Torishiki

Torishiki là quán yakitori do ông Yoshiteru Ikegawa, đại diện các nghệ nhân của “Torishiki ICHIMON”, mở vào năm 2007. Đây là một địa chỉ nổi tiếng đến mức xuất hiện trên nhiều phương tiện truyền thông và đã nhận 1 sao Michelin trong hơn 10 năm. Quán còn được gọi là “quán yakitori khó đặt chỗ nhất Nhật Bản”.

Điều gây ấn tượng đầu tiên là diện mạo bên ngoài của quán. Với bầu không khí đầy phong vị, nơi đây đón khách theo cách khiến nhiều người khó nghĩ rằng đây là một quán yakitori. Quán chỉ có 12 chỗ ngồi, để thực khách thong thả thưởng thức yakitori trong không gian yên tĩnh.

Yakitori tại đây thể hiện rõ tay nghề của nghệ nhân, hội tụ đủ ba yếu tố: vị ngon, độ dai giòn khi nhai và hương thơm, là món ăn gần như không cần phải giải thích thêm. Thực đơn được phục vụ theo phong cách để đầu bếp tự chọn, từ thịt gà, cổ gà đến mề gà, cho phép thực khách thưởng thức trọn vẹn mọi phần của con gà. Việc có rất nhiều khách quay lại cũng là điều dễ hiểu.

Việc đặt chỗ được nhận qua điện thoại vào ngày làm việc đầu tiên của mỗi tháng cho các suất của 2 tháng sau. Do thường phải mất khá nhiều thời gian mới gọi được, nên cần sự kiên nhẫn để tiếp tục gọi nhiều lần.