愛媛を訪れたら、地元名物のかまぼこ料理を味わうのがおすすめ。谷本蒲鉾店では新鮮な魚のすり身を使ってさまざまなかまぼこを作っており、炙ったり温めたりすることで魚の香りがさらに濃厚になり、表面はほんのり焦げて、弾力がありながら柔らかな食感になる。こうしたかまぼこは、魚が豊富に獲れる瀬戸内海沿岸の食文化から生まれたもので、かつて人々は新鮮な魚肉をすり身にして加工し、保存しやすくするとともに、獲れた魚を余すことなく活用していた。今ではさまざまな味が生まれ、愛媛を代表する郷土料理となっている。
谷本蒲鉾店 道後店の口コミ一覧
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