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    来京都东山区,一定会来圆山公园;
    特别推荐大家一定要来这里,隐藏在绿色庭院里的米其林餐厅的亲民料理亭
    抹茶冰淇淋更是超赞
    这趟京都之行
    最令人印象深刻的一餐
    还有念念不忘的抹茶🍵
    物超所值

    #京都东山「无碍山房 #无碍( #SalondeMuge)」总店的餐点特色、用心之处以及庭院景致

    一、餐点特色与极致用心(结合怀石料理与日常美味)
    #无碍山房 是由京都知名的 #米其林三星料亭「#菊乃井」开设的茶房与餐厅,主打以更轻松、贴近日常的形式,品尝大师级主厨(村田吉弘)对日本料理精神的坚持。

    * 精致的菜单与季节感(长月的御献立)
    * 先付(前菜):玉蜀黍豆腐(玉米豆腐)配食米高汤冻(食いだしジュレ)与花穗紫苏。顺滑的玉米豆腐结合雅致的高汤冻,呈现出初秋(长月)清爽而细腻的开场。
    * 煮物椀(汤品):清まし仕立て(清汤),内含海老真丈(虾丸)、王子豆腐、香菇、结び生姜、柚子。出汁(高汤)的清澈与浓郁鲜香是菊乃井体系的灵魂,虾丸口感弹牙且层次丰富。
    * 口取り(八寸拼盘):
    * 盛装在精致的圆形漆器食盒中,宛如珠宝盒般令人惊艳。
    * 包含白和え(水梨、红魔芋、四季豆)、だし巻玉子(高汤玉子烧,口感软嫩多汁)、鲷鱼菊花寿司、鲜煮章鱼、栗茶巾(充满秋日风情的栗子甜点)、鰆味噌庵焼き、花茗荷、小芋霞粉揚げ,以及鴨ロース(鸭肉)。
    * 每一样小菜都通过不同的烹饪手法(烤、煮、炸、醋腌)展现食材本味,刀工与调味极其讲究。
    * 炊合わせ(煮物):茄子揚げ煮(炸茄子)、鲜煮南瓜、腐竹、莲藕田园煮、荷兰豆、红叶麸。蔬菜吸收了高汤的精华,软嫩入味,色彩搭配呼应了季节的变化。
    * 米饭与香の物:提供鲷鱼时雨饭(鲷鱼碎肉燥饭),搭配山药泥(とろる)、味噌汤与精致的腌菜(柴渍、吻仔鱼、细雨昆布、芝麻萝卜),每一口都是无微不至的日本传统家常温暖。

    * 对器皿与美学的讲究
    * 从盛装前菜的精致蓝白瓷碗、盛装主菜的双层红色漆器圆盒,到盛放米饭与汤品的陶碗,器皿的选择都呼应了料理的季节与色彩,完美体现了“料理是视觉的艺术”。
    二、宁静雅致的庭院景致
    * 借景与日式枯山水/自然风庭院
    * 从座位望出去,大片窗户将东山的绿意与庭院景色完整引入室内。庭院由青苔、石块、竹篱笆与错落有致的树木(如枫树)交织而成。

    * 粗壮的古树干与低矮的绿色苔藓草坪营造出古朴、沉稳的禅意氛围。坐在窗边用餐或品茶,光影穿过树叶洒落,伴随着日式木结构建筑的空间感,让人在喧嚣的京都东山享受到难得的清幽与宁静。

    * 建筑与自然的融合
    * 店外以石板小径、传统日式灯笼(木制行灯)迎宾,融合了町家风情与现代简约美学。无论是室外的绿意盎然,还是室内沉稳的木质色调,都让人感受到极高的用餐私密性与舒适度。

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