Quán cà phê onigiri Risaku

Quán cà phê onigiri gần ga Sendagi, phục vụ onigiri được nấu bằng nồi hagama kiểu truyền thống và nắm cẩn thận từng chiếc cùng các món ăn kèm làm thủ công.

Gạo sử dụng là giống Koshihikari được gửi trực tiếp từ nông hộ liên kết ở tỉnh Gunma. Nhờ nấu nhiều lần với lượng nhỏ mỗi mẻ, thực khách luôn có thể thưởng thức onigiri làm từ cơm mới nấu. Onigiri dùng muối làm từ nước biển sâu Okinawa và rong biển nori từ Ariake, được nắm xốp mềm và giữ độ ẩm vừa phải. Quán cũng chú trọng đến xuất xứ nguyên liệu, với các loại hải sản tuyển chọn từ khắp Nhật Bản, mentaiko từ Fukuoka và mơ muối từ Tanabe, Kishu, đồng thời luôn có khoảng 30 loại onigiri.

Vào buổi sáng và buổi trưa, quán có nhiều set menu gồm onigiri kèm súp miso hoặc các loại súp khác. Từ 11:00 đến 20:00, set gồm món ăn kèm có thể chọn, súp và 3–4 món ăn sẵn đặc biệt được ưa chuộng. Bạn nên gọi theo kiểu kết hợp với loại onigiri mình thích. Ngoài việc dùng bữa trong không gian yên tĩnh của quán, onigiri, món ăn sẵn và súp cũng có thể mua mang đi.