Kanazawa Fumuroya “Oyatsu-fu”
Fumuroya là thương hiệu Kaga-fu lâu đời, đã làm fu hơn 150 năm kể từ năm đầu thời Keiō (1865). Bên cạnh việc gìn giữ phương pháp sản xuất, hương vị và kỹ thuật từ khi thành lập, thương hiệu còn sáng tạo các loại fu mới, món ăn từ fu và bánh kẹo sử dụng fu.
Gia đình tôi và tôi đến Kanazawa rồi tình cờ gặp món ăn vặt này tại quán cà phê của họ. Tuyệt phẩm! Tôi vội chạy đến cửa hàng và mua 6 gói trước giờ tàu khởi hành. Tôi chưa bao giờ ăn thứ gì nhẹ và giòn đến vậy. Tôi vô cùng kinh ngạc và đã lùng sục trên mạng để tìm hiểu xem họ làm thế nào mà biến “fu” vốn thường dai hoặc xốp trở nên nhẹ và giòn như thế! Đến giờ vẫn chưa tìm được.
