
关东煮最强攻略:关东煮探究家严选的全国10间名店一次看!
作为日本冬天的风物诗与国民美食,关东煮深受大众的喜爱。乍看之下,关东煮是一道以高汤炖煮配料(食材)的简单料理,但在不同的地区与店铺背后,其实有着截然不同的深度世界。本次邀请到曾品尝过数百种来自日本各地关东煮店家、宅配、超商之关东煮的名物关东煮探究家・柳生九兵卫先生。从历史与变迁、地区特性、店内体验方式、给旅人的建议,到全国各地的必吃名店,为大家热情讲述关东煮的世界。

「关东煮Ishii」是位于青森县八户市八户屋台村「三六横丁」的站饮式关东煮居酒屋。招牌关东煮使用南部铁器精心炖煮,特色是充分带出食材鲜味的温润滋味。首次造访推荐能品尝人气食材的拼盘「主厨精选5品(おまかせ5品)」。
此外,手工制作的「稍大颗烧卖」扎实包入6种食材,份量十足,与啤酒或高球酒也十分搭配。最后还可享用拌入自制小鱼干鸡油、日式高汤酱油与鱼粉的「小鱼干油拌面」,从头到尾都能吃得心满意足。
其他单点料理也十分丰富,包括结合八户名产鲭鱼与青森县产苹果的「腌姜鲭鱼」,以及由前甜点师依季节推出的甜点等。料理价格实惠、种类多元,还能感受三六横丁特有的热闹氛围,无论当地居民或观光客都能轻松造访。

包含竹轮、白萝卜、蒟蒻、福袋与昆布的「主厨精选5品(おまかせ5品)」

以南部铁器炖煮的招牌关东煮

火焰缭绕的「骨酒」

以「小鱼干油拌面」为餐点收尾
以下的常见问题是来自官方的正式回答。