สึริงาเนะมันจู

ถ้าเดินผ่านย่านชินเซไกในโอซาก้า ก็มีขนมเก่าแก่ชิ้นหนึ่งที่คนท้องถิ่นคุ้นเคยกันดี นั่นคือ “สึริงาเนะมันจู” สินค้าขึ้นชื่อของร้านขนมเก่าแก่ “สึริงาเนะยะ ฮมโปะ” (Tsuriganeyahonpo) ที่เปิดกิจการมาตั้งแต่ปี เมจิที่ 33 (ค.ศ. 1900) ตัวขนมเป็นมันจูรูปกระดิ่งที่ตั้งชื่อตามระฆังใหญ่ของวัดเก่าแก่ “ชิเท็นโนจิ” (Shitennoji) ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากร้านใหญ่ และเป็นของฝากขึ้นชื่อของโอซาก้าที่คนท้องถิ่นรักกันมาอย่างยาวนานกว่า 100 ปี

ไส้ถั่วแดงกวนเนื้อเนียนที่อัดแน่นอยู่ด้านใน ใช้เฉพาะถั่วอะซึกิคุณภาพดีที่คัดสรรอย่างพิถีพิถันจากฮอกไกโด ส่วนแป้งคัสเตลลาที่ห่อไส้นั้นใช้สูตรเฉพาะของร้าน โดยนำวัตถุดิบมาผสมในสัดส่วนเฉพาะ แล้วพักแป้งไว้ข้ามวันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสชุ่มนุ่ม ขนมมันจูที่ทำขึ้นด้วยความใส่ใจแบบร้านเก่าแก่เช่นนี้ จึงให้รสชาติเรียบง่าย อ่อนโยน และชวนให้นึกถึงวันวาน

ขนมแต่ละชิ้นบรรจุแยกชิ้น จึงสะดวกสำหรับซื้อไปแจกเป็นของฝาก มีทั้งแบบ 3 ชิ้น 5 ชิ้น และ 10 ชิ้น อีกแบบที่น่าลองคือไส้ตามฤดูกาลแบบลิมิเต็ด เช่น “ไส้ส้มแมนดาริน” ถ้ามีโอกาสก็ไม่ควรพลาด