Thưởng thức văn hóa ẩm thực phong phú đậm chất địa phương! 11 nhà hàng nổi tiếng ở Akita

Nhà hàng được thành lập vào năm 1944 với tên gọi quán ăn nhỏ Murasaki. Đến năm 1977, nơi đây chuyển mình thành Ganso Murasaki, nhà hàng chuyên phục vụ món kiritanpo truyền thống của Akita.
Điểm đặc biệt của món lẩu kiritanpo trứ danh nằm ở nước dùng và tanpo.
Nước dùng nhà làm giúp làm nổi bật tối đa hương vị của gà Hinai Jidori.
Tanpo được làm từ gạo Akitakomachi sản xuất tại Odate, chế biến thủ công tỉ mỉ từng que nên có hương vị đậm đà khó tìm thấy ở nơi khác.

Akita Hinaiya, chi nhánh chính Odate, là nhà hàng chuyên các món chế biến từ gà Hinai Jidori của tỉnh Akita.
Những món chủ đạo gồm cơm gà trứng Hinai Jidori, gà nướng và đặc sản Akita là lẩu kiritanpo.
Nhà hàng nổi tiếng nhờ hương vị đậm đà cùng thớ thịt săn chắc của gà Hinai Jidori tươi ngon.
Thực đơn gọi món cũng rất phong phú với bít tết và gà Hinai Jidori áp chảo tái.

Nằm trước ga JR Akita, nhà hàng quy tụ nhiều món ngon của Akita, nổi bật là lẩu kiritanpo, món ăn truyền thống tiêu biểu của địa phương.
Món chủ đạo là lẩu kiritanpo. Ngoài vị nước tương thông thường, nhà hàng còn phục vụ vị miso, được cho là từng được các matagi, tức thợ săn miền núi, thưởng thức.
Danh sách rượu sake địa phương cũng rất phong phú, với sản phẩm từ toàn bộ 36 nhà máy rượu sake trong tỉnh.

Tại Agodashi Inaniwa Udon Kosendo, bạn có thể thưởng thức mì Inaniwa udon với nước dùng từ cá chuồn khô.
Nhà hàng sử dụng mì udon của Makabeya, cơ sở sản xuất mì lâu đời tại Akita. Đây là nhà hàng chuyên mì Inaniwa udon, chú trọng sử dụng nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng, chủ yếu có nguồn gốc địa phương.
Mì Inaniwa udon nổi bật với nước dùng thanh nhã, thơm ngon. Thực đơn có hàng chục lựa chọn, trong đó có Ume Oboro Inaniwa Udon mang hương vị của quả mơ Nanko lớn và tảo bẹ tororo.

Kanbun Gonendo, chi nhánh chính, nằm tại Inaniwa thuộc thành phố Yuzawa, tỉnh Akita, nơi khai sinh mì Inaniwa udon. Đây là nhà hàng chuyên mì Inaniwa udon được thành lập vào năm 1973.
Hầu hết các công đoạn đều được nghệ nhân thực hiện thủ công. Một trong những món được ưa chuộng nhất là mì udon hai loại, ba hương vị kèm tempura.
Tại đây, bạn có thể thưởng thức mì Inaniwa udon dai ngon, giữ nguyên hương vị từ khi món mì ra đời vào năm 1665.

Đây là thương hiệu lâu đời kế thừa phương pháp làm mì Inaniwa udon do Inaniwa (Sato) Kichizaemon đời đầu hoàn thiện vào năm 1665.
Từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến kiểm tra trước khi xuất hàng, mọi công đoạn đều được thực hiện kỹ lưỡng, duy trì phương pháp truyền thống hoàn toàn thủ công cho đến ngày nay.
Món được yêu thích nhất là Futami Tenseiro, dùng kèm cả nước chấm tương đậu nành lẫn miso mè. Sợi mì có độ dai vừa phải và kết cấu trơn mượt.

Nhà hàng nằm tại Nyudozaki, ở cực tây bắc bán đảo Oga thuộc tỉnh Akita.
Hoạt động từ năm 1956, nhà hàng phục vụ các món hải sản tươi ngon giữa thắng cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp.
Biển hiệu trước cửa ghi nổi bật rằng đây là nơi khai sinh món cơm hải sản, vì vậy món được đề xuất hàng đầu tất nhiên là cơm hải sản.
Cơm hải sản sử dụng hải sản tươi ngon đánh bắt tại Oga, với nhiều lựa chọn đa dạng.

Chợ Hải sản Oga quy tụ nhiều loại hải sản phong phú từ thành phố Oga, tỉnh Akita. Nhà hàng Kaisenya nằm ngay trong khu chợ này.
Món chủ đạo là Kaihodon, tô cơm hải sản đầy đặn với nhiều tôm, nhím biển, trứng cá hồi và các loại hải sản khác.
Nhiều thực khách cũng tìm đến để thưởng thức set sashimi được phục vụ với số lượng có hạn.

Akita Nagaya Sakaba là quán izakaya nơi bạn có thể thưởng thức cả món ăn truyền thống và rượu sake địa phương của Akita.
Thực đơn phong phú với nhiều món đặc trưng của Akita như gà Hinai Jidori nướng trên chảo kuwawayaki, dưa cải hun khói iburigakko và lẩu kiritanpo.
Đặc biệt quý hiếm là lẩu shottsuru sử dụng hatahata, loài cá tiêu biểu của Akita.
Nước lẩu thấm đẫm vị umami đặc trưng của nước mắm cá shottsuru, tạo nên hương vị sâu lắng chỉ có tại đây.

Umamidokoro Idehaya là quán izakaya tại thành phố Yokote, tỉnh Akita. Nơi đây nổi tiếng là địa chỉ danh tiếng phục vụ Yokote yakisoba, món ăn gắn liền với đời sống người dân Yokote.
Món Yokote yakisoba trứ danh được chế biến với nước sốt có vị ngọt nhẹ, kết hợp sợi mì thẳng, dày cùng bắp cải và thịt heo băm.
Yokote Kuroge Wagyu Yakisoba là món độc quyền được ưa chuộng của Idehaya, cho phép thưởng thức đồng thời thịt bò Wagyu lông đen nuôi tại Yokote.

Kuidouraku, chi nhánh chính, là quán izakaya có lịch sử hơn 45 năm. Nơi đây nổi tiếng với các món ăn tận dụng nguyên liệu địa phương và danh sách rượu sake Akita phong phú.
Món Yokote yakisoba đã giành giải cao nhất tại Cuộc thi Tứ đại danh quán Yokote Yakisoba trong 12 năm liên tiếp.
Món ăn được phục vụ theo phong cách truyền thống với sợi mì dày, dai quyện nước sốt độc quyền và phủ trứng ốp la lòng đào bên trên.