เรียวเท ยามากิชิ

ในย่านไดโชจิ เมืองคางะ จังหวัดอิชิกาวะ มี “เรียวเท ยามากิชิ” (Yamagishi) ร้านอาหารเรียวเทที่ก่อตั้งในปี 1877 และมีประวัติยาวนานมากกว่า 140 ปี ที่นี่เป็นที่รู้จักจากการเสิร์ฟ “เป็ดซากะอามิ” (Sakaami-gamo) ซึ่งจับด้วยวิธีล่าแบบดั้งเดิม เป็ดหายากชนิดนี้จับได้เพียงประมาณ 200 ตัวต่อปี จึงมีผู้คนมากมายแวะเวียนมาเพื่อลิ้มรสโดยเฉพาะ

ฤดูล่าเป็ดอยู่ในช่วงวันที่ 15 พฤศจิกายน–15 กุมภาพันธ์ ส่วนเมนูเป็ดจะเริ่มให้บริการราววันที่ 20 พฤศจิกายนไปจนถึงปลายเดือนกุมภาพันธ์ เมนูขึ้นชื่อคือ “คอร์สลิ้มรสเป็ดซากะอามิ” โดยจานหลักของคอร์สคือ “คาโมะจิบุสุกิ” และ “จิบนิ” ที่ใช้เป็ดป่าธรรมชาติ รสชาติอันลุ่มลึกของ “เป็ดซากะอามิ” ทำให้เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก จากนั้นยังมีอาหารไคเซกิตามฤดูกาลที่ใช้วัตถุดิบจากทะเล ภูเขา และท้องถิ่นของภูมิภาคคางะ รวมถึงเมนูมื้อกลางวันอย่าง “ข้าวหน้าซีฟู้ด” ที่ได้รับความนิยมเช่นกัน

ชั้น 1 เป็นโซนคัปโปะ ส่วนชั้น 2 และ 3 เป็นโซนเรียวเท มีทั้งหมด 120 ที่นั่ง ชั้น 1 มีที่นั่งเคาน์เตอร์ เหมาะสำหรับมาจำนวนน้อย ขณะที่ชั้น 2 และ 3 โดดเด่นด้วยบรรยากาศหรูหราเป็นทางการ เหมาะสำหรับงานรับรองหรือการรับประทานอาหารแบบคอร์สอย่างเต็มรูปแบบ หากอยากลองรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของคางะ ที่นี่ก็น่าจะเป็นตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด