คันอุนโร

เมื่อมาเยือนย่านศาลเจ้าอิซุโมะไทฉะ หลายคนแวะมาที่คันอุนโร (Kanunrou) ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบคัปโปที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ก่อตั้งขึ้นในปีเมจิที่ 15 (1882) โดยคุณยาสุอิ คุมะอิจิ (Yasui Kumaichi) อดีตพ่อครัวของสำนักพระราชวัง และนับแต่นั้นมาก็สืบทอดธรรมเนียมอันทรงคุณค่าอย่างจริงจัง เช่น การถวายอาหารแด่ทูตจักรพรรดิในเทศกาลประจำปีฤดูใบไม้ผลิ

เมนูขึ้นชื่อ “อุซุนิ” ใช้น้ำซุปที่เคี่ยวจากปลาปักเป้าเป็นฐาน โรยหน้าด้วยคัมเปียว เห็ดชิตาเกะ และเนื้อปลาปักเป้า แล้วราดด้วยน้ำข้นที่ทำให้เหนียวด้วยแป้งคุซุ ว่ากันว่าชื่อนี้มาจากวิธีรับประทานที่นำข้าวลงไปกลบในน้ำราดให้จมลงไป แม้หน้าตาจะเรียบง่าย แต่รสชาติอ่อนโยน ละเมียด และลึกซึ้ง เหมาะกับบรรยากาศการต้อนรับของเมืองศาลเจ้าเก่าแก่แห่งนี้อย่างยิ่ง มีให้เลือกทั้งแบบจานเดี่ยวและแบบชุดหรูที่เสิร์ฟพร้อมซาชิมิและเทมปุระ

ยังมีเมนูหลากหลายให้เลือก เช่น “ไคเซ็นด้ง” ที่อัดแน่นด้วยอาหารทะเลสดจากทะเลญี่ปุ่น และ “ชุดเอ็นมุสุบิ” ที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นอย่างเต็มที่

หากอยากลิ้มลองเสน่ห์ของวัตถุดิบจากภูเขาและทะเลที่เติบโตจากธรรมชาติของชิมาเนะ ก็ลองเพลิดเพลินกับเมนูหลากหลายของที่นี่ได้อย่างเต็มอิ่ม