Ajari Mochi của Ajari Mochi Honpo Mangetsu

Ajari Mochi là món bánh nổi tiếng của Kyoto, do chủ tiệm đời thứ hai của Ajari Mochi Honpo Mangetsu, một thương hiệu lâu đời được người dân địa phương yêu thích, sáng tạo và ra mắt vào năm Taisho thứ 11 (1922).

Bánh được làm từ bột nếp, trứng, đường và các nguyên liệu khác, mô phỏng chiếc nón đan của các cao tăng Ajari tu hành trên núi Hiei. Bên trong lớp vỏ làm theo công thức bí truyền là phần nhân đậu đỏ Tamba Dainagon nguyên hạt đầy đặn. Lớp vỏ mềm ẩm, dẻo dai kết hợp hài hòa với nhân đậu đỏ nhà làm có vị ngọt thanh, tạo nên hương vị được yêu thích suốt nhiều năm. Bánh vốn đã ngon khi thưởng thức ngay, nhưng bạn cũng có thể hâm trong lò vi sóng từ 20 đến 30 giây để cảm nhận độ mềm xốp như bánh mới làm. Nếu để lâu khiến vỏ bánh bị cứng, hãy nướng sơ bằng lò nướng hoặc chảo để bánh trở nên giòn và thơm.

Ngoài cửa hàng chính và cửa hàng Kinkakuji do hãng trực tiếp điều hành, bánh còn được bán tại các trung tâm bách hóa lớn ở thành phố Kyoto cũng như những cửa hàng bên trong ga và khu vực sau cổng soát vé của ga Kyoto, thuận tiện mua làm quà sau chuyến đi. Một điểm đáng chú ý khác là mức giá phải chăng dù bánh có hương vị chất lượng cao.