บะโชคัง

ในเมืองฮิราอิซูมิ จังหวัดอิวาเตะ ที่ยังคงทัศนียภาพทางประวัติศาสตร์เอาไว้ “บะโชคัง” (Bashokan) เป็นที่รู้จักในฐานะต้นตำรับของ “วังโกะโซบะแบบเสิร์ฟใส่ชามไว้ล่วงหน้า” และมีจุดเด่นที่สามารถค่อย ๆ ลิ้มรสวังโกะโซบะพร้อมเครื่องเคียงหลากสีสันได้อย่างสบาย ๆ

วังโกะโซบะของ “บะโชคัง” ไม่มีพนักงานคอยเสิร์ฟเพิ่มให้ จึงมาในรูปแบบที่แบ่งโซบะปริมาณเทียบเท่าซารุโซบะ 2 แผ่น ใส่ชามเล็ก 24 ถ้วยให้พร้อมเสิร์ฟ ทำให้สามารถเพลิดเพลินได้ตามจังหวะของตัวเอง รสชาติก็ขึ้นชื่อว่าลุ่มลึก ภาชนะที่ใช้ยังเป็นเครื่องเขินดั้งเดิม “ฮิเดฮิระนูริ” ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่ช่วยให้เพลิดเพลินกับวังโกะโซบะได้ทั้งทางสายตา ที่นี่ยังมีเมนูที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ให้ได้สัมผัสประสบการณ์อาหารแบบฮิราอิซูมิอย่างเต็มที่

ภายในร้านตกแต่งในบรรยากาศญี่ปุ่นที่สงบสบาย มีทั้งที่นั่งแบบโต๊ะและที่นั่งเสื่อทาทามิแบบห้องญี่ปุ่น ร้านแห่งนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวในฐานะร้านดังที่สืบสานประวัติศาสตร์และประเพณีเอาไว้ รอบ ๆ ยังมีแหล่งท่องเที่ยวที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกทางวัฒนธรรม ภายใต้ชื่อ “ฮิราอิซูมิ – กลุ่มสถาปัตยกรรมและสวนที่สื่อถึงพุทธเกษตร (ดินแดนบริสุทธิ์)” จึงเป็นร้านที่แวะได้สะดวกระหว่างท่องเที่ยว