Shitamiya Honten

ซอสคัตสึด้ง ของขึ้นชื่อของ Kiryu ราดซอสรสหวานฉ่ำลงบนหมูชุบแป้งทอดโดยไม่ใส่ไข่และไม่โรยหน้าด้วยกะหล่ำปลี เมนูข้าวที่ดูเรียบง่ายแต่เปี่ยมรสชาติอันไม่อาจจินตนาการที่หลายคนติดใจจนถอนตัวไม่ขึ้น อาหารอร่อยประจำท้องถิ่นที่เป็นที่รักของผู้คนในพื้นที่และได้รับความนิยมเป็นวงกว้างจากนักท่องเที่ยวจากจังหวัดอื่นๆ

Shitamiya Honten คือร้านอาหารเก่าแก่ที่เปิดกิจการมากว่า 80 ปี และเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งกำเนิดของซอสคัตสึด้ง โดยใช้หมูชุบแป้งทอดที่ทำจากเนื้อหมูสันในคลุกเกล็ดขนมปังสั่งทำพิเศษ นำไปทอดในน้ำมันหมูผสมน้ำมันสลัดอย่างช้าๆ ให้มีเนื้อนุ่มจนใช้ตะเกียบตัดได้ ส่วนเนื้อหมูที่ชุบแป้งทอดจนกรุบกรอบนั้นก็จะแผ่รสอูมามิและรสหวานชุ่มฉ่ำไปทั่วทั้งปาก เกิดเป็นความพึงพอใจจากส่วนลึกภายในท้อง

ในส่วนของซอสสูตรลับนั้นก็มีความพิเศษอยู่ที่รสชาติสดชื่นละมุนที่ผสานความหวานกับความเผ็ดได้อย่างลงตัวโดยไม่เข้มข้นหรือจืดจางเกินไปซึ่งมีเคล็ดลับอยู่ที่การทำจากซอสราดปลาไหล โดยแต่เดิมร้านแห่งนี้เป็นร้านปลาไหล ซึ่งเจ้าของร้านรุ่นที่ 2 ได้ริเริ่มเปิดเป็นร้านอาหารเมื่อครั้งสืบทอดกิจการ และได้คิดค้นซอสสำหรับคัตสึด้งโดยเฉพาะสูตรออริจินอลที่เกิดจากการนำซอสราดคัตสึมาผสมกับซอสราดปลาไหลนั่นเอง

เมนูของที่นี่นอกจากขนาดมาตรฐานแบบหมูทอด 4 และ 6 ชิ้นแล้ว ยังมีขนาดใหญ่พิเศษแบบ 8 ชิ้น เซ็ตสำหรับผู้หญิงแบบหมูทอด 3 ชิ้นพร้อมของหวาน และเซ็ตสำหรับเด็กที่มาพร้อมพุดดิ้งและน้ำผลไม้อีกด้วย จึงมีความหลากหลายที่พร้อมตอบโจทย์ทั้งลูกค้าที่มาเป็นครอบครัวและคู่รักได้เป็นอย่างดี โดยอาหารทุกเมนูเสิร์ฟด้วยซุปมิโซะ สลัด และผักดอง

ร้านดังนี้มีแถวยาวเป็นประจำในช่วงพักเที่ยงและสุดสัปดาห์ ขอเชิญมาลิ้มลองความอร่อยแบบลึกล้ำตามแบบฉบับของร้านต้นตำรับกันได้ที่นี่