อิ่มอร่อยกับวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นอันรุ่มรวย! 11 ร้านอาหารยอดนิยมในอากิตะ
แค่พูดถึงอากิตะ หลายคนก็นึกถึงทิวทัศน์ที่ยังอบอวลด้วยเสน่ห์แบบญี่ปุ่นขึ้นมาทันที ไม่ว่าจะเป็นย่านบ้านซามูไรคาคุโนะดาเตะ ทะเลสาบทาซาวะ คาบสมุทรโอกะ หรือแหล่งท่องเที่ยวที่ชวนให้สัมผัสวัฒนธรรมและวิถีดั้งเดิมของญี่ปุ่น รวมถึงบ่อน้ำพุร้อนลับชื่อดังอีกหลายแห่ง
อีกเรื่องที่ทำให้ที่นี่น่าสนใจไม่แพ้กันก็คือวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่น การได้ลิ้มลองเมนูพื้นเมืองอย่างคิริทันโปะนาเบะ อินานิวะอุด้ง และโช็ตสึรุนาเบะ ก็เป็นอีกหนึ่งความสุขของทริป
บทความนี้คัดเลือกร้านอาหารยอดนิยมที่คุณสามารถไปสัมผัสรสชาติของอากิตะได้อย่างเต็มอิ่ม
ถ้าอยากเติมสีสันให้การเที่ยวอากิตะ ลองแวะชิมอาหารท้องถิ่นอร่อย ๆ ดูสักมื้อ
อาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อประจำอากิตะ
ถ้าพูดถึงของกินขึ้นชื่อของอากิตะ เมนูที่หลายคนนึกถึงก็มักมีทั้งคิริทันโปะนาเบะ อินานิวะอุด้ง โยโกเตะยากิโซบะจานใหญ่แบบเต็มอิ่ม และอาหารทะเลสดจากท้องถิ่น
ยังมีโช็ตสึรุนาเบะ หม้อไฟที่ใช้ซอสปลาหมัก “โช็ตสึรุ” รวมอยู่ด้วย รวมถึงอาหารพื้นเมืองอีกหลายชนิดที่น่าสนใจ
ด้านล่างนี้คือสรุปเมนูท้องถิ่นเด่น ๆ ที่ไม่ควรพลาด
- คิริทันโปะนาเบะ
- อาหารพื้นเมืองตัวแทนของอากิตะ ทำจากข้าวบดนำมาพันรอบไม้ซีดาร์แล้วย่าง ก่อนนำไปต้มในหม้อพร้อมไก่ฮินาอิจิโดริและผักต่าง ๆ
- อินานิวะอุด้ง
- เส้นเรียวลื่น เหนียวนุ่มกำลังดี สามารถลิ้มลองได้ตามร้านเก่าแก่และร้านดังในหลายพื้นที่
- อาหารทะเล
- ใช้วัตถุดิบสดตามฤดูกาลจากชายฝั่งทะเลญี่ปุ่น จะกินเป็นซาชิมิหรือข้าวหน้าทะเลก็อร่อยได้หลายแบบ
- โยโกเตะยากิโซบะ
- โดดเด่นด้วยเส้นค่อนข้างหนา ซอสเข้มข้น และท็อปด้วยไข่ดาว เป็นหนึ่งในเมนูบีคิวกรูเมต์ที่เป็นตัวแทนของอากิตะ
- โช็ตสึรุนาเบะ
- มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์จากความกลมกล่อมและความเค็มของปลา สะท้อนวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นได้อย่างชัดเจน
ถ้าอยากชิมอาหารท้องถิ่นต้องที่นี่! 11 ร้านอาหารยอดนิยมในอากิตะ
อาหารท้องถิ่นของอากิตะมีให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่เมนูหม้อไฟไปจนถึงอุด้งที่สะท้อนเสน่ห์ของภูมิภาคนี้ได้อย่างดี
บทความนี้คัดมาแล้ว 11 ร้านยอดนิยมที่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
ถ้ามีโอกาสแวะระหว่างทริป ก็อย่าลืมลองของอร่อยแบบฉบับอากิตะให้เต็มที่
1. กันโซะ มุราซากิ
ก่อตั้งในปี 1944 ในฐานะร้านอาหารญี่ปุ่นเล็ก ๆ ชื่อ “มุราซากิ” และในปี 1977 ได้ปรับโฉมเป็นร้านเฉพาะทางคิริทันโปะแห่งอากิตะในชื่อ “กันโซะ มุราซากิ (Ganso Murasaki)”
จุดเด่นของเมนูขึ้นชื่ออย่าง “คิริทันโปะนาเบะ” อยู่ที่น้ำซุปและตัว “ทันโปะ”
น้ำซุปโฮมเมดที่ดึงรสชาติของไก่ฮินาอิจิโดริออกมาได้อย่างเต็มที่
ส่วน “ทันโปะ” ที่ทำจากข้าวอากิตะโคมาจิจากเมืองโอดาเตะและปั้นด้วยมือทีละชิ้น ก็ให้รสชาติลุ่มลึกไม่เหมือนที่อื่น
2. อากิตะ ฮินาอิยะ สาขาใหญ่โอดาเตะ
“อากิตะ ฮินาอิยะ สาขาใหญ่โอดาเตะ” เป็นร้านอาหารเฉพาะทางที่เน้นเมนูจากไก่ฮินาอิจิโดริซึ่งผลิตในจังหวัดอากิตะ
เมนูเด่นของร้านคือข้าวหน้าไก่และไข่จากฮินาอิจิโดริ ยากิโทริ และคิริทันโปะนาเบะเมนูดังของอากิตะ
ร้านนี้ได้รับคำชมว่าสามารถลิ้มรสความเข้มข้นของเนื้อไก่สดคุณภาพดีและสัมผัสเนื้อที่แน่นอร่อยได้อย่างเต็มที่
ยังมีเมนูอะลาคาร์ตอย่างสเต๊กไก่ฮินาอิจิโดริและทาทากิให้เลือกอย่างครบครัน
3. อากิตะ คิริทันโปะยะ สาขาใหญ่หน้าสถานีอากิตะ
ร้านหน้าสถานี JR อากิตะแห่งนี้รวบรวมของอร่อยขึ้นชื่อของอากิตะไว้มากมาย รวมถึงคิริทันโปะนาเบะซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองตัวแทนของจังหวัด
เมนูซิกเนเจอร์คือ “คิริทันโปะนาเบะ” มีให้เลือกทั้งรสโชยุแบบมาตรฐาน และรสมิโซะที่ว่ากันว่าเป็นรสชาติที่นักล่าแบบมาทางินิยมรับประทาน
อีกจุดเด่นคือมีสาเกท้องถิ่นให้เลือกมากมาย โดยมีสาเกจากโรงหมักทั้ง 36 แห่งในจังหวัดครบถ้วน
4. อาโกะดาชิ อินานิวะอุด้ง โคเซ็นโด
“อาโกะดาชิ อินานิวะอุด้ง โคเซ็นโด (Kosendo)” เป็นร้านเฉพาะทางอินานิวะอุด้งที่คุณจะได้ลิ้มลองเส้นอุด้งกับน้ำซุปปลาแห้งอาโกะ
เส้นอุด้งของร้านใช้จาก “มาคาเบะยะ” โรงทำเส้นเก่าแก่ของอากิตะ โดยเน้นคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดีจากท้องถิ่นเป็นหลัก
อินานิวะอุด้งของที่นี่โดดเด่นด้วยน้ำซุปหอมกรุ่นรสนุ่มละมุน และมีเมนูให้เลือกหลายสิบแบบ เช่น “อุด้งอินานิวะอุเมะโอโบโระ” ที่ได้รสหอมจากบ๊วยนันโคขนาดใหญ่และสาหร่ายคอมบุขูด
5. คันบุน โกเน็นโด สาขาใหญ่
“คันบุน โกเน็นโด สาขาใหญ่ (Kanbun Gonendo)” ตั้งอยู่ที่อินานิวะ เมืองยูซาวะ จังหวัดอากิตะ ซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดของอินานิวะอุด้ง และเป็นร้านเฉพาะทางอินานิวะอุด้งที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1973
เกือบทุกขั้นตอนการผลิตทำด้วยมือโดยช่างฝีมือ และหนึ่งในเมนูยอดนิยมของร้านคือ “อุด้งสองชนิดสามรสพร้อมเท็มปุระ”
คุณจะได้ลิ้มลองอินานิวะอุด้งที่ยังคงความเหนียวนุ่มเช่นเดียวกับเมื่อแรกกำเนิดในปี 1665
6. ซาโต โยสุเกะ สาขาใหญ่
ร้านเก่าแก่ที่สืบทอดวิธีการทำอินานิวะอุด้งซึ่งวางรากฐานโดยอินานิวะ คิจิซาเอมง รุ่นแรก ในปี 1665
ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการตรวจสอบก่อนจัดส่ง ทุกขั้นตอนทำอย่างพิถีพิถันโดยไม่ลดทอนคุณภาพ และยังคงรักษากรรมวิธีดั้งเดิมแบบทำมือทั้งหมดมาจนถึงปัจจุบัน
เมนูยอดนิยมอันดับหนึ่งคือ “นิมิเท็นเซโร” ที่สามารถลิ้มลองน้ำจิ้มได้ทั้งแบบโชยุและงามิโซะ เป็นเมนูที่เพลิดเพลินกับสัมผัสหนึบกำลังดีและความลื่นของเส้นได้อย่างเต็มที่
7. นิวโดซากิ นามะฮาเงะโกะเท็น (นิวฮาตะคาเนะ)
ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ ณ แหลมนิวโดซากิ จุดตะวันตกเฉียงเหนือสุดของคาบสมุทรโอกะ จังหวัดอากิตะ
เปิดกิจการมาตั้งแต่ปี 1956 และเป็นสถานที่ที่คุณจะได้ลิ้มลองอาหารทะเลสด ๆ ท่ามกลางวิวสวยงาม
ป้ายหน้าร้านระบุชัดเจนว่าเป็น “ร้านต้นกำเนิดข้าวหน้าทะเล” ดังนั้นเมนูที่แนะนำแน่นอนก็คือข้าวหน้าทะเล
ข้าวหน้าทะเลที่รวมความสดจากท้องทะเลของโอกะไว้เต็มชาม มีให้เลือกหลายแบบ
8. โอะโชกุจิโดะ ไคเซ็นยะ
ที่ “ตลาดอาหารทะเลโอกะ” ในเมืองโอกะ จังหวัดอากิตะ มีอาหารทะเลขึ้นชื่อจากท้องทะเลท้องถิ่นรวมไว้ครบครัน และ “โอะโชกุจิโดะ ไคเซ็นยะ (Oshokujidokoro Kaisenya)” ก็เป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ภายในตลาดแห่งนี้
เมนูเด่นคือข้าวหน้าทะเลชามโต “ไคโฮด้ง” ที่อัดแน่นด้วยกุ้ง อูนิ และไข่ปลาแซลมอน
บางคนก็ตั้งใจแวะมาเพื่อลอง “ชุดซาชิมิ” แบบจำนวนจำกัดโดยเฉพาะ
9. อากิตะ นางายะ ซากาบะ
“อากิตะ นางายะ ซากาบะ (Akita Nagaya Sakaba)” เป็นอิซากายะที่สามารถลิ้มลองทั้งอาหารพื้นเมืองของอากิตะและสาเกท้องถิ่นได้ในคราวเดียว
เมนูมีให้เลือกหลากหลาย เช่น ไก่ฮินาอิจิโดริย่างคุวะ อิบูริกักโกะ และคิริทันโปะนาเบะ ซึ่งล้วนเป็นเมนูเฉพาะถิ่นของอากิตะ
ในบรรดาเมนูทั้งหมด “โช็ตสึรุนาเบะ” ที่ใช้ปลาฮาตะฮาตะซึ่งเป็นปลาตัวแทนของอากิตะ ถือเป็นเมนูหาทานได้ยาก
น้ำซุปที่ซึมซับรสอูมามิอันเป็นเอกลักษณ์ของซอสปลาหมัก “โช็ตสึรุ” ให้รสลึกซึ้งที่น่าลองเมื่อมาเยือน
10. อุมามิโดโคโระ อิเดะฮายะ
“อุมามิโดโคโระ อิเดะฮายะ (Idehaya)” เป็นอิซากายะในเมืองโยโกเตะ จังหวัดอากิตะ และเป็นที่รู้จักในฐานะร้านดังของเมนูโซลฟู้ดประจำเมืองอย่างโยโกเตะยากิโซบะ
เมนูขึ้นชื่อ “โยโกเตะยากิโซบะ” ปรุงด้วยซอสรสหวานกลมกล่อม ใช้เส้นตรงค่อนข้างหนาคู่กับกะหล่ำปลีและหมูสับ
ส่วน “โยโกเตะคุโระเกะวากิวยากิโซบะ” ก็เป็นเมนูเฉพาะของร้านที่ได้รับความนิยม เพราะได้ลิ้มรสเนื้อวากิวขนดำจากโยโกเตะไปพร้อมกัน
11. คุอิโดราคุ สาขาใหญ่
“คุอิโดราคุ สาขาใหญ่ (Kui Doraku)” เป็นอิซากายะที่มีประวัติยาวนานมากกว่า 45 ปี มีชื่อเสียงเรื่องเมนูที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและมีสาเกของอากิตะให้เลือกมากมาย
เมนู “โยโกเตะยากิโซบะ” ของร้านเป็นจานที่คว้ารางวัลกรังด์ปรีซ์จากการแข่งขันตัดสิน 4 ราชาโยโกเตะยากิโซบะต่อเนื่อง 12 ปี
เสิร์ฟในสไตล์คลาสสิกด้วยเส้นหนานุ่มคลุกซอสสูตรต้นตำรับ และท็อปด้วยไข่ดาวยางมะตูม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับของกินอากิตะ
Q
ย่านไหนในอากิตะที่มีร้านอาหารเยอะ?
A
ได้แก่ บริเวณรอบสถานีอากิตะ พื้นที่คาคุโนะดาเตะซึ่งเป็นแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยม และย่านใจกลางเมืองโยโกเตะที่มีเมนูขึ้นชื่ออย่างโยโกเตะยากิโซบะ
Q
แถวสถานีอากิตะมีร้านที่กินอาหารท้องถิ่นได้ไหม?
A
มีร้านอาหารท้องถิ่นกระจายอยู่หลายแห่ง ทั้งคิริทันโปะนาเบะ อินานิวะอุด้ง โยโกเตะยากิโซบะ และอาหารทะเล
บทสรุป
อากิตะเป็นพื้นที่ที่มีทั้งประวัติศาสตร์และธรรมชาติ พร้อมให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารพื้นเมืองหลากหลายและวัฒนธรรมการกินอันเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น
มีเมนูขึ้นชื่อมากมายที่ช่วยเติมเต็มการเดินทางให้น่าประทับใจยิ่งขึ้น เช่น คิริทันโปะนาเบะ อินานิวะอุด้ง และโช็ตสึรุนาเบะ
ระหว่างชมบรรยากาศและทิวทัศน์ของย่านบ้านซามูไรคาคุโนะดาเตะ ทะเลสาบทาซาวะ หรือคาบสมุทรโอกะ การได้ลิ้มรสของอร่อยเฉพาะถิ่นของอากิตะก็เป็นเสน่ห์สำคัญของการเดินทางเช่นกัน
หากอยากรู้จักอากิตะให้มากขึ้น ทั้งธรรมชาติในแต่ละฤดูกาล ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรมอาหารที่ผสานกันอย่างลงตัว ลองไปอ่านบทความแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวเด่นของอากิตะต่อได้เลย