Shitamiya Honten

Sauce Katsudon, đặc sản của Kiryu, là một tô cơm rất đơn giản: thịt heo chiên xù được rưới lớp sốt ngọt nhẹ, không phủ trứng cũng không thêm bắp cải. Dù có vẻ ngoài mộc mạc, hương vị đậm đà khó tưởng tượng ấy vẫn cuốn hút rất nhiều thực khách. Món ăn địa phương này không chỉ được người dân yêu thích mà còn quen thuộc với du khách từ ngoài tỉnh. Shitamiya Honten là quán ăn lâu đời đã hoạt động hơn 80 năm, được biết đến là nơi khai sinh ra món Sauce Katsudon này.

Thịt được dùng là thăn heo. Miếng katsu được áo qua loại bột chiên xù đặt làm riêng, rồi chiên chậm trong dầu pha giữa mỡ heo và dầu salad, mềm đến mức có thể cắt bằng đũa. Khi cắn một miếng katsu phủ lớp vỏ giòn rụm, vị ngon và vị ngọt mọng nước của thịt lan tỏa trong miệng, mang lại cảm giác no nê, thỏa mãn từ tận bụng.

Nước sốt bí truyền có hương vị thanh nhẹ, tinh tế, không quá đậm cũng không quá nhạt, với độ ngọt mặn cân bằng rất khéo. Nghe nói nguồn gốc của nước sốt này là từ sốt lươn nướng. Trước đây, quán vốn kinh doanh bán buôn lươn. Khi đời chủ thứ 2 tiếp quản, ông bắt đầu mở quán ăn và được cho là đã sáng tạo ra loại sốt katsudon riêng, kết hợp giữa nước sốt dùng cho katsu và sốt lươn.

Thực đơn có nhiều lựa chọn phong phú, phù hợp cho cả gia đình lẫn các cặp đôi: phần tiêu chuẩn với 4 miếng katsu, phần 6 miếng, phần mega đầy đặn với 8 miếng, set dành cho nữ gồm 3 miếng katsu kèm món tráng miệng, và set trẻ em kèm pudding, nước ép. Tất cả món ăn đều đi kèm súp miso, salad và dưa muối oshinko.

Đây là quán nổi tiếng, thường phải xếp hàng vào giờ trưa và cuối tuần. Hãy thử thưởng thức hương vị sâu lắng mà chỉ nơi khai sinh món ăn này mới có.