อิ่มเอมกับวัฒนธรรมอาหารอันหลากหลาย! 11 ร้านอาหารยอดนิยมในไอจิที่ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นได้แบบต้นตำรับ

“โยอาเกะ (yoake)” เป็นคาเฟ่เรสเตอรองต์สไตล์ญี่ปุ่นที่ตั้งอยู่ในย่านนาโกโนะ เขตนิชิ ห่างจากความวุ่นวายเล็กน้อย
ร้านตั้งอยู่ชั้น 1 ของ “นาโกโนะ แคมปัส” ซึ่งรีโนเวตมาจากโรงเรียนประถมเก่านาโกโนะ บรรยากาศเป็นพื้นที่ที่ผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นกับความร่วมสมัยได้อย่างลงตัว
เมนูจะแยกระหว่างช่วงมื้อเช้าและมื้อกลางวัน โดยมื้อเช้าเน้นเมนูโทสต์เป็นหลัก และ “ของขึ้นชื่อนาโกย่า! โอกุระโทสต์” ก็เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน

“ร้านขนมปังโชกุปังยีสต์ธรรมชาติ สึบาเมะปัง&Milk สาขาหลักอะมากาซากะ (Tsubame Pan & Milk)” อยู่ห่างจากสถานี “อะมากาซากะ” บนสายเมเท็ตสึ เซโตะ โดยเดินประมาณ 1 นาที
จุดเด่นคือใช้แป้งสาลีจากบิเอะ ฮอกไกโด 100% ทำให้ได้โชกุปังที่สัมผัสถึงกลิ่นหอมและความหวานตามธรรมชาติของแป้งสาลี
คาเฟ่ที่อยู่ภายในเดียวกันเสิร์ฟเมนูคาเฟ่ที่ใช้โชกุปังโฮมเมดอันเป็นเมนูเด่นของร้าน
“โอกุระโทสต์สไตล์นาโกย่า” ที่ใช้วัตถุดิบคุณภาพคัดสรรจากในประเทศก็เป็นเมนูยอดนิยม

“นาได ทงคัตสึ ยาจิโยะ อะจิเซ (Ajisei)” เป็นร้านอาหารตะวันตกและทงคัตสึเก่าแก่ที่ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1962
ในปี ค.ศ. 2019 ยังเคยได้รับคัดเลือกให้ติด Michelin Guide Bib Gourmand อีกด้วย
ทงคัตสึของร้านจะชุบเกล็ดขนมปังและทอดหลังรับออเดอร์ ทำให้ด้านนอกกรอบหอม ส่วนด้านในฉ่ำอร่อย
ซอส “มิโสะคัตสึ” ที่ปรุงจากมิโสะชิปโปท้องถิ่นด้วยสูตรลับเฉพาะ ให้รสชาติเข้มข้นน่าประทับใจ

“คิทเช่น นาโกย่า ถนนชูโอ” ตั้งอยู่ใน “อุไมมงโดริ” ภายในสถานีนาโกย่า
เป็นร้านเฉพาะทางด้านมิโสะคัตสึที่เสิร์ฟอาหารจิตวิญญาณของนาโกย่าอย่าง “มิโสะคัตสึ” และ “ปีกไก่ทอด”
เนื้อหมูที่ใช้เป็นหมูท้องถิ่นจากไอจิ มีเนื้อนุ่ม กลิ่นหอมรสชาติดี โดดเด่นด้วยความหวานของมันหมูและอูมามิที่ลึกซึ้ง
ซอสโฮมเมดที่เคี่ยวจนรวมความอร่อยของเอ็นวัวกับความหวานของหัวหอม ช่วยดึงรสชาติของคัตสึทอดใหม่ได้อย่างเต็มที่

ร้านดังของนาโกย่าที่ขึ้นชื่อเรื่อง “มิโสะคัตสึ” ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1947 โดยใช้เนื้อหมูจากคิวชูตอนใต้ซึ่งมีจุดเด่นที่เนื้อนุ่มและรสหวานอร่อย
ซอสที่ทำจากมิโสะถั่วหมักธรรมชาติของไอจิซึ่งบ่มนาน 1 ปีครึ่ง จะราดลงบนทงคัตสึแบบจัดเต็ม เมนูซิกเนเจอร์คือ “วาราจิทงคัตสึ” ขนาดประมาณ 22 ซม.
อีกเมนูที่คนสั่งกันมากคือ “ชุดริบทอดบนกระทะร้อนระดับพรีเมียม” ซึ่งได้อร่อยกับมิโสะคัตสึร้อน ๆ บนแผ่นเหล็ก

“ดงดงอัน สาขาชิคัตสึ” เป็นร้านเชนอุด้งที่บริหารโดย “วาโชกุเม็นโดโระ ซางามิ” โดยมีระบบให้ลูกค้าเลือกเองตั้งแต่การสั่ง การปรุง ไปจนถึงท็อปปิ้ง
เมนูหลักคือเส้นต่าง ๆ เช่น “คิชิเม็ง” อุด้ง และโซบะ รวมถึงเมนูข้าวหน้าต่าง ๆ
ยังมีอาหารท้องถิ่นสไตล์นาโกย่าให้เลือกอีกมาก ไม่ว่าจะเป็น “มิโสะอุด้ง” “ข้าวหน้ามิโสะคัตสึ” หรือ “โดเตะด้ง”

“คิโกะเม็งซาเรียว อิชิคง” ดำเนินการโดยร้านคอมบุเก่าแก่ “อาจิ โนะ ทาคูมิ อิชิคง” ที่มีประวัติยาวนานมากกว่า 100 ปี
เป็นร้านที่สามารถลิ้มลอง “คิชิเม็ง (Kishimen)” ที่พิถีพิถันเรื่องน้ำซุปดาชิอย่างมาก
เมนูหลักคือ “คิชิเม็ง” โดยเสิร์ฟเป็นเซ็ตพร้อมข้าวประจำฤดูกาล เมนูพิเศษประจำวัน และคอมบุขูดจากฮอกไกโด
ในบรรดาเมนูทั้งหมด “นาโกย่าโคชิน โอยาโกะสึคิมิ” ที่ให้รสชาติอันลุ่มลึกของ “นาโกย่าโคชิน” ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

ร้านเฉพาะทางคิชิเม็งที่เปิดโดยการร่วมมือกันของ “อุด้งยะ ทามง” และ “เทอุจิอุด้ง ทากาซาโกะ” สองร้านดังตัวแทนของนาโกย่า
เมนูซิกเนเจอร์คือ “ทามง” รสสดชื่นจากสึดาจิ และ “ทากาซาโกะ” ที่ท็อปด้วยเต้าหู้ทอดและวากาเมะ
ทั้งสองเมนูใช้ “คิชิเม็ง” โฮมเมดจากแป้งสาลี “คินุอาคาริ” ที่ผลิตในไอจิ จึงได้เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มน่าประทับใจ

ร้านที่สามารถแวะชิม “คิชิเม็ง” ของขึ้นชื่อนาโกย่าได้อย่างสะดวกภายในคอนคอร์สของสถานีนาโกย่า
ใช้ “คิชิเม็ง” จาก “โยชิดะเม็งเงียว” โรงงานเส้นเก่าแก่ที่ก่อตั้งในปี ค.ศ. 1890 ซึ่งมีเนื้อสัมผัสนุ่มและหนึบ
เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่น้ำซุปโฮมเมดรสเข้มกลมกล่อมจากดาชิคัตสึโอะและซาบะ ผสานกับซีอิ๊วทามาริ
เมื่อเส้น “คิชิเม็ง” เข้ากันกับน้ำซุป จะได้รสชาติเข้มข้นแต่สดชื่นในเวลาเดียวกัน

“ยากิโทริ วาตานาเบะ” เป็นร้านยากิโทริคัปโปแบบรับจองล่วงหน้าเท่านั้น ตั้งอยู่ในเขตฮิงาชิ เมืองนาโกย่า
ที่นี่เสิร์ฟคอร์สอาหารโดยมี “นาโกย่าโคชิน” หนึ่งในสามสายพันธุ์ไก่ชั้นนำของญี่ปุ่นเป็นพระเอก และผสานวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลเข้าไปด้วย
ในบรรดาคอร์สต่าง ๆ “คอร์สนาโกย่าโคชิน” ได้รับความนิยมมาก
เริ่มตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยอย่างคอมบุชิเมะและโทริวาซะ ไปจนถึงยากิโทริที่ย่างอย่างพิถีพิถันด้วยถ่านบินโจตันจากคิชู
คุณจะได้ลิ้มรสสัมผัสหนึบเฉพาะตัวและความเข้มข้นของอูมามิจากโคชินอย่างเต็มที่

“โทริไค โซฮงเกะ สาขาทางออกตะวันตกสถานีเมเอกิ” เสิร์ฟเมนูที่ใช้ “นาโกย่าโคชิน” ไก่แบรนด์ดังที่เป็นความภาคภูมิใจของจังหวัดไอจิ
เป็นร้านเฉพาะทางด้านอาหารไก่ที่สามารถอร่อยกับเมนูนาโกย่าโคชินสดใหม่ในบรรยากาศสไตล์อิซากายะ
เมนูซิกเนเจอร์คือ “ปีกไก่ทอด” ปรุงรสเผ็ดเล็กน้อยด้วยซอสและพริกไทย พร้อมให้สัมผัสเนื้อแน่นและน้ำฉ่ำของ “นาโกย่าโคชิน”