเมะชุไม่มีแอลกอฮอล์ของ CHOYA อย่าง “Yowanai Umeshu” ก็ใช้อากาเวไซรัปเช่นกัน ส่วนน้ำผึ้งที่ใช้เป็นน้ำผึ้งดอกไม้จากอาร์เจนตินา จุดเด่นคือให้รสชาติกลมกล่อมละมุน

ขั้นสุดท้ายคือเลือกแอลกอฮอล์จาก 4 ชนิด ได้แก่ วอดก้า จิน ไวท์รัม และบรั่นดี วอดก้าไม่มีกลิ่นหรือรสส่วนเกิน จึงช่วยขับรสบ๊วยแท้ ๆ ได้ดี จินมีที่มาจากโบทานิคอล จึงมีกลิ่นคล้ายสมุนไพร และให้รสสัมผัสสดชื่นสะอาด ไวท์รัมมีกลิ่นหวานคล้ายวานิลลา จึงเหมาะกับคนที่ชอบเครื่องดื่มหวาน ส่วนบรั่นดีทำจากองุ่น จึงเข้ากับบ๊วยได้ดีมาก ให้รสฟรุตตี้ลุ่มลึกและมีมิติของการบ่ม โดยเฉพาะเมื่อจับคู่กับเบตชูการ์ จะยิ่งได้รสสัมผัสเหมือนบ่มนานแม้ใช้เวลาไม่นาน

ได้เวลาตัดสินใจแล้วว่าจะเลือกบ๊วย น้ำตาล และแอลกอฮอล์แบบไหน ด้วยตัวเลือก 5×5×4 จึงมีสูตรอุเมะชุได้ถึง 100 แบบ ทำให้เลือกยากไม่น้อย หลายคนใช้เวลานานในขั้นตอนนี้ และคำแนะนำสำหรับคนที่ลังเลก็คือ ทำเพิ่มอีก 1 ขวด เพราะสามารถทำได้กี่ขวดก็ได้ จึงมีหลายคนที่ตัดสินใจเพิ่มทันทีในตอนนั้นเอง ถือเป็นโอกาสดี ถ้ายังเลือกไม่ลง ลองเพิ่มอีก 1 หรือ 2 ขวดก็น่าสนุกไม่น้อย

ครั้งนี้เราเลือกทำด้วย บ๊วย: ชิโรกางะ, น้ำตาล: คงเปโต, แอลกอฮอล์: ไวท์รัม เพื่อไม่ให้ลืมว่าเลือกอะไรไว้บ้าง ก็จะติ๊กลงในเช็กลิสต์บน “My Bottle Sheet”

ในแผ่นนี้ยังมีระบุวันที่หมักและวันที่สามารถเริ่มดื่มได้ด้วย ดังนั้นอย่าทำหายเด็ดขาด

เมื่อเช็กเรียบร้อยแล้ว บ๊วยและน้ำตาลจะถูกนำมาเสิร์ฟตรงหน้า

เริ่มจากการเตรียมบ๊วยก่อน เปิดถุงแล้วนำบ๊วยทั้งหมดออกมาวางบนถาด จากนั้นเอาขั้วบ๊วยออก โดยใช้แท่งเล็กสอดเข้าไปที่โคนขั้ว แล้วงัดขึ้นตามหลักคาน ก็จะเอาออกได้ง่าย

หากฝืนดึงออก บ๊วยอาจช้ำและทำให้อุเมะชุขุ่นได้ ถ้าเอาออกยากก็ไม่จำเป็นต้องฝืน จากนั้นใส่บ๊วยลงขวด 1 ผล แล้วใส่คงเปโต 1 ซอง

จากนั้นใส่บ๊วยอีก แล้วใส่คงเปโตอีก 1 ซอง ทำสลับกันไปเรื่อย ๆ จนหมด

ขั้นตอนสุดท้ายคือเทไวท์รัมลงไป

เท่านี้ก็เสร็จแล้ว หลังปิดฝาเรียบร้อยก็นำกลับบ้านไปเลี้ยงอุเมะชุต่อได้เลย
เพื่อให้พกกลับได้โดยไม่หก มีฝาซิลิโคนแบบปิดสนิทให้มาด้วย

(เฉพาะสาขา Kyoto Sanjo) เพื่อป้องกันของเหลวหก ควรเก็บฝาซิลิโคนนี้ไว้จนกว่าจะเดินทางกลับประเทศ ช่วง 2 สัปดาห์แรกที่ต้องมีการเขย่าคลุกเคล้า สามารถใช้ฝาซิลิโคนนี้ต่อได้ แต่หลังจากนั้นควรเปลี่ยนเป็นฝาปกติ (มีให้เช่นกัน) เพื่อให้การบ่มเป็นไปอย่างราบรื่นยิ่งขึ้น

เมื่อกลับถึงบ้านแล้ว ควรเก็บในที่หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงเสมอ ในช่วง 2 สัปดาห์แรก ให้จับที่ส่วนบนของขวดแล้วหมุนเป็นวงกลมวันละ 1 ครั้ง ต้องทำทุกวัน หลังผ่านไป 2 สัปดาห์แล้ว ให้บ่มต่อที่อุณหภูมิห้อง หากผ่าน 2 สัปดาห์แล้วยังมีน้ำตาลละลายไม่หมด ให้ทำการหมุนวันละ 1 ครั้งต่อไป อดใจรออีกนิด แล้วเมื่อครบ 1 เดือนก็พร้อมดื่ม

เมื่อเสร็จแล้ว ดื่มในความเข้มที่ชอบได้เลย จะดื่มเพียว ใส่น้ำแข็ง หรือผสมน้ำกับโซดาก็ได้ นอกจากนี้อุเมะชุไม่มีวันหมดอายุ จะดื่มหลังบ่ม 1 เดือนก็ได้ แต่หลังจากนั้นการบ่มยังดำเนินต่อไป จึงแนะนำให้ลองเว้นไว้หลายเดือนแล้วกลับมาชิมอีกครั้ง เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติที่ลุ่มลึกขึ้น และถ้าลองทำหลายขวดด้วยบ๊วย น้ำตาล หรือแอลกอฮอล์ต่างชนิดกัน ก็จะยิ่งสนุกกับความแตกต่างของรสชาติได้อีก ในที่สุดก็ได้อุเมะชุขวดโปรดที่เต็มไปด้วยรสชาติอันเข้มข้นของบ๊วย

ลองนำอุเมะชุที่ทำเองหรือผลบ๊วยที่หมักแล้วไปทำเมนูต่าง ๆ ที่บ้านต่อได้ด้วยนะ
สูตรอาหารจากบ๊วย - ร้านประสบการณ์บ๊วย “Choya”

ที่นี่ยังมีกิจกรรมทำน้ำเชื่อมบ๊วยแบบไม่มีแอลกอฮอล์ด้วย โดยสามารถเลือกบ๊วย 1 ชนิดและน้ำตาล 1 ชนิดจากแบบเดียวกับกิจกรรมทำอุเมะชุ แล้วใส่บ๊วยกับน้ำตาลสลับกันลงในขวดเหมือนกัน เพียงแต่ไม่เติมแอลกอฮอล์ในขั้นตอนสุดท้าย น้ำเชื่อมบ๊วยก็ต้องคนให้เข้ากันวันละ 1 ครั้งเป็นเวลา 1 สัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อเสร็จแล้วควรเก็บในตู้เย็นและดื่มให้หมดโดยเร็ว เวลาเสิร์ฟให้ผสมน้ำหรือโซดาในอัตราเจือจาง 4 เท่าตามชอบ

ยังมีกิจกรรมชิมเปรียบเทียบอุเมะชุ โดยสามารถลองชิมอย่างละ 20 มล. ได้ด้วย สามารถเข้าร่วมได้เลยในวันนั้นโดยไม่ต้องจองล่วงหน้า เพียงไปที่ร้านโดยตรง อุเมะชุที่เปรียบเทียบชิมได้มี 3 ชนิด

ด้านซ้ายของภาพคือ “The CHOYA Shigoku no Ume” ทำจากบ๊วยนังโกะอุเมะจากคิชูที่มีเนื้อหนา หมักกับน้ำตาลและแอลกอฮอล์เท่านั้น แล้วบ่มนานอย่างน้อย 1 ปี เป็นอุเมะชุที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นและความเปรี้ยวชัดเจน ตรงกลางคือ “The CHOYA CRAFT FRUIT” มีแอลกอฮอล์ 15% ทำจากบ๊วยสุกเต็มที่จากคิชูที่เร่งแช่แข็งหลังปล่อยให้สุกจนเกือบถึงขีดสุด อีกทั้งยังใช้พิวเร่นังโกะอุเมะจากคิชูที่กรองเนื้ออย่างละเอียดร่วมด้วย เมื่อดื่มจะสัมผัสได้ถึงเนื้อพิวเร่บ๊วยเนียนนุ่มอย่างชัดเจน และมีรสเปรี้ยวสดชื่นในตอนท้าย อีกหนึ่งชนิดคือ “Choya Limited Aged” อยู่ทางขวาของภาพ อุเมะชุชนิดนี้หาซื้อได้เพียง 3 แห่งในญี่ปุ่น และแต่ละร้านจำกัดวันละ 5 ขวดเท่านั้น โดยคัดเลือกสุราต้นแบบชั้นเยี่ยมเพียง 1 ชนิดจากสุราต้นแบบอุเมะชุถึง 450 แบบที่เก็บบ่มไว้ใน CHOYA ปกติแล้ว CHOYA จะผลิตโดยเบลนด์สุราต้นแบบหลายชนิดตามเกณฑ์ของสินค้าแต่ละแบบ คล้ายกับการผลิตวิสกี้ แต่สุราต้นแบบทั้ง 450 แบบนี้ล้วนมีรสและกลิ่นต่างกัน ดังนั้นขวดนี้จึงเป็นการคัดเลือกสุราต้นแบบที่ดีที่สุดเพียงหนึ่งเดียวมาทำขึ้นโดยเฉพาะ ถ้ามีโอกาส ลองชิมเปรียบเทียบแล้วสัมผัสความต่างด้วยตัวเองก็น่าสนใจมาก

เครื่องดื่มซื้อกลับที่มีผลนังโกะอุเมะสุกเต็มเม็ดขนาดใหญ่ใส่มาทั้งลูกก็ได้รับความนิยมเช่นกัน เครื่องดื่มเหล่านี้ใช้น้ำเชื่อมบ๊วยแบบไม่ผ่านความร้อนที่ส่งตรงจากโรงงานของ CHOYA เป็นเบส แล้วผสมกับโซดา ชาเขียว ชาดำ และเครื่องผสมอื่น ๆ

เมนูยอดนิยมอันดับ 1 คือโซดาผสม ให้กลิ่นหอมสดชื่นของนังโกะอุเมะสุกอย่างชัดเจน ส่วนชาดำผสมจะดื่มง่าย สดชื่น และยังรับรู้ความหวานของบ๊วยได้เป็นชาเย็นที่ลงตัว ถ้าอยากได้รสหวานอมเปรี้ยวแบบนุ่มนวล แนะนำชาเขียวผสม ซึ่งมีอุจิมัตฉะด้วย หากอยากสัมผัสความหอมโดดเด่นและรสหวานอมเปรี้ยวของนังโกะอุเมะสุกเต็มที่ แนะนำน้ำเปล่าผสม
มีทั้งแบบเย็น แบบร้อน และเมนูตามฤดูกาลให้เลือกด้วย วิธีดื่มที่แนะนำคือระหว่างทางให้บดผลบ๊วยที่ใส่มาทั้งลูกลงไป เมื่อทำเช่นนั้น ความหวานและความเปรี้ยวของบ๊วยจะออกมา ทำให้ได้รสชาติที่เปลี่ยนไปอีกแบบ ถือเครื่องดื่มบ๊วยเดินเล่นในเมืองเกียวโตก็เพลินดี

คุณสามารถซื้ออุเมะชุกลับบ้านได้เช่นกัน ที่วางจำหน่ายคืออุเมะชุ 3 ชนิดเดียวกับที่ใช้ในกิจกรรมชิมเปรียบเทียบ แม้ที่นี่จะซื้อได้ 3 ชนิดนี้ แต่ผลิตภัณฑ์อุเมะชุของ CHOYA ยังหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตและห้างสรรพสินค้าด้วย หากเจอเมื่อไร ลองหยิบมาชมกันได้เลย