ฮาจิโนจิจากคาคุเซ็น คุวานายะ

ฮาจิโนจิ (Hachinoji) เป็นขนมอบรูปเลข 8 ที่ได้รับความนิยมในท้องถิ่นชิซูโอกะ (Shizuoka) มาอย่างยาวนาน ทำจากวัตถุดิบเรียบง่าย ได้แก่ แป้งสาลี น้ำตาล และไข่ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมกรุ่นและเนื้อสัมผัสกรอบเบา

คาคุเซ็น คุวานายะ (Kakuzen Kuwanaya) ซึ่งมีอายุครบ 100 ปี เป็นร้านขนมญี่ปุ่นที่เปิดกิจการมาตั้งแต่สมัยเมจิ (Meiji) หลังสงครามสิ้นสุดลง ทางร้านได้รับสืบทอดกรรมวิธีผลิตขนมอบที่ในขณะนั้นเรียกว่า “เมกาเนะ” อย่างเป็นทางการ ก่อนนำมาปรับปรุงจนกลายเป็น “ฮาจิโนจิ” ความนิยมของขนมชนิดนี้เห็นได้จากการที่เคยจำหน่ายในกระป๋องขนาด 18 ลิตรจนถึงประมาณปี 1965 หลังจากนั้นก็มีการพัฒนาสูตรอย่างต่อเนื่อง จนได้เนื้อสัมผัสแบบกรอบร่วนอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน และในปี 2019 ยังได้รับเลือกจากชาวเมืองชิซูโอกะให้คว้ารางวัล Shizuoka Aoi Premium Award อีกด้วย

เคล็ดลับความนิยมของ “ฮาจิโนจิ” อยู่ที่รสชาติอร่อยแบบเบา ๆ เมื่อสัมผัสกับความชื้น ขนมจะค่อย ๆ ละลายในปากพร้อมความหวานละมุน เข้ากันได้ดีกับกาแฟ ชา และนม จนเผลอหยิบรับประทานชิ้นแล้วชิ้นเล่า

ฮาจิโนจิมีทั้งรสออริจินัล สตรอว์เบอร์รี และโฮจิฉะ ส่วนคุกกี้ฮาจิโนจิมีรสน้ำผึ้งและรสชาเขียวบ่ม ซึ่งสะท้อนเอกลักษณ์ของชิซูโอกะ แหล่งผลิตชาชั้นนำ ด้วยรูปเลข 8 ที่สื่อถึงความเจริญรุ่งเรืองและเป็นสิริมงคล จึงได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะของฝาก