来到爱媛，很推荐品尝当地特色的鱼板料理。谷本蒲鉾店用新鲜鱼浆制作各种鱼板，经过炙烤或加热后，鱼香更加浓郁，外层微焦、口感弹嫩。这类鱼板源自濑户内海沿岸盛产鱼类的饮食文化，过去人们将新鲜鱼肉磨成鱼浆再加工，方便保存，也能充分利用渔获。如今已发展出多种口味，是爱媛相当有代表性的乡土美食。
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