Souhonke Mehariya Shingu Honten

Mehari sushi là món ăn địa phương quen thuộc từ lâu ở khu vực Nanki, lấy Shingu làm trung tâm, với cơm nắm hình trụ được bọc bằng lá cải takana muối. Ban đầu đây vốn là món cơm hộp quen thuộc của những người làm việc ở biển và trên núi. Gần đây, món này còn được chú ý như một món ăn tiện lợi nhờ hương vị mộc mạc khi dưa muối và cơm hòa quyện, cùng vẻ ngoài đẹp mắt khó bị biến dạng theo thời gian.

Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc tên gọi, nhưng giả thuyết được biết đến nhiều nhất là cái tên “mehari” (mở to mắt) bắt nguồn từ dáng vẻ mở to mắt vì bất ngờ trước độ ngon và kích thước của món ăn khi đưa vào miệng. Ngoài ra, thông thường cơm sẽ được nêm vị bằng nước tương. Tùy từng quán mà còn có nhiều biến tấu khác như dùng cơm giấm hoặc cho umeboshi vào làm nhân.

Được thành lập năm 1962 (Showa 37), “Souhonke Mehariya” nổi tiếng là nơi sớm thương mại hóa mehari sushi. Hiện nay, ngoài cửa hàng chính ở Shingu, quán còn có một chi nhánh trước ga JR Wakayama. Điểm đặc trưng ở đây là bên trong cơm có thêm phần cuống cải takana băm nhỏ làm nhân, cùng loại nước sốt bí truyền nền nước tương. Mỗi khi có khách gọi món, quán mới nắm từng phần cơm nóng hổi, vì vậy bạn có thể thưởng thức mehari sushi nóng mà khó tìm thấy ở nơi khác. Khi để một thời gian, hương vị sẽ hòa quyện đều hơn và mang đến cảm nhận khác. Nếu ăn tại quán rồi mua mang về làm quà, bạn sẽ có dịp thưởng thức hai kiểu vị khác nhau.

Món được khuyên thử là set dùng thử gồm mehari sushi kèm kushikatsu và canh tonjiru. Mehari sushi gọi món lẻ cũng có thể mua mang về.