Kouzushi

Nằm ở khu vực trung tâm của thị trấn Shirahama, “Kouzushi” phục vụ sushi và các món Kaiseki chế biến từ hải sản theo mùa đánh bắt ngoài khơi Kishu. Điểm đặc trưng của quán là sử dụng nguyên liệu theo mùa được chuyển trực tiếp từ các cảng cá địa phương và nắm từng miếng sushi một cách tỉ mỉ.

Món nổi tiếng nhất là “set sushi nigiri theo mùa”. Thực khách có thể lần lượt thưởng thức nigiri làm từ cá ngừ, cá tráp, cá da bạc và các loại hải sản tươi sống đánh bắt tại địa phương. Set không chỉ có nigiri mà còn kèm món khai vị và món súp, được chế biến theo cách làm nổi bật hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Cũng có thể gọi món lẻ. Thực đơn đa dạng với sashimi theo mùa, món cuộn và cả sushi sáng tạo.

Bên trong quán có cả chỗ ngồi ở quầy và bàn, với bầu không khí Nhật Bản trang nhã, yên tĩnh. Ngồi tại quầy, thực khách có thể vừa thưởng thức sushi vừa quan sát trực tiếp tay nghề của đầu bếp, mang lại trải nghiệm ẩm thực sống động. Quán cũng dễ dàng tiếp cận từ các điểm tham quan như “Shirarahama” và “Shirahama Onsen”, rất phù hợp để ghé qua trong lúc dạo chơi.