คู่มือฉบับสมบูรณ์ “วัฒนธรรมคางะ” ที่ถือกำเนิดจากความมั่งคั่ง “หนึ่งล้านโคกุ”

ในนิทานพื้นบ้านของคานาซาวะเรื่อง “อิโมโฮริ โทโกโร” เล่ากันว่า ในอดีตมีชายหนุ่มชื่อโทโกโรไปขุดมันบนภูเขา แล้วพบผงทองติดอยู่ที่รากมัน เมื่อนำไปล้างในน้ำพุ ผงทองก็ตกสะสมอยู่ที่ก้นน้ำพุ ผู้คนจึงเรียกน้ำพุนั้นว่า “คานะอาราอิ โนะ ซาวะ” และต่อมากลายเป็นชื่อสถานที่ น้ำพุแห่งนี้คือ “คินโจเรตาคุ” ที่อยู่ริมสวนเค็นโรคุเอ็น และเรื่องราวดังกล่าวก็ถูกจารึกไว้บน碑ด้วย นอกจากนี้ยังมีคำกล่าวว่าเคยมีชุมชนของกลุ่มช่างคานายะ ซึ่งประกอบอาชีพขุดทองอยู่ที่นี่ด้วย

คานาซาวะเริ่มต้นขึ้นในฐานะเมืองของผู้คนที่มีศรัทธาแรงกล้า เพราะจุดกำเนิดของเมืองอยู่ในช่วงกลางศตวรรษที่ 16 เมื่อ “โจโดชินชู” นิกายหนึ่งของพุทธศาสนา ได้ตั้งวัดชื่อ “คานาซาวะมิโด” (Kanazawa Mido) เป็นฐานเผยแผ่ศาสนา และจัดพื้นที่รอบ ๆ ให้เป็นเมืองหน้าวัด โดยสร้างอาคารและที่พักต่าง ๆ ปัจจุบันมีสะพานชื่อ “โกคุราคุบาชิ” อยู่ภายในปราสาทคานาซาวะ ว่ากันว่าเป็นร่องรอยที่หลงเหลือจากยุคที่ยังเป็นมิโด

คานาซาวะมิโดถูกโอดะ โนบุนากะยึดครอง และซาคุมะ โมริมาสะ ข้ารับใช้ของเขาได้กลายเป็นผู้ครองพื้นที่ จากนั้นโมริมาสะได้เปลี่ยนชื่อคานาซาวะมิโดเป็น “ปราสาทคานาซาวะ” ต่อมา ผู้ที่เข้ามาเป็นเจ้าเมืองปราสาทคานาซาวะแทนโมริมาสะก็คือมาเอดะ โทชิอิเอะ (Toshiie) โทชิอิเอะได้สร้างหอคอยปราสาทและกำแพงหินสูง ทำให้การก่อสร้างปราสาทพัฒนาไปอย่างต่อเนื่อง

ความมั่งคั่งของตระกูลมาเอดะแห่งแคว้นคางะเป็นที่รู้จักในชื่อ “คางะเฮียคุมังโกคุ” ในสมัยเอโดะ ภายใต้รัฐบาลโชกุนโทคุงาวะมีแคว้นอยู่ประมาณ 300 แคว้น แต่แคว้นคางะเป็นแคว้นที่ใหญ่ที่สุดอย่างสม่ำเสมอตลอดยุคเอโดะ “โคกุ” คือหน่วยแสดงศักยภาพการผลิตของที่ดิน หมายถึงปริมาณข้าวที่เก็บเกี่ยวได้จากที่ดินนั้นใน 1 ปี 1 โคกุมีประมาณ 180 ลิตร เทียบเท่าปริมาณข้าวที่ผู้ชายผู้ใหญ่กินใน 1 ปี ในสมัยนั้น ข้าวมีสถานะคล้ายเงินตรา “โคคุดากะ” หรือปริมาณผลผลิตข้าว จึงเป็นดัชนีชี้วัดความแข็งแกร่งของไดเมียว เช่น กำลังทางเศรษฐกิจ กำลังทหาร และขนาดอาณาเขต
ในสมัยเอโดะ ราวปี 1664 อันดับโคคุดากะของไดเมียว อันดับ 1 คือแคว้นคางะที่ 1,030,000 โคกุ ส่วนแคว้นซัตสึมะอันดับ 2 อยู่ที่ 730,000 โคกุ จึงถือเป็นอันดับ 1 อย่างสง่างามちなみに อันดับ 3 คือแคว้นเซ็นไดที่ 620,000 โคกุ จากตัวเลขนี้ก็เห็นได้ชัดว่าโคคุดากะของแคว้นคางะสูงเพียงใด

มีบุคคลสำคัญ 3 คนที่มีบทบาทในการทำให้แคว้นคางะก้าวขึ้นเป็นอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น ได้แก่ เจ้าแคว้นรุ่นแรก มาเอดะ โทชิอิเอะ, รุ่นที่ 2 โทชินางะ (Toshinaga) และรุ่นที่ 3 โทชิสึเนะ (Toshitsune)

มาเอดะ โทชิอิเอะ ผู้เป็นต้นตระกูลแคว้น เป็นยอดฝีมือหอกมาตั้งแต่วัยหนุ่ม ด้วยความกล้าหาญและดุดันในการรบ เขาจึงโดดเด่นขึ้นมาในฐานะองครักษ์ของโอดะ โนบุนากะ ความจริงโทชิอิเอะเป็นบุตรชายคนที่ 4 ของตระกูลมาเอดะ จึงไม่ได้อยู่ในสถานะที่จะสืบทอดตระกูล แต่เพราะได้รับการยอมรับจากตระกูลโอดะ เขาจึงได้สืบทอดตระกูลมาเอดะ ว่ากันว่าดินแดนแรกของเขามีเพียงราว 7,000 โคกุเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เขายังคงสร้างผลงานต่อเนื่อง และในปี 1581 เมื่อโทชิอิเอะอายุประมาณ 43 ปี โนบุนากะได้มอบแคว้นโนโตะทั้งแคว้นประมาณ 200,000 โคกุให้แก่เขา

ต่อมา โอดะ โนบุนากะล้มลงในเหตุการณ์ฮนโนจิ และ “ยุทธการชิซุกาตาเกะ” ซึ่งเป็นการต่อสู้ระหว่างโทโยโทมิ ฮิเดโยชิกับชิบาตะ คัตสึอิเอะก็เริ่มขึ้น สำหรับโทชิอิเอะ ฮิเดโยชิคือเพื่อนสนิท ส่วนคัตสึอิเอะคือแม่ทัพที่เขาเคารพดุจบิดา หลังจากลังเลว่าจะเข้าข้างฝ่ายใด โทชิอิเอะเข้าร่วมรบในยุทธการชิซุกาตาเกะโดยอยู่ฝ่ายคัตสึอิเอะ มีหลายทฤษฎีเกี่ยวกับเหตุการณ์นี้ แต่เชื่อกันว่าหลังจากนั้นเขาทรยศคัตสึอิเอะ ถอนทัพโดยไม่สู้รบที่ชิซุกาตาเกะ และหันไปเข้าฝ่ายฮิเดโยชิ โทชิอิเอะมีความสามารถด้านการคำนวณเป็นเลิศ ว่ากันว่าเขาใช้ลูกคิดคำนวณจำนวนทหาร อาวุธ และเสบียงที่จำเป็นด้วยตนเอง (โดยทั่วไปการคำนวณเช่นนี้เป็นหน้าที่ของข้ารับใช้) อีกด้านหนึ่ง ฮิเดโยชิกำลังผลักดันนโยบาย “การตรวจที่ดิน” เพื่อสำรวจพื้นที่และผลผลิตอย่างแม่นยำสำหรับการจัดเก็บภาษีประจำปี เขาจึงให้คุณค่ากับความสามารถในการคำนวณของโทชิอิเอะและดึงเข้ามาเป็นพวก หลังฮิเดโยชิรวมแผ่นดินได้สำเร็จ โทชิอิเอะยังคงเป็นแกนกลางของระบอบโทโยโทมิเคียงคู่กับโทคุงาวะ อิเอยาสุ และไต่เต้าขึ้นเป็นไดเมียว 800,000 โคกุภายใต้ฮิเดโยชิ

โทชินางะรุ่นที่ 2 คือผู้ทำให้แคว้นคางะมี 1,000,000 โคกุ จุดเปลี่ยนที่ทำให้ได้มาคือ “ยุทธการเซกิงาฮาระ” ในปี 1600 ซึ่งโทคุงาวะ อิเอยาสุปะทะกับอิชิดะ มิตสึนาริ โทชินางะที่เข้าข้างโทคุงาวะ อิเอยาสุ สู้รบอย่างหนักในภูมิภาคโฮคุริคุ และจากความดีความชอบนั้น เขาได้รับดินแดนเพิ่ม 200,000 โคกุ กลายเป็นไดเมียวใหญ่ระดับ 1,000,000 โคกุ

ผู้ที่สืบทอด 1,000,000 โคกุนั้นคือโทชิสึเนะรุ่นที่ 3 ในปี 1605 โทชิสึเนะผู้นี้เองที่วางรากฐานให้แคว้นคางะดำรงอยู่ยาวนาน 300 ปี เขาดำเนินนโยบายเสริมความแข็งแกร่งให้หมู่บ้านเกษตรและเพิ่มผลผลิตทางการเกษตร เพื่อให้เก็บเกี่ยวข้าวได้อย่างมั่นคง ส่งผลให้โคคุดากะของแคว้นคางะเพิ่มขึ้นเป็น 1,250,000 โคกุ นโยบายเหล่านี้ของโทชิสึเนะทำให้ “คางะหนึ่งล้านโคกุ” มั่นคงไม่สั่นคลอนตลอด 300 ปี

งานที่จัดขึ้นเพื่อรำลึกถึงมาเอดะ โทชิอิเอะ ผู้ก่อตั้งแคว้นคางะ ซึ่งเข้าปราสาทคานาซาวะเมื่อวันที่ 14 มิถุนายน 1583 และวางรากฐานของคานาซาวะ จัดขึ้นทุกปีในช่วงต้นเดือนมิถุนายนที่เมืองคานาซาวะ เป็นหนึ่งในเทศกาลที่ใหญ่ที่สุดของคานาซาวะ มีผู้คนจำนวนมากเดินทางมาจากทั่วญี่ปุ่นและจากต่างประเทศ กิจกรรมหลักของงานคือ “ขบวนเฮียคุมังโกคุ” อันหรูหราตระการตา เป็นขบวนย้อนยุคขนาดใหญ่ที่จำลองการเข้าปราสาทคานาซาวะของมาเอดะ โทชิอิเอะ อีกหนึ่งจุดน่าสนใจคือทุกปีจะมีนักแสดงชื่อดังมารับบทเป็นมาเอดะ โทชิอิเอะ ขบวนประกอบด้วยกองซามูไร คางะโทบิ ระบำสิงโต วงดนตรี และกลุ่มอื่น ๆ ออกเดินจากหน้าประตูสึซึมิมงที่ลานตะวันออกสถานีคานาซาวะ แล้วเข้าปราสาทคานาซาวะทางประตูอิชิคาวะ เป็นพาเหรดใหญ่ที่ยาวนานถึง 4 ชั่วโมง

วัฒนธรรมคางะเบ่งบานขึ้นบนพื้นฐานของคางะหนึ่งล้านโคกุที่ตระกูลมาเอดะสร้างขึ้น ในสมัยเอโดะ ตระกูลมาเอดะแห่งแคว้นคางะซึ่งปกครองภูมิภาคคางะ มีฐานะทางการเงินเป็นรองเพียงตระกูลโทคุงาวะผู้ก่อตั้งรัฐบาลโชกุนเอโดะ จึงถูกตระกูลโทคุงาวะจับตามอง จากมุมมองของตระกูลโทคุงาวะ คงกังวลว่าตระกูลมาเอดะจะก่อกบฏขึ้นเมื่อใดก็ได้ เพื่อเบี่ยงเบนสายตาแห่งความระแวงนั้น เชื่อกันว่าตระกูลมาเอดะจึงทุ่มเทกำลังทรัพย์ไปกับ “นโยบายทางวัฒนธรรม” เช่น วัฒนธรรมและงานหัตถศิลป์ แทนที่จะเป็น “การทหาร” พวกเขาเชิญบุคคลทางวัฒนธรรมผู้โดดเด่นในหลายแขนงจากเกียวโตและเอโดะมารวมตัวกัน และหยั่งรากวัฒนธรรมชั้นสูงไว้ในคานาซาวะ จากนั้นจึงเกิดวัฒนธรรมเฉพาะตัวที่ได้รับอิทธิพลทั้งจากวัฒนธรรมขุนนางแห่งเกียวโตและวัฒนธรรมซามูไรแห่งเอโดะ

ในสมัยเอโดะ ด้วยความตั้งใจของเจ้าแคว้น วัฒนธรรมอย่างละครโนและพิธีชงชาไม่ได้ส่งเสริมเฉพาะในหมู่ซามูไรเท่านั้น แต่ยังส่งเสริมให้พ่อค้า ช่างฝีมือ และชาวเมืองทั่วไปด้วย จึงหยั่งรากลึกในเมืองรอบปราสาทคานาซาวะ วัฒนธรรมของชนชั้นซามูไรเชื่อมโยงกับการฝึกฝนจิตใจ จิตวิญญาณที่ให้ความสำคัญกับสุนทรียะอันสูงส่งและความมั่งคั่งทางใจจึงส่งผลต่อชีวิตของผู้คนในเมืองรอบปราสาทด้วย ด้วยเหตุนี้ หลังยุคซามูไรสิ้นสุดลง แม้ตระกูลมาเอดะผู้เป็นเจ้าแคว้นและข้ารับใช้จำนวนมากจะออกจากคานาซาวะไป แต่ชาวเมืองก็ยังคงทะนุถนอมและสืบทอดวัฒนธรรมนั้นไว้ จนยังหลงเหลืออยู่ในคานาซาวะทุกวันนี้

พิธีชงชาเป็นวัฒนธรรมดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ชงมัทฉะเพื่อต้อนรับแขก ไม่ใช่เพียงมารยาทในการดื่มชา แต่เป็นศิลปะองค์รวมของกิริยามารยาท จิตวิญญาณ และสุนทรียะ ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดในสมัยคามาคุระ เมื่อพระนิกายเซนได้นำชาจากจีนเข้ามา และแพร่หลายในหมู่ซามูไรกับขุนนางในสมัยมุโรมาจิ ในศตวรรษที่ 16 เซ็น โนะ ริคิวทำให้ “วาบิฉะ” สมบูรณ์ และจิตวิญญาณ “วาบิ-ซาบิ” ที่มองเห็นความงามในความเรียบง่าย รวมถึงหัวใจแห่งการต้อนรับอย่าง “อิจิโกะอิจิเอะ” หรือการพบกันครั้งหนึ่งในชีวิต ก็ได้รับความสำคัญมากขึ้น นี่เป็นหนึ่งในแนวคิดที่ชาวญี่ปุ่นยังคงให้คุณค่าจนถึงปัจจุบัน วัฒนธรรมการต้อนรับแขกผ่านทุกสิ่งในพื้นที่นั้น ตั้งแต่ห้องชา อุปกรณ์ชงชา ภาพแขวน ดอกไม้ ไปจนถึงขนม ยังคงสืบทอดมาถึงปัจจุบัน

พิธีชงชาแพร่หลายขึ้นในแผ่นดินคางะภายใต้นโยบายส่งเสริมของแคว้นคางะ ตระกูลมาเอดะให้ความสำคัญกับวิถีชาและปกป้องดูแลมาโดยตลอดจากรุ่นสู่รุ่น ประเพณีนั้นยังคงมีชีวิตอยู่ในคานาซาวะ ปัจจุบันในเมืองมีห้องชาจำนวนมากกระจายอยู่ อีกทั้งจังหวัดอิชิคาวะยังมีมูลค่าการบริโภคขนมญี่ปุ่นต่อจังหวัดสูงเป็นอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น และจำนวนห้องเรียนชงชาก็อยู่ในระดับแนวหน้า

หลังจากโทโยโทมิ ฮิเดโยชิรวมแผ่นดินได้สำเร็จ เหล่านักรบสมัยเซ็งโกกุก็เริ่มมีเวลาชื่นชมศิลปะ มาเอดะ โทชิอิเอะก็เป็นหนึ่งในนั้น โดยมีเซ็น โนะ ริคิว ผู้ทำให้พิธีชงชาสมบูรณ์เป็นอาจารย์ด้านชา เขาเข้าร่วมและจัดงานชงชา รวมถึงค่อย ๆ ทำความเข้าใจพิธีชงชาลึกซึ้งขึ้น โทชิอิเอะคือบุคคลที่เป็นจุดเริ่มต้นให้วัฒนธรรมพิธีชงชาหยั่งรากในคางะ

สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษในความสัมพันธ์ระหว่างแคว้นคางะกับพิธีชงชาคือโทชิสึเนะ เจ้าแคว้นรุ่นที่ 3 เขารับเซ็นโซ โซชิสึ (Senso Soshitsu) บุตรชายคนที่ 4 ของโซทัน หลานของเซ็น โนะ ริคิว และต่อมาเป็นผู้ก่อตั้งอุระเซ็นเกะ เข้ามารับใช้ ว่ากันว่าเซ็นโซไม่ได้สอนชาเฉพาะแก่ซามูไรของแคว้น แต่ยังสอนให้พ่อค้าและชาวเมืองด้วย ส่งผลให้วัฒนธรรมพิธีชงชาแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปยังเมืองรอบปราสาท

สึนาโนริรุ่นที่ 5 ได้ปกป้องวัฒนธรรมพิธีชงชาในฐานะวัฒนธรรมของแคว้น และทำให้เติบโตและพัฒนา นอกจากนี้ยังทุ่มเทส่งเสริมหัตถศิลป์ ผลิตและสะสมอุปกรณ์ชงชาชั้นเลิศมากมาย ทำให้วัฒนธรรมพิธีชงชาในคางะเข้าสู่ยุครุ่งเรือง

ด้วยกระบวนการเช่นนี้ รากฐานของพิธีชงชาจึงก่อตัวและพัฒนาขึ้นในแผ่นดินคางะ แม้ในปัจจุบัน คานาซาวะก็ยังเป็นหนึ่งในศูนย์กลางวัฒนธรรมชาอันดับต้น ๆ ของญี่ปุ่น

ละครโนที่พัฒนาภายใต้แคว้นคางะคือ “คางะโฮโช” ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของจังหวัดอิชิคาวะ และเมืองคานาซาวะเป็นผู้คุ้มครองและอนุรักษ์

ในสมัยเอโดะ ละครโนเป็นศิลปะการแสดง “ชิกิงากุ” ที่แสดงในพิธีการและงานทางการของรัฐบาลโชกุน แต่ละแคว้นต่างมีนักแสดงโนประจำแคว้น และแคว้นคางะก็เช่นกัน ละครโนถูกแสดงในพิธีการ งานเฉลิมฉลอง และการต้อนรับของเจ้าแคว้น และได้รับความสำคัญในฐานะหนึ่งในความรู้พื้นฐานของซามูไร

ว่ากันว่าผู้ก่อตั้งแคว้นอย่างโทชิอิเอะก็ชื่นชอบละครโนและเอาจริงเอาจังถึงขั้นฝึกซ้อมทุกไม่กี่วัน ตั้งแต่ยุคของโทชิอิเอะ ตระกูลมาเอดะมีพื้นฐานที่รักละครโนอยู่แล้ว แต่ในบรรดาสำนักละครโนหลากหลายสาย สำนักโฮโชเริ่มได้รับความนิยมตั้งแต่สึนาโนริรุ่นที่ 5

ด้วยอิทธิพลของโทคุงาวะ สึนาโยชิ ผู้สนับสนุนสำนักโฮโช สึนาโนริจึงเปลี่ยนมานิยมสำนักโฮโชเช่นกัน เขาให้ซามูไรในแคว้นเรียนร้องอุตาอิและชิไมของละครโนในฐานะศิลปะที่ซามูไรควรรู้ และยังส่งเสริมให้ชาวเมืองเรียนด้วย ด้วยเหตุนี้ ในแคว้นคางะ ละครโนสายโฮโชจึงรุ่งเรืองเป็นพิเศษ และกลายเป็นรากฐานของ “คางะโฮโช” ว่ากันว่ามีเสียงร้องอุตาอิดังไปทั่วเมือง จนถูกบรรยายว่า “บทขับร้องโปรยลงมาจากฟ้า”

คางะยูเซ็นว่ากันว่าเริ่มต้นจาก “อุเมะโซเมะ” เทคนิคการย้อมสีพื้นเฉพาะของคางะที่มีอยู่เมื่อประมาณ 500 ปีก่อน ต่อมาในช่วงกลางสมัยเอโดะ “ยูเซ็นโซเมะ” ถือกำเนิดขึ้น โดยนำลวดลายของมิยาซากิ ยูเซ็นไซ จิตรกรพัดชื่อดังแห่งเกียวโตมาถ่ายทอดเป็นงานย้อม และคางะก็ได้รับอิทธิพลนั้นจนพัฒนายูเซ็นโซเมะของตนเองขึ้น

คางะยูเซ็นยังคงสืบทอดเทคนิคมาตั้งแต่สมัยเอโดะจนถึงทุกวันนี้ การลงสีมีพื้นฐานจาก “ยูเซ็นโกไซ” หรือ 5 สีของยูเซ็น ได้แก่ สีซูโอ (หรือบางครั้งเรียกว่าสีเอ็นจิ), สีคราม, สีเหลืองดิน, สีเขียวหญ้า และสีม่วงโบราณ

ลวดลายมีบรรยากาศสงบนิ่ง โดยเน้นภาพดอกไม้และนกที่สมจริง ใช้เทคนิค “โบกาชิ” หรือการไล่เฉดสีที่งดงามเป็นจำนวนมาก อีกทั้งยังใช้เทคนิค “โซโตะโบกาชิ” ซึ่งย้อมด้านนอกให้เข้มและตรงกลางให้อ่อน รวมถึงเทคนิค “มุชิคุอิ” หรือรอยเหมือนใบไม้ถูกแมลงกัด ลักษณะการตกแต่งขั้นสุดท้ายก็โดดเด่นเช่นกัน เพราะในงานอย่างเกียวยูเซ็นที่ใช้เทคนิคยูเซ็นโซเมะเหมือนกัน มักใช้แผ่นทอง การมัดย้อม หรือการปักในขั้นตอนตกแต่ง แต่คางะยูเซ็นแทบไม่ใช้เทคนิคอื่นนอกเหนือจากการย้อมสี นี่คือเอกลักษณ์สำคัญ และเป็นงานหัตถกรรมดั้งเดิมของชาติ

เครื่องเคลือบคุตานิโดดเด่นด้วยภาพลงสี 5 สีอันสะดุดตา เป็นงานหัตถกรรมดั้งเดิมของจังหวัดอิชิคาวะ ถือกำเนิดในช่วงต้นสมัยเอโดะ หรือมากกว่า 370 ปีก่อน เครื่องเคลือบคุตานิจัดอยู่ในประเภท “พอร์ซเลน” เช่นเดียวกับอาริตะยากิและเคียวยากิ แตกต่างจาก “เครื่องปั้นดินเผา” อย่างเซโตะยากิ มิโนะยากิ และมาชิโกะยากิ ซึ่งทำจากดินเหนียว เผาที่อุณหภูมิต่ำ มีเนื้อหนา หนัก และดูดซึมน้ำได้ ส่วน “พอร์ซเลน” ทำจากหินที่มีเฟลด์สปาร์และซิลิกาซึ่งมีลักษณะเป็นแก้ว แล้วเผาที่อุณหภูมิสูง มีความแข็ง ไม่ดูดซึมน้ำ และเมื่อเคาะจะมีเสียงคล้ายโลหะ

เครื่องเคลือบคุตานิมีรูปแบบการลงสี 3 แบบ แบบแรกคือการลงสีที่เรียกว่า “อาโอเตะ” ไม่ใช้สีแดง แต่ใช้สีเขียว เหลือง น้ำเงินเข้ม และม่วง รวม 4 สี ทาทั่วภาชนะจนแทบไม่เหลือพื้นที่ว่างของเนื้อเครื่อง เป็นลวดลายที่โดดเด่นและกล้าหาญมาก

“อิโรเอะ” มีลักษณะเด่นคือใช้สีลงลายที่เรียกว่า “คุตานิโกไซ” ได้แก่ เขียว เหลือง ม่วง น้ำเงินเข้ม และแดง วาดทิวทัศน์ภูเขาแบบจีน บุคคล ดอกไม้ นก สายลม และดวงจันทร์อย่างเป็นภาพวาดและสมจริงไว้กลางภาชนะ ดูราวกับภาพแขวนหรือฉากพับ เป็นงานลงสีที่งดงาม華やかมาก

“อาคาเอะ” ใช้สีแดงลงลายละเอียดทั่วทั้งภาชนะ นอกจากสีแดงแล้ว บางครั้งยังประดับด้วยสีทองเพิ่มความงดงามหรูหรา

ทองคำเปลวที่ผลิตในญี่ปุ่น 99% ทำขึ้นที่คานาซาวะ ทำให้ที่นี่เป็นแหล่งผลิตที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ เชื่อกันว่าการทำทองคำเปลวในคานาซาวะเริ่มขึ้นตั้งแต่สมัยเซ็งโกกุ

เพราะมีบันทึกหลงเหลืออยู่ว่า มาเอดะ โทชิอิเอะซึ่งติดตามโทโยโทมิ ฮิเดโยชิในการยกทัพไปเกาหลี ได้สั่งให้ตีแผ่นทองจากค่ายทัพที่ฮิเซ็นนาโกยะในจังหวัดซากะปัจจุบัน ซึ่งเชื่อว่าเป็นที่ที่เขาพำนักอยู่ ต่อมาเมื่อเข้าสู่รัฐบาลโชกุนเอโดะ รัฐบาลต้องการควบคุมทองและเงินอย่างเข้มงวด จึงมีคำสั่งห้ามผลิตทองคำเปลวนอกเหนือจากเอโดะและเกียวโต คานาซาวะเองก็ถูกห้ามเช่นกัน ทำให้อุตสาหกรรมนี้เสื่อมลงชั่วคราว

อย่างไรก็ตาม ในปี 1808 นิโนมารุของปราสาทคานาซาวะถูกไฟไหม้ และจำเป็นต้องใช้ทองคำเปลวจำนวนมากในการบูรณะ เหตุการณ์นี้ทำให้แคว้นคางะได้รับอนุญาตจากรัฐบาลโชกุนให้เชิญช่างทองคำเปลวจากเกียวโตมา และเรียนรู้เทคนิคจากช่างเหล่านั้น

ในช่วงปลายสมัยเอโดะ ชาวเมืองคานาซาวะเจรจากับรัฐบาลโชกุนเพื่อขออนุญาตผลิตทองคำเปลว โดยอ้างเหตุผลว่าเป็นการ “ตีแผ่นทองที่เสียหายใหม่” ระหว่างขนส่งแผ่นทองที่ผลิตในเอโดะมายังคานาซาวะ ผลคือได้รับอนุญาตให้ผลิตได้ หากใช้เฉพาะงานของแคว้น เช่น การซ่อมแซมปราสาทคานาซาวะ

จากนั้นจนถึงปัจจุบัน ช่างทองคำเปลวของคานาซาวะยังคงขัดเกลาฝีมืออย่างต่อเนื่อง และคานาซาวะก็ก้าวขึ้นเป็นแหล่งผลิตที่ใหญ่ที่สุด

“เค็นโรคุเอ็น” คือสถานที่ที่ถ่ายทอดความรุ่งเรืองของคางะหนึ่งล้านโคกุมาถึงปัจจุบัน

ว่ากันว่าจุดเริ่มต้นของเค็นโรคุเอ็นคือในปี 1676 เมื่อมาเอดะ สึนาโนริ (Tsunagori) เจ้าแคว้นคางะรุ่นที่ 5 ได้สร้างสวนขึ้นบนพื้นที่วิลล่าที่หันหน้าเข้าหาปราสาทคานาซาวะ หลังจากนั้น เจ้าแคว้นรุ่นต่อ ๆ มาใช้เวลายาวนานในการปรับแต่งให้กลายเป็นสวนไดเมียวตัวแทนของสมัยเอโดะ กล่าวกันว่าเกือบได้รูปแบบปัจจุบันในยุคของนารินางะรุ่นที่ 12 และนาริยาสุรุ่นที่ 13 ที่นี่เป็นหนึ่งในสามสวน名園ของญี่ปุ่น เพลิดเพลินได้ตลอด 4 ฤดูกาล ทั้งดอกบ๊วยและซากุระในฤดูใบไม้ผลิ ดอกคาคิツบาตะและใบไม้เขียวสดในต้นฤดูร้อน ใบไม้เปลี่ยนสีในฤดูใบไม้ร่วง แต่มีชื่อเสียงเป็นพิเศษเรื่องทิวทัศน์หิมะในฤดูหนาว คานาซาวะตั้งอยู่ฝั่งทะเลญี่ปุ่นและมีหิมะตกมาก จึงมีการทำ “ยูกิซึริ” ใช้เชือกพยุงกิ่งไม้เพื่อปกป้องจากหิมะหนัก สำหรับต้นไม้ขึ้นชื่อในสวนอย่าง “คาราซากิมัตสึ” จะตั้งเสาสูงแล้วขึงเชือกเป็นรัศมีจากเสานั้นเพื่อพยุงกิ่ง

เค็นโรคุเอ็นเป็นสวนแบบเดินชม ภายในพื้นที่ 114,000 ตารางเมตร มีสระน้ำ สะพาน เนินจำลอง และโรงน้ำชาสำหรับพักหรือรับประทานอาหารกระจายอยู่ สามารถเดินชมไปพร้อมกับดื่มด่ำบรรยากาศได้ ชื่อสวนมาจาก “หกคุณสมบัติเด่น” ได้แก่ ความกว้างใหญ่ ความลึกล้ำ งานมนุษย์ ความเก่าแก่ น้ำพุ และทิวทัศน์ จุดสนุกคือทุกครั้งที่เดินไป ทิวทัศน์จะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ

พื้นที่นี้ยังคงมีซากคฤหาสน์ซามูไรอันโอ่อ่า ให้ความรู้สึกราวกับย้อนเวลาไปยังสมัยเอโดะ สามารถชมกำแพงดินและทางเดินหินแบบดั้งเดิมได้ ที่นี่เคยเป็นบริเวณที่คฤหาสน์ของซามูไรระดับกลางตั้งเรียงรายในยุคการปกครองของแคว้น คฤหาสน์บางแห่งเปิดให้เข้าชมทั่วไป สามารถชมสภาพคฤหาสน์ซามูไรอันหรูหราในสมัยนั้นและสวนได้ บริเวณรอบ ๆ ยังมีร้านขายงานหัตถกรรมดั้งเดิมและร้านอาหารที่ขายดังโงะなど จึงเหมาะสำหรับเดินเที่ยวอย่างเพลิดเพลิน

ในปี 1820 แคว้นคางะได้รวบรวมโรงน้ำชาที่กระจายอยู่ทั่วเมืองไว้ในพื้นที่ที่กำหนด และควบคุมการประกอบกิจการ กล่าวได้ว่าเป็นย่านบันเทิงที่แคว้นคางะรับรองอย่างเป็นทางการ ปัจจุบันยังคงเหลือ “สามย่านโรงน้ำชาแห่งคานาซาวะ” ได้แก่ “ย่านโรงน้ำชาฮิงาชิ” “ย่านโรงน้ำชานิชิ” และ “ย่านโรงน้ำชาคาซุเอะมาจิ”

โดยเฉพาะพื้นที่ที่คึกคักในฐานะย่านโรงน้ำชาในช่วงปลายสมัยเอโดะ คือ “ย่านโรงน้ำชาฮิงาชิ” ซึ่งอยู่ห่างจากสถานีคานาซาวะโดยใช้เวลาเดินประมาณ 30 นาที ที่นี่เป็นเขตอนุรักษ์กลุ่มอาคารดั้งเดิมที่สำคัญ และยังคงรักษาทิวทัศน์เมืองสมัยเอโดะไว้ โรงน้ำชาคือสถานที่สังสรรค์สำหรับผู้ใหญ่ที่เกอิชาต้อนรับด้วยการร่ายรำและเล่นชามิเซ็น ปัจจุบันยังมีโอฉะยะเปิดให้บริการ 5 แห่ง และมีเกอิชากว่าสิบคนอยู่ ที่นี่ใช้ระบบที่เรียกว่า “ไม่รับแขกหน้าใหม่” หากไม่มีผู้ที่ไปโอฉะยะอยู่แล้วแนะนำ ก็ไม่สามารถเข้าไปภายในโอฉะยะได้ อย่างไรก็ตาม ที่พิพิธภัณฑ์ “คานาซาวะ อาซาโนะกาวะเอ็นยูไคคัง” สามารถเรียนรู้ประวัติศาสตร์ของย่านโรงน้ำชาฮิงาชิ ชมการร่ายรำของเกอิชา และลองประสบการณ์โอซาชิกิได้
นอกจากนี้ยังมีร้านเช่ากิโมโน จึงแนะนำให้ใส่กิโมโนเดินเที่ยวด้วย

สิ่งที่ควรระวังคือ ย่านโรงน้ำชาฮิงาชิถูกกำหนดให้เป็นเขตอนุรักษ์ จึงห้ามเดินกิน โดยพื้นฐานแล้วควรรับประทานภายในร้าน การรักษามารยาทจะช่วยปกป้องทิวทัศน์อันงดงามไว้ได้