Namiki-an

Quán soba gần ga Nishifu đã hoạt động hơn 50 năm. Soba được xay bằng cối đá và làm thủ công tỉ mỉ mỗi sáng, có hương thơm đậm đà cùng vị nguyên bản của kiều mạch. Quán chỉ sử dụng bột kiều mạch nội địa Nhật Bản, thay đổi nhà cung cấp tùy theo thời điểm. Nguồn gốc bột kiều mạch dùng trong ngày được thông báo tại quán.

Món được đề xuất “Musashi Fuchu Kofun Tendon” có giá 1.500 yên khi gọi riêng và 1.880 yên cho suất ăn kèm soba hoặc udon. Cơm tendon phủ tempura làm từ tôm lớn và rau Fuchu theo mùa được phục vụ trong bát nóng, sau đó mới rưới nước xốt lên tạo tiếng xèo hấp dẫn. Tên món Musashi Fuchu Kofun và hình dáng chiếc bát được lấy cảm hứng từ ngôi mộ cổ hiếm có dạng tròn phía trên, vuông phía dưới được khai quật gần quán.

Quán còn có nhiều món sáng tạo như “Kurayami Curry Udon” phủ xốt mè đen, lấy cảm hứng từ lễ hội lớn Kurayami Matsuri của đền Okunitama-jinja. Ngoài soba, udon và các món cơm tô, quán cũng phục vụ nhiều loại đồ uống có cồn.