ไม่ได้มีแค่ลิ้นวัว! 11 ร้านอาหารยอดนิยมที่ให้คุณอิ่มอร่อยกับอาหารท้องถิ่นของมิยางิ
ถ้าอยากออกทริปที่ได้ทั้งบรรยากาศริมทะเลและของอร่อย มิยางิก็เป็นอีกจังหวัดที่นึกถึงได้ไม่ยาก
พื้นที่ริมชายฝั่งมหาสมุทรแปซิฟิกของภูมิภาคโทโฮคุแห่งนี้ มีวัฒนธรรมอาหารที่หยั่งรากจากอาหารทะเลอุดมสมบูรณ์และประวัติศาสตร์อันยาวนาน
แวะเที่ยวสถานที่ดังอย่างมัตสึชิมะและเซนไดไปแล้ว หลายคนก็มักไม่พลาดการลิ้มลองอาหารท้องถิ่นของพื้นที่ด้วย
ที่นี่มีของขึ้นชื่อหลากหลาย ทั้ง “ลิ้นวัวเซนได” ที่เด่นด้วยเนื้อสัมผัสนุ่มชุ่มฉ่ำ “ซูชิและอาหารทะเล” ที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ และ “โมจิซึนดะ” ที่ผสานความหวานกับความหอมได้อย่างลงตัว
บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักอาหารท้องถิ่นของมิยางิและร้านอาหารยอดนิยมที่คัดมาแล้ว
ออกเดินทางไปเพลิดเพลินกับทริปชิมอาหารสไตล์มิยางิ พร้อมดื่มด่ำกับรสชาติพื้นบ้านและความอุดมสมบูรณ์จากท้องทะเลกันเถอะ
อาหารท้องถิ่นเด่นของมิยางิ
พูดถึงมิยางิ หลายคนน่าจะนึกถึงอาหารทะเลสด ๆ และเมนูท้องถิ่นที่สืบต่อกันมายาวนานก่อนเลย
ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเลและประวัติศาสตร์ของพื้นที่ จึงมีอาหารให้เลือกอร่อยอยู่ไม่น้อย
“ลิ้นวัวเซนได” เป็นหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อประจำจังหวัด ด้วยเนื้อสัมผัสนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ส่วน “อาหารทะเล” ที่ใช้วัตถุดิบจากอ่าวเซนได ก็สามารถอร่อยได้หลายรูปแบบทั้งซูชิและข้าวหน้าต่าง ๆ พร้อมสัมผัสรสชาติสดใหม่แบบเมืองท่าได้อย่างเต็มที่
อีกทั้ง “โมจิซึนดะ” ที่หอมหวาน และ “ซูชิ” ที่เป็นที่รักของคนท้องถิ่นมายาวนาน ก็ล้วนเป็นอาหารเด่นที่สะท้อนวัฒนธรรมการกินของมิยางิ
ถ้าอยากเพลิดเพลินทั้งวิวสวยและของอร่อยเฉพาะถิ่น มิยางิคือจุดหมายที่น่าไปเยือน
11 ร้านอาหารยอดนิยมในมิยางิที่อิ่มอร่อยกับอาหารท้องถิ่นได้เต็มที่
ถัดจากนี้ เราคัดร้านอาหารยอดนิยมที่แวะไปชิมเมนูหลากหลายของมิยางิได้แบบเต็มอิ่มมาให้แล้ว
ระหว่างทริปจะลองแวะเติมพลัง แล้วค่อย ๆ เพลิดเพลินกับอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากท้องทะเลและผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ก็ได้เลย
1. อาจิ โนะ กิวตัน คิสึเกะ สาขาเอกิมาเอะ จูโอ ฮมเท็น
“อาจิ โนะ กิวตัน คิสึเกะ สาขาเอกิมาเอะ จูโอ ฮมเท็น (Aji no Gyutan Kisuke Ekimae Chuo Honten)” เป็นร้านที่มีชื่อเสียงในฐานะผู้เผยแพร่เมนูขึ้นชื่อของเซนไดอย่าง “กิวตันยากิ” ไปทั่วประเทศ
จุดเด่นคือการใช้วิธีการผลิตแบบดั้งเดิม โดยช่างผู้ชำนาญจะเตรียมวัตถุดิบและย่างอย่างพิถีพิถัน
เมนูยอดนิยมที่ครองใจผู้คนมายาวนานคือ “ชุดลิ้นวัวย่างถ่าน”
ลิ้นวัวที่ปรุงอย่างใส่ใจทีละชิ้น ให้รสสัมผัสกรอบนอกชุ่มฉ่ำในอย่างน่าประทับใจ
2. กิวยะ ทัมเบ
“กิวยะ ทัมเบ (Gyuya Tanbei)” เป็นร้านลิ้นวัวแท้ ๆ ที่เหมาะกับการมาทานกันทั้งครอบครัว
เมนูขึ้นชื่อคือ “ข้าวหม้อดินลิ้นวัวต้นตำรับ” ซึ่งโดดเด่นด้วยไขมันน้อยและเคี้ยวเพลิน
เพราะใช้ส่วนหายากที่ได้จากลิ้นวัวหนึ่งชิ้นในปริมาณเพียงเล็กน้อย จึงมีจำหน่ายแบบจำนวนจำกัด
ช่วงมื้อเย็นยังมีเมนูกับแกล้มอย่าง “ไส้กรอกลิ้นวัว” และ “สึคุเนะลิ้นวัว” ให้เลือกด้วย
3. ร้านอาหารลิ้นวัว จินจู สาขาสนามบินนานาชาติเซนได
ร้านเฉพาะทางลิ้นวัวที่ตั้งอยู่ชั้น 1 ของสนามบินเซนได สะดวกสำหรับแวะทานก่อนขึ้นเครื่องหรือหลังเดินทางมาถึง
เสน่ห์ของร้านคือสามารถเพลิดเพลินกับลิ้นวัวที่ช่างจะย่างให้หลังรับออร์เดอร์แบบสบาย ๆ
เมนูซิกเนเจอร์คือ “ชุดลิ้นวัวทั้งชิ้นย่างเกลือ” ที่เลือกได้ระหว่างลิ้นวัวอ่อนและลิ้นวัวโตเต็มวัย
ลิ้นวัวที่บ่มนาน 162 ชั่วโมง มีรสอูมามิเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวง่ายน่าลอง
4. ริคิว นิชิงุจิ ฮมเท็น
“ทันยะ ริคิว” ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1987 และ “ริคิว นิชิงุจิ ฮมเท็น (Rikyu Nishiguchi Honten)” ก็เป็นหนึ่งในสาขาที่ขยายไปทั่วประเทศประมาณ 80 แห่ง
จุดเด่นคือการอาศัยทักษะของช่างในการคำนวณความหนา ระดับความเค็ม และระดับการบ่มก่อนเสิร์ฟอย่างพิถีพิถัน
นอกจากนี้ยังมีเมนูจานเดี่ยวและเมนูสร้างสรรค์ที่ใช้วัตถุดิบทะเลจากมิยางิและผักตามฤดูกาลให้ได้ลิ้มลองอีกด้วย
5. คุโรเกะ วากิว อุชิมาสะ สาขาอิชิโนะมากิ
“คุโรเกะ วากิว อุชิมาสะ สาขาอิชิโนะมากิ (Kuroge Wagyu Ushimasa Ishinomaki Honten)” เป็นร้านยากินิกุที่ใช้ “เนื้อเซนได” ซึ่งเป็นแบรนด์เนื้อชั้นยอด โดยเสิร์ฟเฉพาะวัวเพศเมียที่เลี้ยงอย่างน้อย 30 เดือน จึงได้เนื้อที่นุ่ม มีกลิ่นหอม และมีรสอูมามิเข้มข้น
เมนูคอร์สมี 3 แบบ แบ่งตามเกรดและส่วนของเนื้อ และยังสามารถสั่งแบบอะลาคาร์ตได้ด้วย
อีกหนึ่งเสน่ห์คือมีไวน์ให้เลือกหลากหลาย เหมาะสำหรับผู้ที่อยากเพลิดเพลินกับการจับคู่เนื้อและไวน์
6. ซูมิบิ ยากินิกุ กุระ สาขาชิโอกามะ
ร้านยากินิกุที่มีทั้งหมด 3 สาขาในเมืองเซนไดและเมืองชิโอกามะ จังหวัดมิยางิ
ความพิถีพิถันของร้านคือเนื้อวากิวขนดำคุณภาพดีหั่นชิ้นหนา และยังขึ้นชื่อว่าหนึ่งจานมีปริมาณราว 2–3 ที่
เมนูดังคือ “ชุดสามเทพของกุระ” ที่รวมลิ้นวัว คารุบิ และฮารามิแบบชิ้นหนาไว้ในจานเดียว
เมื่อย่างบนเตาถ่านอย่างช้า ๆ จะได้ทั้งความหอมและรสชาติที่ลุ่มลึก
7. ซันโทริ ชายะ
“ซันโทริ ชายะ (Santori Chaya)” ตั้งอยู่ริมอ่าวมัตสึชิมะ เป็นร้านอาหารที่สามารถลิ้มรสเมนูทะเลสดใหม่ของมัตสึชิมะได้
ช่วงกลางวันเน้นเมนูข้าวหน้าทะเล เช่น อุนิ ไข่ปลาแซลมอน และปลาทูน่า โดยเมนูยอดนิยมเป็นพิเศษคือ “ข้าวหน้าปลาไหลทะเลมัตสึชิมะ” ซึ่งเป็นเมนูจำนวนจำกัดที่ตุ๋นจนเนื้อนุ่มฟู
โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน คุณจะได้พบกับปลาไหลทะเลที่มีไขมันแทรกกำลังอร่อย
8. ซูชิยะ โคชิเอ็น
ร้านซูชิที่ตั้งอยู่ภายใน “เซนได โจกาอิ อิจิบะ โมริโนะอิจิบะ” ในเขตวากาบายาชิ เมืองเซนได จังหวัดมิยางิ
ด้วยทำเลที่อยู่ห่างจากตลาดค้าส่งกลางเมืองเซนไดในระยะเส้นตรงประมาณ 150 เมตร ร้านจึงสามารถจัดหาวัตถุดิบทะเลสดใหม่ที่เพิ่งขึ้นจากเรือในวันเดียวกันได้
เมนูขึ้นชื่อคือ “โอมากาเสะ ไดโตเรียว นิกิริ” ชุดยอดนิยมที่ประกอบด้วยซูชิปลาสดจากซันริคุ 10 คำ โดยเน้นหอยเชลล์สดและหอยสึบุสด พร้อมซุปหนึ่งถ้วย
9. ร้านโมจิเอ็นโด
ร้านขนมญี่ปุ่นเฉพาะทางที่มีชื่อเสียงจาก “โมจิซึนดะ” ของขึ้นชื่อแห่งเซนได ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีจากจังหวัดมิยางิ และยึดมั่นในแนวทางทำมือและไม่ใช้สารปรุงแต่งมาโดยตลอด
เมนูซิกเนเจอร์แน่นอนว่าคือ “โมจิซึนดะ” ไส้ถั่วที่ปรุงอย่างประณีตด้วยน้ำตาลและเกลือเท่านั้น จึงให้ความหวานเรียบง่ายแต่สง่างาม
10. ZUNDA ZUNDA สาขาเซนได อิจิบังโจ
คาเฟ่ขนมหวานญี่ปุ่นในเขตอาโอบะ เมืองเซนได จังหวัดมิยางิ เป็นร้านในเครือโดยตรงของ “อาโอบะ ซึนดะ ฮมโป” ผู้ผลิตอาหารพื้นบ้านขึ้นชื่อของมิยางิอย่าง “โมจิซึนดะ”
เมนูเด่นของร้านคือ “โมจิซึนดะ” แบบดั้งเดิม “ดังโงะเสียบไม้” และ “โมจิสามสี” โดยซึนดะของร้านนี้จะบดถั่วแระแบบหยาบเพื่อคงเนื้อสัมผัสเม็ดไว้ ทำให้รับรู้กลิ่นหอมได้ชัดเจนในปาก
11. ซึนดะ ซะเรียว สาขาทางเดินซึนดะ สถานีเซนได
ร้านขนมหวานเฉพาะทางที่ใช้ “ซึนดะ” ของขึ้นชื่อจากจังหวัดมิยางิ มีทั้ง “โมจิซึนดะสไตล์เซนได” ที่ห่อไส้ด้วยแป้งโมจิเพื่อให้ทานง่าย และขนมออริจินัลหลากหลายแบบให้เลือกอีกด้วย
ทุกเมนูล้วนเข้ากันได้ดีกับครีมชีสรสนุ่มละมุน จนอยากชวนให้ลองชิมสักครั้ง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับอาหารมิยางิ
Q
ย่านไหนในมิยางิที่มีร้านอาหารเยอะ?
A
บริเวณใจกลางเมืองเซนได โดยเฉพาะรอบสถานีเซนไดและถนนอาโอบะ เป็นพื้นที่ที่มีร้านอาหารกระจุกตัวอยู่มาก
Q
แถวสถานี “เซนได” มีร้านที่ทานอาหารท้องถิ่นได้ไหม?
A
มีร้านอาหารจำนวนมากที่สามารถลิ้มลองของขึ้นชื่อของมิยางิได้ เช่น ลิ้นวัวเซนได อาหารทะเล และโมจิซึนดะ
บทสรุป
มิยางิเป็นพื้นที่ที่คุณจะได้เพลิดเพลินทั้งทิวทัศน์ที่ถักทอจากประวัติศาสตร์และความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเล พร้อมกับรสชาติอาหารพื้นบ้านที่หลากหลาย
ไม่ว่าจะเป็น “ลิ้นวัวเซนได” อาหารทะเลสด ซูชิ หรือของหวานท้องถิ่นอย่าง “โมจิซึนดะ” ก็ล้วนช่วยให้การเดินทางน่าประทับใจยิ่งขึ้น
ระหว่างชมวิวมัตสึชิมะหรือใช้เวลาในบรรยากาศของเมืองเซนได การได้ชิมอาหารท้องถิ่นของมิยางิไปด้วยก็นับเป็นอีกวิธีเที่ยวที่ชวนเพลิดเพลิน
หากอยากเที่ยวให้ครบทั้งของกินและสถานที่น่าสนใจ อย่าลืมเช็กข้อมูลจุดท่องเที่ยวแนะนำของมิยางิเพื่อเติมเต็มทริปของคุณให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น